Знаете ли, че на борда на самолета никога служи с чесън, лук или доматен сос? Знаете ли как да се затопли храната във въздуха? Вие се интересувате от това дали храната се различава в голяма степен от полети до страни от бившия СССР, да речем, полети до Амстердам или Париж?
- Основното нововъведение е отразено във факта, че от сега нататък борда на нашите полети до Русия, ние предлагаме избор от два топли ястия, а не една, както по-рано. Това важи и за пътници в икономична класа. Ние също преработен менюто, въведени нови ястия, за да добавите разнообразие.
- Сервира ли вашата самолети нещо типично чешки? Местни специалитети?
- Разбира се. Например, напитки. Какво би могло да бъде по-чешки от Чешката бира? Самата фраза "чешка бира" вече е символ на качество и отличен вкус. И виното ние предлагаме изключително вътрешното производство, произведени в Южна Моравия. И бира и вино, ние предлагаме безплатно не само в бизнеса, но и в икономична класа.
- Любопитното е, но в нашия опит, че е на пътниците на полети до Москва и Санкт Петербург са ценители на чешка кухня. Те често искаме от нашите стюардеси, има ли нещо типично чешки с кнедли. Пътниците от страни от Западна Европа, чешка кухня, е по-малко заинтересовани. Разбира се, ние се опитваме да отговаря на нашите клиенти от Русия. Поради това е за полети до Москва и Санкт Петербург често ще намерят свинско и дори кнедли.
- Въз основа на какво искаш да разпространявате храна на своите полети? Ако на сутринта в кухнята варени свинско руло, това означава, че на този ден пътниците на всички полети във всички посоки от Барселона до Баку, ще имат точно тази ролка?
- Това, което правим. Разбира се, не. На първо място, по очевидни причини, ние никога няма да служи на свинско месо за полети до градове като Абу Даби, Ташкент и Баку. На второ място, за полети до Западна Европа - други храни. Ако летите, например, от Прага до Франкфурт, просто нямам време да се яде топла храна и торта. Но на полети до Ташкент или Алмати храним нашите пътници, колкото два пъти. Изборът на ястия също е зависима от времето на деня. На заминаващи полети през нощта или рано сутринта, ние служим олекотен меню.
- В допълнение към свинско месо полети до мюсюлманските страни, дали има нещо друго, което никога не е служил на борда?
- Ние избягваме ястия с чесън или лук и други подправки прекалено ароматно. Ние не си поръчате ястие с доматен сос, все още съществува риск, че пътниците могат да се замърсяват. Ние не предлагаме храна с ядки и други храни, които предизвикват алергични реакции.
- Всичко се приготвя храна в Прага или с полети от други страни в PraguCzech авиолинии купуват храна на летището на тръгване?
- Всичко зависи от продължителността на разстояние и време на полет. Хранителни почти всички полети се подготвят в Прага. Но има и изключения. Ако се приготвя храна за обратния полет от Абу Даби до Прага тук, това би означавало, че това ястие ще бъде връчен след около 8 часа след приготвянето му. Качество на храна неизбежно ще бъдат засегнати. Но, в един и същи Абу Даби е изготвен в съответствие с нашите рецепти. Между другото, в менюто за този полет Марек Фичнър дойде при нас, главният готвач на един от най-добрите в Прага хотели. Той лично от време на време пътува до Абу Даби, за да изберете дали спазва точно неговите рецепти.
- Какво храната се загрява? В самолета има някои специални, големи микровълнови фурни?
- Не, това не е микровълновата, така наречената гореща кутия, тя се затопля храната за няколко около 60 градуса. Особено предизвикателство е за готвачи работят с различни температури. Първо подготви ястие в кухнята, а след това се охлади, след което ще се затопли самолета. Трябва да направим всичко, така че месото в тези условия не работи или сухо или гума. Тя трябва да бъде в перфектно състояние. Повярвайте ми, нашите готвачи знаят работата си.
- И последният въпрос: много по-различен бизнес с храни и икономична класа?
- И се опитате! Бизнес пътниците, които се опитваме да се отдадете. Например, вие знаете, че нашите стюардеси могат да се подготвят с летящ бизнес класа, дори някои видове коктейли?!
Свързани статии