Яжте риба хранителни хората започнаха още от праисторически времена. Тъй рецепти Световната готвене събрани множество готвене риба, както и различни методи за лечение продукт. В зависимост от вида на водните елементарни същества, които хората използват различни технологии за обучение за производство и преработване на процеса.

Много хора от вида на приготвена риба, така че да има вид, само мисълта за сочна пулп храната на пара костур, замразени мойва, пържени в тесто, пушена скумрия, устата изпълва със слюнка. Или изсушена платика - постоянен спътник на златната пяна бира или бира. Какво е най-добрият готви рибата, формата, под която да го ядат, за да получите удоволствие от употребата му и не вредят на здравето?

Какъв вид риба бихте избрали, не забравяйте правилата за изготвянето му (не забравяйте, че речен и морски, както и екзотични морски дарове изисква цялостна подготовка). обработка Нарушаване технология променя някои продукти само, а други - разваля вкуса, а трети са гибелен влияние върху човешкото тяло (известен неправилно подготвени параходче риба може да се превърне в отрова!). Нека да сортирате и да намери формата, в която рибата ще се възползват тялото си.

Сурова риба, също може да има

Повечето от продуктите е в суров вид запазят полезните им свойства. Сурова риба съдържа голямо разнообразие от витамини (В12 дори просто необходимо за лечение на анемия), естествени мазнини и протеини, група от активни киселини.

Ако обичате сурова храна, не забравяйте за това, че такива продукти могат да съдържат зловреден софтуер и паразити, които могат да причинят сериозни заболявания (червеи, бактерии, а може би и вируси). Най-често мариновани сурова риба, червени сортове (риба тон или сьомга) се използва при приготвянето на любимите азиатски ястия - суши. Не трябва да забравяме за това, когато е готов да яде храна.

Необичайни сурова риба - пържола

Защо е "необичайно", ще попитате вие? Това е много проста. В действителност, тя е и сурова риба, но замразени. Много ниски температури за замразяване на продукти помага да се гарантира, че патогенни микроби няма да оцелее при такива условия. Отново, но ... От дълбоко замразяване може да пострада много структура на продукта.

Най-важното - всички хранителни вещества: белтъчини мазнини и витамини - не са засегнати. При лечението на настинка рибни продукти структура на тези вещества не се унищожава, а те не губят полезните си свойства. Така че, в случай на естествен и безопасен - един добър начин да се подготвят риба, отколкото пържола, не.

Сухи и се суши риба

Каква е разликата между изсушен на слънце и сушена риба или месо? По този въпрос, много обикновени хора излязоха и донесе срам за правилния отговор. Така, сушене се появява в резултат на продукта се суши под пряка слънчева светлина. По време zasushivaniya риба продукт защитава сянка. Основният проблем на този препарат - труп лента колкото е възможно на влага. В промишлена среда рибата поставят в тъмна стая, поток на вятъра се третира в специални канали.

И още, и още един начин за готвене да допринесе за запазването на минерали и хранителни вещества. Единствената разлика - в размер на оставащите мазнини. Риби сушени те съдържат повече, който не вреди на вкуса на сушени любителите водните организми.

Топла и тютюнопушенето

Този вид лечение продукт насочени към унищожаване на нежелани вредители използват вещества, които са в дима. Също така, този метод добавя съществен риба вкус. Под "здрав" вид пушена риба включва студено пушене. С този метод на готвене на продукта запазва по същество всички хранителни вещества. По време на термичната обработка (в процеса на горещо пушене), отделните витамини и протеини могат да страдат.

За съжаление, димът има неблагоприятни канцерогени, които могат да повлияят неблагоприятно върху човешкото тяло. Сред видовете пушена риба днес, можете също да се срещне и "течен" пушене (въпреки че това е по-рядко срещан). Приготвена риба в резултат на термична обработка на дим, колкото и странно да звучи, равнището на опазване на изброените по-горе вещества лоши методи за готвене.

топлинна обработка

Всички методи за лечение на продукта топлина (пара, кипи във вода, задушаване, печене, пържене и т.н.) засягат структурата и целостта на продукта. В резултат, унищожени и загуби някои хранителни вещества, и блюдото се превръща в набор от протеини, мазнини и минерали.

Чрез проста медитация може лесно да се създаде, толкова повече влиянието прави на продукта, най-малко полезните функции запазени. При готвене във вода, например, част от хранителните вещества "изтекла" в бульон. А слънчогледово олио или мазнина, в която да се подготвят рибата се съдържат канцерогени. Можете дори да създадете десетобалната система "полезност" на различните начини на продукта на топлинна обработка, например, от по-малко полезни за по-: пържене и печене, задушаване, вряща вода, пара.

Описаните видове обработка и готвене рибата имат и редица предимства и някои недостатъци. В зависимост от това как се готви риба, самия продукт може да има различни ефекти върху човешкото тяло. Изборът водните организми и техния начин на готвене, не пренебрегвайте съветите на специалисти за конкретни случаи, които ще ви помогнат да се избегне допълнително неудобство.