Повечето авиокомпании работят готвач, който служи за пътниците. Те са уникални с това, че те създават рецепти за някои ястия са огромен брой клиенти, въз основа на масово производство. На храните, създаден от такива съставки, които могат да оцелеят на процеса, като се започне от подготовката преди сервиране. Много от клиентите на авиокомпаниите се интересуват от въпроса: "Има ли храна затоплянето е възможно в самолета?".
Запазване на вкуса на храната в самолет може метод су виж, което предполага дълго хранително-вкусовата промишленост при ниски температури в запечатана пластмасова торба.
За подобряване на вкуса на храната, много авиокомпании са се обърнали към експериментиране с прототипи на ястия, които са създадени или на въздухоплавателното средство или в лабораторията.
Не е тайна, че за приготвянето на ястия, които се сервират във въздуха, не можете да използвате една и съща рецепта, както по време на подготовката на земята. Но се, че тя може, това не означава, че храната, която се сервира на борда, не може да бъде толкова вкусен. Водещи готвачи отдавна овладели изкуството на адаптиране на рецепти за промяна на вкуса на качеството на храните, които се случват във въздуха. По-специално това се отнася за тези храни, които са послужили за пътниците в първа и бизнес класа. Ястията в икономична класа, като правило, по-малко изискан.
Първа и бизнес класа екип за обслужване от опитни готвачи, които работят с клиенти на авиокомпаниите директно. В негово разположение готвачи разполагат с кухня, оборудвана с най-новите технологии, точно същата ситуация, както в ресторантите. Що се отнася до готови ястия, те са поставени в специални колички, където са все още в хладилник до момента, докато те ще се затопли по време на полет. И те първоначално се приготвя с очакването за отопление, така че да не се извари и не преварявам.
Всички авиокомпании редовно подобрят методите за готвене на храна. Например, Сингапур компания Singapore Airlines отдавна е сътрудничат с SATS, което е симулатор на борда на въздухоплавателното средство в средата на обслужване ресторант, намиращ се в (Сингапур) летище Чанги. Тук се подготвят и тест храна при понижено атмосферно налягане. По този начин те са в състояние да възпроизведе условията за полет на голяма височина. Ястия, разработени от лабораторните изследвания.
За нагряване на храната в равнина, по същество всички въздух конвекционна пещ специална употреба от съображения за безопасност (храна се продухва сух с горещ въздух в специални контейнери). Използването на открит пламък или микровълнови фурни не е разрешено, въпреки факта, че на пазара се появиха първите печки индукция.
Свързани статии