Защо услуга в нашите хотели и други turobektah средно изостава от Запада? Кой ще се учат от мениджъри в областта на туристическата индустрия? На тази и много други мисли, ректор на Руския държавен университет по туризъм и услуги, доктор на историческите науки, професор Александър Fedulin на.
- Александър, сте променили студенти, интересуващи се от специалност "Туризъм" през последните години?
- В средата на 90-те - началото на нула е високо търсене на висше образование. Много университети са се превърнали ангажирани в подготовката на специалисти в областта на неосновни дисциплини. Специалност "Туризъм" е толкова популярна, че тя се отвори, когато е възможно - в технически, селскостопански и други университети. Той беше добър търговски комплект. В по-малките градове, като Орел, подбрани на "туризъм" за 75 души. И не е чудно - къде ще работи? Ние не разполагаме с такъв голям брой туристически фирми и най-вече на туроператори. Резултатът е излишък от специалисти. Системата на основното и средното професионално образование изобщо липсва. Въпреки, че туристическият сектор днес преди всичко трябва, е про средно - камериерки, бармани администратори.
В момента експерти са обучени в над 400 университета. Не мога да кажа, че сега интересът е паднал. Обективната ситуация в страната е такава, че с въвеждането на изпит през изминалата година броят на завършилите е по-малко от броя на бюджетните места в университетите. Въпреки това конкуренцията за бюджетни места в нашия университет по тази специалност е една от най-високите. Може би, защото ние - единствената специализирана държавна институция, която осигурява обучение за туризма и обслужването.
- Това, което привлича студенти по туризъм бизнес? Да те имат представа за това какво ще правят те?
- Често идеята за професията в грешното момчета. Спомням си дните на отворените врати, когато се опитах да убедя родителите на кандидатите, за да се прецени дали децата им не трябва да изберат тази професия. Преди да виси навсякъде светъл плакат с надпис "Почувствай ритъма на живот в Турция." Той е бил много "вкусно" на нея и взривиха останалите. И много хора се влияят от такива ярки снимки дойдоха в нашия институт, виждайки неговата бъдеща професия като пътуване, като възможност да пътуват по целия свят, не се знае какво ще направят. Те не разбират, че това е само върхът на айсберга, а дъното е трудна и упорита работа, свързани със стреса, и често не са толкова високо платена, както се очаква.
- Как да се подготвят специалисти за туристическия бизнес, независимо дали съществуват някакви критерии?
- Има образователен стандарт, състоящ се от три части - общи и специални дисциплини и практика. Това ясно разписани изискванията за специализирани знания и умения.
- Франция има водеща позиция в броя на посещение на туристи към тях. Образователна технология, използвана там в обучение за туризъм, ефективно и признат в цял свят. Те са в основата на голям брой страни, които са постигнали напредък в областта на туризма. Освен това, френските образователни стандарти са близки до нас по традиция.
- Смятате ли, диференцират образователни цикли, в зависимост от различните видове туризъм?
- Ние даваме основата - еквивалент знания във всички области. След това учениците ще се специализират. Ние им предлагаме много възможности. След това всичко зависи от тяхната мотивация, ум, труд и други неща. Въпреки че много работодатели са вече от експертите всъщност малка нужда - само познаване на език, компютър и географията. Разбира се, ние да ги слушат, да разбират, че това е необходимо. Купете най-различни компютърни програми и обучение на студентите, за да ги използвате. Ние предлагаме допълнителни програми, в допълнение към основния план. Например, има система за резервация на хотел. Като част от обучението можем да го представим само и да се покаже на демото. В същото време, тъй като има възможност за допълнително обучение срещу заплащане за получаване на удостоверение на потребителя, че системата. Ние даваме още един чужд език. Ние имаме много специални дисциплини - "туристически формалности", "логистика", "безопасност в туризма" и други. Университетът е широко развита система от майсторски класове. Каним Ви на кратки курсове или лекции по инсталирането на ярки професионалисти.
Така например, наскоро ние сме били Вадим Prasov - заместник-председател на Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите. Тя разказа как да се изгради за управление на хотел. Имаме международна програма, така наречената приобщаващото образование - студентите имат възможност да получават две дипломи: края на един руски университет и чуждестранни. Има споразумения с Кипър, Международният бизнес училището в Унгария. задочните студенти, учещи в Русия, а другият - в чужбина.
- дали обучение туристическа индустрия се различава в Русия и в чужбина?
- Основната разлика е, че имаме по-малко практика. В чужбина всичко се основава на практически опит. Ние по-трудно да се организира на учениците да овладеят.
- Вземете но неохотно и по-ниски позиции, или за да се гарантира качеството на практика, трябва да платя на работодателя. В момента има функции, които не само национален лов или риболов, но и за националния бизнес. Например, един студент, който би искал да правя с икономически въпроси в сектора на туризма, никога няма да позволи на счетоводен отдел агенция или туроператор. По очевидни причини. Това е възпиращ ефект.
В самото начало на работата ми е такъв случай. Аз няма да се обадя в този хотел в Москва, той е построен за Световния фестивал на младежта и студентите през 1957 г., когато дойде до нашите стажанти, веднага повече приходи, и имах неприятности. Не и от директора - това благодарен. Но средният персонал, меко казано не харесвал моите ученици, защото те нарушени схемата за корупция. Хората от персонала бяха уредени за пари в брой, както и с децата това не е възможно.
туристическите агенции обикновено студенти използват само като куриери. Много работодатели отношението на потребителите към нашите възпитаници - те искат да получат правилните специалисти влакове. И това не се случи. Например, швейцарски хотелски училища са сред най-добрите на Запад. Те са добре с практическа насоченост: Има ли ученици от четирите години на обучение в продължение на две години, получават знания, а другите две - работа. Но все пак, когато техните възпитаници идват на работодателя, той също ги учи също. Това се случва навсякъде по света, това е неизбежно.
- И колко трудно е да се организира учениците да практикуват в чужбина?
- По ирония на съдбата, за да изпратите хора на практиката в чужбина е много по-лесно, отколкото да се организира в руската компания.
В повечето страни, които посещават масово руски туристи се нуждаят от експерти, но не винаги може да се намери достатъчно на изискваното качество на студентите. Например, в Гърция изисква те да имат свидетелство за управление на опит от най-малко две години, добро познаване на колата плюс езика и мотивацията. Те са наели добре преди началото на сезона. Провеждане на интервюта, да вземе на място, запознати с условията на труд. Преди сезона с тях и да провежда обучение, преди допускане до клиентите. По мое мнение, много разумен подход. Ние работим в тясно сътрудничество с една и съща французите. Ние имаме договор с VIP-отдел на най-големия туроператор Evolution Voyage. Студентите оставят там за една седмица и да се запознаят с всички сектори на VIP-услуга, като се започне с транспорта. Те са в най-добрите хотели в света, всички те показват, кухните на Мишлен ресторанти. Необходимо е да се знае, най-високите стандарти, и надолу, винаги можете да се понижат.
- Смята се, че туристическата индустрия трябва да работи със специални хора, услугата, манталитета. Съгласни ли сте с това?
- Разбира се, човек трябва да е с тенденция да се работи с туристи. Нуждаете се от възможността да говоря с някого, го убеди, облекчаване на напрежението, решаване на конфликти. Например, имате лошо настроение, и вие трябва да бъде приятелски. Това е не всеки може. Сега, почти всички млади хора на високи очаквания. Те си мислят, че след като завършва гимназия, ще бъде незабавно началници. Те не осъзнават, че за да се превърне в успешен лидер, ще трябва да мине през всички позиции на по-ниско ниво. Това, между другото, проблемът на цялата ни гимназията.
- След дипломирането си специалисти са в търсенето?
- Кой въведе критерий за оценка на работата на институциите за висше образование - броят на хората, стоящи на пазара на труда. Изпратили сме официално искане. Ние имаме през последните три години, като и трите завършили студенти, които са били на пазара на труда. Това е всичко, по някакъв начин се уреди. Като цяло, нашите възпитаници са в търсенето. По мое мнение, не е обещаващ бизнес хотел от туризъм. Поради ограничен брой туроператори, те имат малък персонал, но винаги не е достатъчно специалисти в хотели. Ние, от една страна, на свръхпроизводството на персонала, а от друга - няма да се намери някой. Най-успешните са хората, които имат много практика.
- В Русия всяка година 400 университети произвеждат специалисти в сферата на туристическия бизнес. Те практикуват в най-доброто от хотелски мрежи по света и не знам от първа ръка какво трябва да бъде на услугата. Защо обаче нивото на обслужване, остава постоянно ниска? - Да се каже, че абсолютно всичко е лошо, аз не бих. Ние критикуваме нашия хотел, но пет-звездни хотели имат ниво на обслужване е по-висока, отколкото на Запад, и там са по-подготвени кадри. Ние не разполагаме с туристическа класа хотел - две или три звезди.
Това е мое лично мнение - Мисля, че много зависи от работодателя. Ние постоянно предлагане на регионално, частен имот за провеждане на семинари, perepodgotavlivat персонал. Повечето от тях не се интересуват. Те казват: "Защо трябва да се, когато се качите на следващата година." Ето защо, вместо да се подобри качеството на услугите, ние често се ангажират с "оптимизация". Наемането на персонал в туркменски, узбеки, често слабо познаване на руски език. Намалете разходите си!
Как мога да променя това? Само конкуренция. При липсата на такова, няма интерес към качеството на услугите.
Друг проблем е, че ние по традиция са - от времето на Съветския съюз - не е добре развит гостоприемство. Не че това е част от националния характер беше и е, но е факт, че професията.
За да се гарантира, че лице комфортен престой в хотел, в допълнение към естествената мекота изисква определен набор от умения. Ти трябва да гледа към клиента, веднага да разбере какво иска и какво недоволен. Бъдете в състояние да "микс".
хотелиери често, особено в периферията, изпитват огромни трудности с набирането на персонал. Намерете го, сред местното население понякога и невъзможно - трябва да бъдат поканени да работят на смени, понякога от столиците. И понякога прякото саботажа на персонала. Екипът на нас - сила. Знам за случай, когато собственикът поканен висококвалифициран мениджър с образование като контрол. Тя стана, за да се въведат нови стандарти на обслужване, повишените изисквания на персонала. Един ден всичко подаде оставка. Резултатът - всички от тях ляво и стреля с управителя. Такава тъжна история.
- Не мислиш ли, че звучи безнадеждно?
- О, не. Това отнема време. Работете достатъчно годишна традиция. Седнете в кафене в Париж, където сервитьорът - той често съсобственик на заведението. И той се отнася до работата си не като наемен работник и като домакин. И ние имаме ситуация, често времето на Съветския съюз: сервитьора - един "халдейски". И това е на Запад - е равен.
Да, ние трябва да направим много по-последователен и упорит: да образова населението, да се развива инфраструктурата, решаване на проблеми с данъците. Ние трябва да се строят пътища, най-накрая. Аз съм бил офроуд ориентация. Знам, че на мястото, където аязмото. Но за да стигнем до него може да бъде само на специално подготвена кола. Ако при дъжд или снеговалеж, там просто няма да стигне, но мястото е много красиво.
Или тук разискван въпросът дали туризмът може да се превърне в приоритет посока на икономическото развитие на региона, Москва. Аз силно се съмнявам. За тази цел е необходимо да се създаде някои условия. Дръжте по магистралата. Виждате ли някъде в останалите области и тоалетни? Тя не струва много. Сега да отидем и да видим на боклука, мръсотията - става обратното. И това не е поради факта, че хората са бедни, те са в по-голямата част от нашите разумни и нормални, но тъй като няма място за събиране на боклука. Всичко това прекъсване в две, но постепенно. Това е култура, тя трябва да се развива.
- И въпреки всичко това, ние имаме перспектива в развитието на туризма?
- Да. И това е много добра.
Свързани статии