Потенциален франчайзополучател трябва да изпрати в Москва за разглеждане от две до пет вариации Подобряване площ от 180-220 квадратни метра. м за открит кафе или 120-150 кв. м за кафене в търговски център. "Аз погледнах след стаята уверено изпратен [описание], и каза сухо: Не, това няма да направи - имате нужда от пет възможности! Аз трябваше да се търсят други четири, но все пак е избрал мястото, на което първоначално предложено, "- казва Aralova.
Фирмата всички възможни начини оценява репутацията за бъдещи партньори, като се започне с проверка на регистрите за съдимост и завършва разследване на родния град на кандидата, той каза RBC главата на франчайзинга "Шоколадови машини" Максим Trubnikov. Значителна роля играе енергия и желание да се присъединят към екипа - за това може да е просто липса на опит в ресторантьорството, предприемачът добавя Богдан Kopacz, откри три кафенета "Шоколадови" в Тюмен.
Месечните плащания са в размер на 7% от оборота, независимо от размера на приходите от кафе. Все още няма минимални изисквания за размера на възнаграждението не е за приходи на магазините варира в зависимост от сезона и икономическата ситуация. "Днес, провала на утре плисък - в това отношение никой не дълбае" - казва Aralova.
След подписване на договора Aralova прекарал около четири месеца, за да поправи. От деня на откриването му, спомня си тя, хората стояха с часове на опашка за първите три месеца на кафенето е била посетена от близо 400 хиляди души. Ман.
първоначална инвестиция Aralova The все още не отблъснат, но се очаква да го направят в продължение на четири до пет години. Според нея, "Шоколад" носи си по-голям доход, отколкото всяка от двете вече съществуващи институции в Курск, тя не разкрива приходи. Тя в момента е в преговори за откриването на втория "Шоколадови машини" в Курск, този път - в новопостроена търговски център.
800-900 търкайте. - средната сметка кафенето "Шоколад" в руските региони
От 2.5 до 6,5 милиона рубли. - средният приход "Шоколадови машини" в регионите
437 - общият брой на онлайн магазини, "Шоколад" в Русия, Казахстан и Азербайджан, от които 87 са отворени за франчайз
Източник: Данни за Фирма, франчайзополучател SPARK данни база данни
"Шоколад" е придружен от техните партньори от подписването на споразумение за франчайзинг. "Ние не оставяме никакъв шанс. Всяка стъпка се извършва в съответствие със стандартите и под контрола възлага на градовете на териториалното контрол ", - каза Trubnikov. В такъв контрол се провежда от 20 до 30 магазина.
Дизайн кафе е одобрена от корпоративния бранд-бук. Под ръководството на дизайнера да избирате от три до пет опции столове, дивани и други интериорни предмети; мебели закупени от препоръчаните доставчици. Ако желаната опция намерени в продавач на трета страна, покупката може да бъде одобрена в централата, но според Aralova, цените на доставчиците Шоколадови машини "като цяло са благоприятни.
От гледна точка на хардуер избор още по-малко доверие в компанията само за конкретни марки. Свободата не е достатъчно, но този подход дава възможност за по-точно изчисляване на бюджета и да се избегнат грешки, казва Aralova. "Попитах редица въпроси към териториалното управление. Защо този пасатор? Има и пет пъти по-евтино. Говорих за техническите характеристики и въпросът изчезва. Сега, когато годината е преминал, аз разбирам, че това е най-доброто оборудване от факта, че съм работил и преди, "- каза тя. "До доставчици фаянс посочиха, че, къде и колко да поръчате. Ние не трябва да седи и да мисля, и колко ни се хората да дойдат, колко имаме нужда от очила и чаши? Всичко е написано, и в този смисъл е много удобно "- потвърждава Kopacz.
Всеки четвърт, всеки кафе рутинна преминава сертификация. Проверка отнема три дни: през това време в кафенето идва Комисия на главното управление и стриктно проверява институция за привеждане в съответствие със стандартите на мрежата, казаха администратор "Шоколадови машини" в Саратов Арина Sakharuk. Според резултатите от административна и техническа оценка на франчайзополучателя да вкара най-малко 90 точки от 100, в противен случай отборът ще получите предупреждение и риска от тичане в глоба. "Проверка на първо място в лукав въпрос за ядене, той проверява технологичните храна карти, доставка и всичко останало, а след това отива в кухнята и там оценява стандарти, мениджъри, цялата документация напълно. "Revizorro" почивка "- смее Kopacz. "Те са, например, човек с момиче, анонимно, и само тогава ние ще знаем, че те са били проверка" - добавя Алексей Shilov, преди пет години, открити "Шоколад" в Москва предградие на Дмитров.
Резултатите от проверките попадат във вътрешната информационна система: на кафе-сладкарница в състава на върха, в зависимост от оценките. За системни нарушения предвижда глоби от 150 хиляди души. Разтрийте. За да ги избегне, персоналът трябва да се обучават буквално признат Aralova, обучение на нови хора, това отнема най-малко три седмици.
Строг контрол над франчайзополучателя се практикува предимно от чуждестранни компании, както и сред руските, този подход е по-малко типично, според мениджър по продажбите на франчайзи на фирмата "Франкония", експертната портала Franshiza.ru Анна Коледа. "Най-важното е, че обективна система, защото различните хора проверяват. Няма такова, че се съгласи, както и всички "- казва Shilov.
Откриването на заведения за франчайз остава популярен вариант за бизнеса: често е по-изгодно да създадете свой собствен кафе, изпълнителен директор на консултантската компания Restcon Андрей Петраков. "За бизнес има смисъл да се вземе силна марка, при които хората ще отидат, - силна и добре дошли в региона", - на експерта е убеден.
Свързани статии