Как да се пекат на пиле
Ах, американският Коледа пуйка ... Какво сладко картина, принуждавайки треперят сърце и вкус пъпки! И това, което е нашето нещо бройлери Птах по-лошо? Ако ние американците се справят с архивиране 6-8-килограмова чудовище, а след половин до два килограма пилешки не трябва да се плашат. Какво, все още уплашен? Tsyplonochka искате да нарежете на парчета и се хвърля в тигана? Йе, че не е необходимо. Цялата печена птица винаги ще бъде украса и гордост на празничната трапеза. И месото от фурната е много по-полезно, пържени в масло. Ако сравните двата крака, приготвени по различни начини, вие ще видите, че фурната пациент, от една страна, красив външен вид, и второ, много по-малки по обем, отколкото колега му от тигана. И всичко това, защото, под влиянието на пещ с горещ въздух на излишната мазнина от ляво на пиле. Това не е ли това, което феновете искат здравословна диета?
Така че, ние се пристъпи към процеса на готвене и да разсее някои погрешни схващания за готвене. Предварително третиране операции на нашето пиле е разделена на 3 етапа.
Помощник скалпел!
На първо място, да премахнете всички ненужни - ставите на пръстите на крилете, шията и опашката. Въпреки, че опашката е възможно и да оставите: много от любовта й, и да се сдружават птицата с нея по-лесно.
Много важен момент: Махнете V-образен ключицата кост. Тя разваля при рязане на готовия птица. За да направите това, ние носим остър нож по всяка кост, да ги освободи от месото, и след това се поставя пръста си върху центъра на писмо V и леко избухне тази ненужна лоялни клиенти.
подкожна инжекция
Но на повърхността, можете да палто пиле с растително масло с разтворен в нея с черен пипер. Черно, чили, червен пипер - експеримент. Специални шик - за да се бутам в корема мацка нещо на вид, да речем, на четвъртинки белени портокали, ябълки, зелени.
Ръце от двете му страни - и в охладителя!
Птицата има всички анатомични части не са една и съща дебелина. Гърдата ще бъдат подготвени за много по-дълго крила, в който месото и смях котка. Ето защо, задачата на готвача - да гарантира, че птицата, доколкото е възможно, като тежък хомогенна буца. По-лесно е да се постигне хомогенност на печене.
Въже естествени влакна свързва ни tsypu. Който може да се сгъва джолан краката и опашката, фиксират възел, а след това от двете страни провеждат въже здраво държат крилата на гърдата. Вторият възел се направи в областта на шията. Готово! Можете да го изпрати във фурната. Слага намаслена - излишък не е необходимо, и така мазнини natechot изобилстват - печене.
Първите 20-30 минути на топлината правят добри, 220 градуса, постигане на образование апетитна коричка, след това просто се намали, за да се изпържи дебели резени.
И все пак, колкото по-далеч, което вече управлявате без съвети. Вече навън и у дома, за да миризмата на кухнята затегнати. Тогава те внимателно. Месо непременно трябва да "почива" в продължение на 10 минути след фурната. Покрива се с фолио и отгоре с кърпа, така че птицата не е готино. И тогава той е малък: красива чиния, остър нож и вкусна гарнитура. Бон апети!
Виж също рецепта печени пиле в рамото с естрагон и мащерка.
Свързани статии