Преди да можете да използвате по-горе продукти за печене, те трябва да бъдат предварително третирани. Всяка съставка се обработва по свой собствен начин. Някои хора трябва да се измие и чиста, а други - пресяват, а други - да се разтварят в топла вода или мляко.
Брашно. Преди употреба Пресейте брашното необходимо за премахване на излишните примеси, и да го обогати с кислород, което допринася за възхода на тесто.
Захар. Този продукт трябва да бъде чиста, бяла и ронлива. Понякога рецепти настоящото пудра захар, който се използва за пръскане на крайни продукти, а също така се използва вместо захар.
Мляко и млечни продукти. Natural пълномаслено мляко, използвани за производството на кремове и тесто. Ако се използва вместо пълномаслено мляко на прах, е необходимо първо да се пресее. Преди разбиване, сметана и се охлажда. Сметана не трябва да бъде кисела и има миризмата и послевкус.
Плодове, горски плодове, захаросани плодове. Пресни, консервирани и захаросани плодове, захаросани плодове и използвани под формата на пълнеж и украси за печени продукти.
Захаросани плодове, приготвена с пресни плодове. За да направите това, те са приготвени в захарен сироп, и след това се изсушава. В завършен вид, тези продукти трябва да бъдат оригинална форма и имат блясък.
Изработени от захаросани плодове, цитрусови кори, дини, пъпеши, взети като цяло или нарязани парчета. Те са леко сварени в гъст захарен сироп и след това леко се изсушават и след това сварени. Последната стъпка е сушене.
Бадеми и орехи. Ако бадемите в черупката, тя трябва да се потопи за кратко във вряща вода. След това, отстраняване на кафяво кожата и се изсушава.
Лешник обвивка за да се отстрани и се запържва разпръсват върху хартия за печене и поставете за кратко във фурната. След гайка излива в платнена торба и валцувани между дланите, премахване на люспи.
С орех черупка първо отстраняване на твърдо вещество, и след това се поставят за 12-15 часа в солена вода, за да се бели тънката означени със звезда. След това, ядки се промиват с чиста вода за премахване на сол.
Шам чисто просто, както и бадеми.
Фъстъците се почистват от твърда обвивка, а след това чист като лешник.
Яйца и продукти от тях. След изготвяне на необходимата броя рецепта с яйца, ги счупят наведнъж в купата, която ще месят тестото. По-добре е да ги разделите на отделни ястия, тъй като наред с пресни яйца може да е повреден. Nadkalyvat яйца по-добри от нож, а не на ръба на ястия.
Melange. Нуждата за размразяване преди използване на водна баня. След това напрежение и да се използва веднага.
Яйчен прах. Нейната първа пресява, след това се изсипва в малко студена вода, се смесват напълно, за да се избегне образуването на бучки и след това се изсипва останалата вода. След 25-30 минути разтворът е готов за употреба.
12,5 г яйчен прах и 30,5 грама вода, съответстваща на теглото на средния размер яйца.
Хранителните киселини, багрила и razryhliteli.Pischevymi счита лимонена и винена киселина. Тяхното предварително разтворен във вода и се прилага в сиропи, за да ги предпази от захарифициране и тестото за подобряване на вкуса. Хранителни бои се използват за боядисване сметана, бонбони, желета, глазура и така нататък.
Хранителните оцветители са едновременно растителен и животински произход. Те включват кармин, куркума, индиго, шафраново, синтетичен амарант, нафтол жълто, индиго и т. D. В допълнение, продуктите се използват за оттенък карамел, кафе, какао, плодове и ягодоплодни сокове.
Печене прах и сода се считат за амониев карбонат.
Свързани статии