Произход пайове в Русия
Пайове поемат руски масата и, освен това, винаги на видно място на чест. Това наистина национален продукт дойде при нас от древни времена, като се избягва всякакъв вид е чуждо влияние. В Русия, на тортата - символ на уют, комфорт, миризмата на пайове, предназначени живял дома и приятелско семейство.
В един вариант на това идва от древен руски "Pyro", което означава "пшеница". Въпреки това, думата "торта" и "празник" и имат общ корен, и приликата им изглежда много очевидно. В древни времена в Русия торти печени от тъмно ръжено брашно, както и - те са достъпни за всеки ден ядене, и бедни хора на масата. Пшеница същите пайове яде само по празници и по-заможни домове. "Меню" Преживелият на крале и принцове да намерите разнообразие от торти, които бяха основните ястия на масата.
Руските обредни ястия са немислими без сладкиши. Особено, когато става въпрос за семейни почивки и ритуали. Не рожден ден на масата, например, не е пълна без торта със зеле. И Богоявление ваканционни печени пайове пресичат от кисело тесто. Някои домакини поставят монета или бутон "за късмет" в тях. Торта и завърши с погребални вечери, когато на голям поднос, заобиколена от свещи в него е извършена от дома на починалия и раздават на бедните и на улицата. Руска кухня е запазил много рецепти за торта, които са били разработени през вековете, предавани от поколение на поколение. И всяка жена иска да направи нещо свое, лично в подготовката на торти и сладкиши.
Торти се различават по състав (с риба, месо, зеленчуци и сладки пълнеж); метод тесто получаване на: първоначално торти и пайове (както и палачинки и кифли) се получава от кисел тесто, както и от дрожди, люспест, безквасен и пясък. Течаща различна форма: отворени, затворени, малки и големи, кръгли и квадратни, плоски и под формата на капсули. Имаше различни начина за приготвяне на торти и сладкиши - те са печени, печени, задушени. Съставът и компонентите, използвани за производство на сода, зависи преди всичко от семейства доходи. Например земеделските производители в техните семейства, печени ръжено брашно тъмно и по-лек пшеница.
Обикновено, те са големи, с размерите на юмрук на човека достигнат. Плънка сервира извара и грах, овесена каша, риба и от време на време месо. В заможни семейства използват брашното се пресява и винаги бяла пшеница. Интересното е, че и това, което им мазнина. Ние използвахме овес и грах брашно. Тези компоненти са прикрепени към пещ завършен продукт ярко червен цвят. По начина, по който говорят, е малко вероятно днес всяко момиче под 18-годишна възраст знаят как им пещ. По-скоро тя би предпочел да го купя, ако това ще се наложи внезапно тази пекарна. И преди всички момичета на тази възраст печени, и направиха добре.
Според старите обичаи на младата жена е трябвало да направи торта на втория ден след сватбата. И между другото това, което ще бъде вкусът му, опита се къща-горд жена. Руски руски пайове в кухнята имаше специално място без тях не може да направи всеки празник. Печена имен ден, кръщенета, сватбени торти руски; безквасен, мая, сладкиши; отворен и затворен; малки торти и сладкиши повече; с всички видове пълнежи: яйце и лук, гъби и картофи, говеждо и овнешко месо, риба - Басейни, пиле - Kurniki на плодове - ягоди.
Не без основание е било обичайно поговорка: "Тортата zavernesh всички." Руските баници печени на някой на улицата, преди да напусне къщата, наречени живовляк. Имаше специална hlebalnye руски пайове - за намаляване на своето парче от тортата, и да яде натъпканите лъжиците. Като цяло, всички видове руски пайове и какво ли още не. Само един ресторант Testova ежедневно се нанася 10 вида руски торти и сладкиши, но само за година 3700 вида! Руска кухня знае много рецепти за различни сладкиши, сладкиши и пържени. Те се различават по състав и метод за получаване на тесто (дрожди, люспест, безквасните, и така нататък.) По вид (отворен, затворен, малки и големи, кръгли и квадратни, и т.н.) над пълнежа (месо, риба, гъби , плодове, зеленчуци, зърнени храни, сирене). Всички функции на руските пайове какво ли още не. Във всяка област свои собствени правила, свои собствени традиции и собствените си тайни.
Свързани статии