Ферментация на върба-билка в дома

Иван чай - незаслужено пренебрегвани растения. който при правилно подготвени, може успешно да замести всички обичайни чай. Съберете тя може да бъде почти всеки гора на ръба на това, в областта, в тръстиката. Семена от растения са много летливи, така че бързо да пусне корени в местата, където все още не съществува друга растителност, например на земята след пожар поляни. Затова името си от английски "Fireweed" буквално се превежда като "трева след пожара." Също така, хората го наричат с различни имена: Koporye чай, алкохол, dremuha и научно наименование - тесен ендивия върба. Тя отдавна се използва като чудо напитка, така нататък е за събирането върба-билка в дома.

Иван чай - свойства

Koporye чай трябва да се консумира като напитка след така наречената ферментация. Учим се по-подробно за това по-късно, но за сега за ползите и опасностите от ферментирал чай от върба-билка.

Използвайте очевидни поради присъствието в състава на този продукт е огромни количества витамини, минерали и микроелементи.

Инсталацията съдържа аскорбинова киселина шест пъти по-висока лимон, витамини А, В и РР, е калий, фосфор, магнезий, мед, селен, желязо, калций, цинк и натрий. Той се използва успешно като тоник, тоник и медицината.

Поради наличието на етерични масла в напитката се съхранява в продължение на три дни. Нека се спрем на лечебните свойства и противопоказанията на ферментирал върба-билка.

Смятате ли, че Иван чай се смята за високо-калорични храни, съдържа около 100 калории на 100 грама Затова е необходимо да се пътува на дълги лов и риболов - мощност възстановено по-бързо.

лечебни свойства

Благодарение на полезните компоненти, от дълго време се използва Koporye чай за лечение и профилактика на заболявания.

На следващо място, в случаите Най-честата употреба.

Доказани противовъзпалително и защитно действие при заболявания на стомаха и червата. Чай помага при гастрит, язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника и други подобни заболявания, в сила за различни видове отравяния.
Тя има благоприятен ефект върху кръвоносната система. Ако пиете питие от fireweed редовно се появява т.нар алкализирането на кръвта, което е необходимо да се поддържа нормалното си ниво на рН. Тя насърчава образуването на нови кръвни клетки и кървене е спрял собственост.
Уилоу-билка валериана може да се използва като заместител на профилактиката и лечението на различни неврози. Той има успокояващ ефект, той помага с тревожност и депресия.
Дълго време напитката е доказала себе си като универсално средство за лечение на заболявания и заболявания на пикочно-половата система. Тя нормализира потенцията, се бори с ДПХ, и не позволява то да се превърне в рак. Той има терапевтичен ефект за заболяване на бъбреците и цистит.
Той се използва като антипиретични и противовъзпалителни средства. Има ефект при заболявания на устната кухина, венците кървенето.
Ivan чай действа като imunomodulyator работи мощен антиоксидант и пречистване на тялото, нормализира кръвното налягане, облекчава главоболие, осигурява повсеместен укрепване ефект.

Знаете ли, че? В Русия и първото споменаване на върбови чай като лекарствен напитка, принадлежи на XII век. Той се опита да Александър Невски и инструктирани да развиват производство в Koporje.

Противопоказания

Тъй като самата върба-билка има терапевтичен ефект, не е необходимо да се използва в комбинация с други лекарства, по-специално антипиретични и успокояващи. Тя трябва да се прилага в дози, вместо "кофи" и да си починете след месец на употреба.

Какво е процес на ферментация и защо го направи?

Процесът на ферментация използва за приготвяне на чай Koporsky у дома. Помислете за това, което процеса на ферментация чай от научна гледна точка.

Основното е, че растенията SAP екстракти, който реагира с въздуха, което води до ферментация и окисление, след това се суши.

След тази обработка в Кипър всички полезни свойства и напитка получава плодов вкус. Ако изсъхнало листо, сварено чай е безвкусен и безполезни.

Затова въпросът е, че е ферментирал чай е отговорът - това е напитка с приятен плодов аромат, поддържане на всички предимства на растението.

Процесът на събиране и прибиране на реколтата

За по-късно полезна напитка е важно да се разбере как изглежда Кипър. В природата, че инсталацията на един човек, многогодишно с розови и лилави цветя.

Събиране на реколтата и листата на fireweed. Сухи цветя същата или като добавка в ферментирал чай напитка и корените изсушени и смлени условие за брашно. От това брашно да се пекат питки, да го добавите към ястието.

Koporye чай събрани по време на цъфтежа, което е, през лятото. Тя трябва да се разграничава от други върба-билка видове в това семейство. На заблатени и влажни места, които могат да се срещнат melkotsvetny блато и върба.

разграничаването им от върба-билка достатъчно проста - височината на другия по-малко от 20 cm.

Знаете ли, че? Лист за събиране не е вредно за централата, ако можете да го направите внимателно и да не повредите стъблото. Завод мед-добре, Medoproduktivnost хектар може да достигне до 600 кг.

събиране на листа

Стъблото е достатъчно силен, така че е възможно при опит да се държи за него от горе до долу. Близо съцветие трябва да се остави няколко слоя от листа - те ще помогнат на растението да расте добре на. Събиране на лист, за предпочитане сутрин, когато росата е слязъл в суха топло време.

Мнения за местата, на които е по-добре да се направи по-различно. Някой съветва откритите пространства с много слънце, и някой сочи към сенчестите зони и областите на предградията.

Последно твърдят, че в такива места се изброят по-крехко и сочно.

Важно! Листата на fireweed трябва да се събират само до мъх цвете. Пух трудно да се отстранят от листата, те са по-твърди и те са много по-малко полезни свойства.

оставя да изсъхват

Попарването се прави с цел да се отстрани излишната влага от листата, които да пречат на ферментацията. От това е видно, че листът не е необходимо да се промива преди прибиране на реколтата. На следващо място, поставете листата кърпа топка не повече от няколко сантиметра височина и оставете слънцето сушени в продължение на около 12 часа. Като роза-издънка притежава антипиретични свойства сребро. берберис. Rhodiola Rosea. Meadowsweet. къпина. калина. дрян. Хедър. трънка. Листата трябва да се разбърква. Оптималната температура за този процес - до 26 ° С при относителна влажност около 70%. Ако температурата е по-висока, на лист zavyalitsya по-бързо. Vyalyat лист обикновено в къща в тъмно място, най-малко на открито.

В последния случай, тя може да бъде само нежен бриз и сянка - силен вятър и слънцето ще изсъхнат листата, не zavyalyat. Най-лесният начин да се провери дали листата zavyalilis - да отнеме няколко и ги притискат в юмрук.

Ако те не са готови, те ще се разпадне, ако готовност - за да остане в компресиран формат. След това листата влага от около 60%.

Важно Ако сте в процес на увяхване пресъхват листа, се добавя вода - суровината е развалена. Трябва да се съберат свеж и повторете всичко отначало.

Получаване за ферментация

Оставя zavyalilis и може да започне процес на подготовка за ферментация. Необходимо е да се разруши структурата на листа и да се отделят от него сок, който съдържа ензими, които са отговорни за процеса. Това ще увеличи максимално освобождаване на растителни хранителни вещества.

Ако сокът не е достатъчно, ферментация ще се проведе лошо, и чаят ще загубят вкус и много полезна информация. Има няколко начина как да ферментират на върба-билка у дома, да се съсредоточат върху най-използваните и доверие.

листо Curl

Вземете до 10 листа от растения, добавете ги заедно и се разточва между дланите, за да получите "наденица".

Това се прави с усилие, докато листата стават по-тъмни. Това означава, че те се открои сок.

оставя смачка

Друга рецепта как prigotovleniyaivan чай у дома - биговане. Суровините се слагат в купа, най-добре е емайл, е смазан от месене тип.

След 15 минути, листата отделят сок и потъмняват, като става по-тънък и по-усукани. В процеса на листата трябва да бъдат отделени, за да избегнете образуването на бучки.

Примка в месомелачка

Често срещан метод на готвене Koporsky чай у дома - смилане на листата в месомелачка.

За да направите това отнема нетна с големи дупки в процеса на усукване мелница нужда дълго да се охлади.

ферментация

Ферментация технология е пряко свързано с методи за получаване на теглото на лист. Twisted листа сгънати в тиган и се поставят на върха на слоя на потисничество.

Всичко това е покрито с кърпа, леко навлажнена с вода, и се оставя на топло, но не горещо място. Най-добрата температура ферментация върба-билка - 26 ° С

Ако температурата е ниска, процесът се прекратява, ако високо - на продуктите, които дават сила и вкус на чай, не се разтварят, тя ще мирис и вкус на конвенционален Met евтин чай.

По времето на този процес може да продължи от 3 часа до 3 дни. По-дълъг процес на ферментация - чай по-силен. Можете да разширите ферментацията до максимум 12 дни, но това е необходимо, за да пренаредите на капацитета на 3-4 дни на хладно място и да се гарантира, че теглото не е плесенясал.

Има начин да ферментира усукани листа в буркана три литра.

Необходимо е да се запълни плътно своите колбаси от листата, се покрива с пластмасов капак или влажна кърпа и поставете на топло място, за да ферментира. Времето за ферментация е не повече от 40 часа.

Набръчкана листа също могат да бъдат получени чрез ферментация с помощта на три-литров буркан. технология кампания - оставя много стегнато, капак

и остави на топло място за един ден. Времето за провеждане зависи от желанието на по-нататъшното чай крепост.

Набръчкана листа все още могат да бъдат различни, за да ферментира. За да направите това, вземете парче плат и се овлажнява я само малко. От платното няма да вземете листа влага. Поставена на върха на листата, на платното се разточва и вързани с въже.

Завихряния трябва каша на около 20 минути и се оставя за предварително ферментационни часа до 3. Необходимо е да се провери температура усукване - ако е близо до 37 ° С, преди процеса е завършен.

Допълнителни навивания посочени директно в резервоара, където ще бъде ферментирал, се поставя в лявата ярема и се загрява в продължение на 3 дни на ферментация.

Най-добрият начин да ферментация на върба-билка в дома, според мнозина - от рециклирани месомелачка листа. Той е малко време и най-бързо време.

Сместа се разбърква, поставени на капацитета (по-добре да се използва емайл или металокерамика), леко влажна кърпа покрита с вода, и се поставя в топлина на ден, обикновено от три до шест часа.

Ферментация на върба-билка в дома е завършен, когато листата променят цвета си от зелен на зеленикаво-кафяво, а миризмата от ярка тревиста плодов цветен.

Крайният етап на ферментация на върба-билка в дома е правилното сушене на листа или заплетени масите. Ако усукани "колбаси" или смачкани листа преди сушене нарязани, ще счупени листа чай.

Тя може да бъде изсушена и цели листа - тази смес ще бъдат големи листа чай. От сместа след обработка в месомелачка да се получи гранулиран. Внимателно поставя върху хартия за печене, оставя се положи и изравни им слой, за да бъде см.

Сушенето е необходимо в пещ, като се разбърква непрекъснато при температура от около 100 ° С и половина до два часа. Освен това, температурата се намалява.

Фурната не се затваря. Когато цветът на листата става по обичайния цвят на чая и чаените листа не се разпадат, когато техните паузи, да извади продукта от фурната и оставете да се охлади при нормални температури.

Суха чай може и на открито, то разпространение на хартия или плат, но слагам само на сянка. Отваряне на слънце е вредно за хранителните вещества на чай.

Има и методи за сушене на чай в тенджера и Aerogrill. Те са по-малко популярни.

чай за съхранение

Роуз-добре поддържан, влага трябва да се избягва, тъй като такава. В областите за съхранение изисква сухо. Тя се съхранява в затворени контейнери, изработени от стъкло или керамика.

Чай е добре запазен в непромокаема хартия и плат торбички. Можете да използвате калай или пластмасови контейнери.

варене

Не съществува набор от чай рецепти Koporsky. Той е само един. За варене на чай се използва и млечка. шафраново. Oregon Grape. бяла акация. розмарин. Китайска магнолия лоза. малина. lofant тибетски. Чайник, керамика или порцелан, изсипва върху кипяща вода. Вътре се излива 2-3 супени лъжици чай половина литра вода и влеят в продължение на 15 минути.

Някои познавачи настояват за варене в продължение на поне 40 минути. Не е нужно да приключи. Важно е да се пие варя използване филтрува или изворна вода. Можете да пиете топло или студено.

Експерти казват, че Koporye чай с характеристики много по-добри добър Цейлон чай. Тя тонизира, добро питие жажда. А полезните свойства на ферментация ivan- чай у дома, които се появяват в крайния продукт, и не се брои. Ако това е важно да се затопли, не можете да ври - тя ще загуби вкус и се възползват. Процесът на бране на листа и пивоварната отнема много малко време, това не отнема много време. Редовната консумация на тази чудотворна напитка, а не само за укрепване и защита на тялото, и ще допринесе за превенцията и борбата срещу различни заболявания.