Начало »Здравословно хранене» Прибиране и ферментация на върба-билка. Метод 1: ферментация в стъклен буркан.
Е, това най-накрая трябва да се направи ферментирали върба-билка! Арома Аз ще ви кажа ... Ммммм. Вкусна какво. Такъв чай просто искам купа с мед тайгата - и тук е щастието славянски :) Но пътят ми към този ферментирал чай е била дълга и на някои места дори не трябва да се учат от грешките си !. И сега, когато най-накрая стигна до резултат, аз съм готов да ви кажа как добива и ферментиране на върба-билка от мен. Надявам се, че моята история ще помогнат на читателите да се избегнат грешки, ненужни процедури, и най-накрая се насладите на прекрасна чай собствено производство.
Събиране и ферментиране на върба-билка
Целият процес се състои от няколко етапа:
- Съберете листа от върба-билка
- Изсушавам на събраните материали
- ферментиране на листата
- Сушене оставя готов
А сега нека да разгледаме по-подробно за всяка точка.
Как и къде мога да се съберат върба-билка.
Естествено, добива и ферментиране на върба-билка започва със събирането на листа. Съберете рози на стойност, както и всички тревата, далеч от пътища, различни индустрии, както и големите населени места.
Второто правило, което донесох за себе си - да се събират върбови листа разходи чай само тези растения, които не растат на слънце. Ако съберете на слънце, процентът на лошите листа, т.е. Leaf с дупки и частично изсушени листа се увеличава значително, като по този начин увеличаване на броя на работата си по обезвреждане на отпадъците на събраните материали.
Повече Бихме искали да кажем за внимателното боравене с върбови чай - сега са предмет често се срещат на различни източници. Предполага се, че да се съберат трябва да бъдете внимателни да не се навреди на растението. Да, можете да се опитате да се събират, така че след събиране на растението е в състояние да завършат процеса на цъфтежа и разпръскване на семената. Но нека си го кажем - вие сте част от краката на завод елементарни pomnote просто да стигнем до леторастите от върба-билка! Така че до този момент трябва да бъдат лекувани без лудост.
Събирам върбови листа чай, както следва: сложи чантата на земята, той е широко отворена за получаване на стъблото на върба-билка за върха, навел чанта и прекарвам свободното си ръка от дръжката надолу. И аз го правя по такъв начин да напусне горната 3-4 листа и 3-4 като долния лист. Откъснете листата се изсипва в торбата.
Събиране на рози и да отида с ръкавици - това е удобно и практично!
оставя да изсъхват
Днес ще говорим за процеса на производство на чай на листа. Не всеки го харесва, така че, ако предпочитате глоба чай, а след това за вас написах подробна статия за производство на гранулиран ферментирали върба-билка с месомелачка.
Така че, преди да ферментира листата те трябва podvyalit - необходимо е да се гарантира, че листата не са твърде крехки. В противен случай, след ферментация и сушене, ще получите чай не е във формата на листа, а под формата на фрагменти от листа.
Jerk листа се нуждаят от няколко часа, а трудно да се каже - това зависи от температурата на околната среда. Като цяло, процесът отнема 2-4 часа. Проверка на готовността на този етап е много проста - да вземе лист и да го огънете на половина, ако вената в центъра на листа не е счупена, просто се наведе - можете да преминете към следващата стъпка.
Миналата година, от незнание, Си изсушавам голяма партида от върба-билка, защото на някои "мъдреци", които пишат, че идиот листа не трябва да бъде по-малко от един ден!
Ферментацията върба-билка в стъклен буркан.
Най-честият начин, който е най-разпространеният в интернет - е ръчен метод за ферментиране листо ролка на рула, но е много дълъг и много труден! Така че аз ферментирал върба-билка в стъклен буркан. Основната идея тук - плътността опаковане на листата в банката, те трябва да попълните много, много здраво, ръка трамбовъчни всеки слой. След това затворете буркана с пластмасово капаче и се оставя за известно време. Веднъж на ден, ще трябва да се отвори и да се провери наличието. Много хора описват аромата на ферментацията на суровини, но аз ще кажа това: когато започва процес на ферментация, можете веднага да разбере - миризмата няма да се смесват!
Важен момент в ферментацията - за отстраняване на буркана с листа някъде на тъмно и топло място, далеч от слънчева светлина.
ферментация степен, в зависимост от времето за ферментация се разделя, както следва:
- 1-2 дни - слаб чай ферментация
- 3-4 дни - средно ферментирал чай
- 4-6 дни - силно ферментирал чай
Не ви съветвам вече да ферментира!
Форумите, които се обсъждат подготовката и ферментация на върба-билка, аз често се срещат хора оспорват спрямо капака на буркана - да кажем, ферментация трябва да се проведе в присъствието на въздух. В тази връзка, аз отблъснати от концепцията за "ферментация", или още го наричат "brozhzhenie", която е описана в Уикипедия - всичко е черно и бяло. Ето го:
"Brozhzhenie - процес на анаеробно (т.е. получени без кислород.) Отцепване на органични вещества, предимно въглехидрати срещащи се под влиянието на микроорганизми или ензими, изолирани от тях."
Ферментация на върба-билка е brozhzheniya видове и е описана в Уикипедия като:
"Ферментация -. Биохимична обработка на суровини под въздействието на ензими, които се съдържат в себе си и в saprotroph и причинени от микроорганизми"
Така че въпросът се счита за затворена - ферментация не изисква достъпа на кислород, анаеробната процес!
След като се разбере, че листата са готови да ферментира и те трябва да бъде не повече, да ги измъкнем от кутията (те ще се натрупват пластове, мокри от сок) и финалния етап ще бъдат сушене.
Изсушаването на ферментирало листата.
Много хора препоръчват да изсъхне в отворена пещ при температура от 80-90 градуса, но не ми харесва този метод, тъй като суровините може пресъхване на гърба, добре, или трябва да бъдат постоянно седи в близост до фурната и се намесва с върба-билка, която не е много удобно!
Аз ще ви кажа в доверието: сушилнята може да се закупи OZON.ru дори по-евтино! Това е възможно благодарение на услугата ЕПМ Cashback. който ще ви даде отстъпка в размер на до 5%. За тези, които са твърде мързеливи, за да разберем наистина, аз написах много подробни указания за ползване на услугата - "Как да получим най-голямата средства обратно при пазаруване в интернет?! ". Всичко е много подробен и много лесно!
Е, да вземе сушилнята и се разпространява на листата на всички палети. В същото време листата залепени заедно, за да се раздели. Веднъж положен, ние излагайте температура 70 градуса и да включите сушилнята! Оставете да изсъхне някъде през нощта, но в процеса все пак препоръчваме да пробвате няколко пъти.
На този етап е важно да не изсъхнат листата, така че те разпръснати прах, когато щракнете върху тях. Ако смятате, че се оставя да изсъхне доста по-добре и накрая се изсушава върху хартия разпределени само при стайна температура!
Seagull не искам да?!
Ами това е всичко, прибиране на реколтата и ферментиране на върба-билка приключи нашата голяма листна чай е готова. Подобен метод на ферментация не отнема много време и усилия, но се оказва, чай с много ароматна и вкусна! Но има и друг начин да ферментира върба-билка, която е още по-лесно и по-бързо за него, аз казах в статията "Най-добрият начин да ферментирал върба-билка. Метод 3: Използване на фризера ". Перфектното допълнение към този чай ще служи домашно приготвени бонбони с кокос, можете да се подготвите за нашата рецепта лесно. Опитайте и вие!
Свързани статии