В Русия, доматите дойдоха през осемнадесети век, руският народ да приемат и обичат домати веднага. Подобно на картофи домати отдавна са само декоративно растение. Сега това е просто невъзможно да се повярва. Съвременният човек не може да си представи живота си без домати и доматен сок за зимния реколтата на много хора на. Домашна доматен сок е много различен от закупените продукти в супермаркета. Многобройни добавки, използвани за запазване на доматен сок, промишлено произведени, отричат всички предимства на витамини и минерали, които присъстват в тази напитка.
Съставът на сока
Червените плодове преимуществено съдържа ликопен е естествен антиоксидант. Ликопенът помага в борбата с атеросклерозата чрез понижаване на холестерола в кръвта и укрепване на стените на кръвоносните съдове, той е инструмент за превенция на рака, подобрява имунитета, помага в борбата с гъбичната инфекция. Жълтите домати преобладава каротин и ксантофил. Каротин е необходима за нормалното функциониране на нервната система, здравето на очите, кожата, косата и лигавиците, регулира хормон метаболизъм, увеличава устойчивостта на организма към различни заболявания. Ксантофилните визуални рецептори защитава срещу свободните радикали, предотвратява развитието на катаракта.
домати изключително ниско съдържание на калории - 20 ккал на 100 грама, този фактор привлича хора, които искат да се отърват от допълнителните килограми. Рецепти за домашно доматен сок много, изберете според вашия вкус.
Рецепти предварителната форма доматен сок за зимата
Рецепта № 1
Най-простият се счита за събиране на доматен сок в естествената си форма, т.е., без различните подправки и солта. За подготовката на такъв продукт, ще трябва около 1,5 кг домати. От тях ще се окаже, около един литър натурален сок от домати. Този доматен сок за зимата ще има вкус на току-що оскубани домати и ярък, наситен цвят. Старателно измити домати намали наполовина, рязане закрепване на стебла място. Тогава пропуснете доматите през месомелачка. Така превъртат домати в емайл тиган кипене една, охлаждат избършете домати през фино сито, в резултат на сок, за да бъде хомогенно. Полученият продукт да доведе до възпаление, варени в продължение на пет минути и се излива в предварително приготвени, стерилизирани буркани, плътно мине метални капачки.
Рецепта № 2
Ако предпочитате по-рафинирано доматен сок за зимата, затворете банки сока с прибавка на захар и сол, сока ще зарадва хората, които обичате и изненада гостите. Пропорциите на сок от домати са както следва. Приблизително 3 кг домати трябва да стограма захар и 1 супена лъжица сол без пързалки. За производството на сок, получени домати подложени на охлаждане и след това принудени през сито домати до хомогенност, добавяне на захар и сол. След това масата се довежда до кипене, варени, премахване на пяната, за около 15 минути. След това внимателно се излива доматен сок получен в стерилни буркани, ролкови капаци, обърнати и се оставя да се охлади заглуши сок естествено.
Рецепта № 3
За получаването на доматен сок за тази рецепта, промива се и се получава доматите (нарязани на парчета с разрез на мястото на закрепване на дръжката), за да смаже в блендер. Получената маса се изсипва в тенджерата и пуснати на пожар. Дайте сок да заври и варете, докато, докато пяната престава да се формира. Снимайте не е необходимо, е в процес на готвене ще изчезне. След като изчезне пяната от повърхността - сока е готова. Добавете сол и захар на вкус, може да се излее върху подготвените буркани и запечатани.
рецепта №4
Изцеждането на сок за тази рецепта не е много по-различен от предишния, но за да се увеличи наситеността на цвета и вкуса на това добавете доматеното пюре. 3 кг домати, 200 грама на доматено пюре. Домати трябва да се смила в блендер или месомелачка. Сварете рафинирани маса до образуването на пяна изчезване в продължение на 7-10 минути преди края на готвенето, добавете доматеното пюре. Това количество сок добавете 1,5-2 супени лъжици сол. Ако доматите са сладки, след което добавете захарта не е необходимо. Аз трябва да кажа, че захарта не е задължителна съставка се добавя по желание. След сок е готов това се излива в приготвените буркани и запечатани.
Рецепта № 5
Доматеният сок с черен пипер. За получаването на такъв сок съотношение на съставките на 1: 4. Това означава, че пиперът е четири пъти по-малък от домат. Въпреки това, по искане на дела може да се промени. Измитите и приготвени доматите, трошене в блендер, добавете в тигана и се готви, както в предишния рецептата, а след това черен пипер, нарязани на парчета, освободен от стъблата и ядра, и се смила в блендер и след 5-10 минути преди края на готвенето, добавете към кипи домати. След като сокът е готов, той е горещ се излива в банки и корк. Такава сок се използва за запълване на проводима, борш, месо и т.н.
Когато прибирането на доматен сок за зимата е възможно да добавите пресни билки, чушки чили, подправки, целина и магданоз. Всичко зависи от личните предпочитания.
Съхранявайте толкова красив, здрав и обичан от много хора на едно питие на хладно място. В съответствие с всички стандарти за чистота и хигиена на доматен сок на домашно приготвена зимата ще вие и семейството ви зарадва през зимата. Срокът на годност на домашно доматен сок в затворена форма - три години. Бон апети!
Свързани статии