_____________ _ Cream Soda
сол _________________ _
3. Поставете липсващите думи:
Яйчните белтъци трябва да се _______________ до температура ________ ° C Уиск и пот трябва да бъде старателно се изчисти ___________, защото тя пречи на ____________________________. Бичове протеини трае около ___________ минути до готов определят _________________________________________________________________________________________________________________________________.
След това протеините се добавят постепенно и ритъм, докато _________________________ _________________________________________________________.
За да се избегне по-нататъшно _________________ крем трябва да се използва, за да ___________ ______________________. Продукти почиства сурова сметана, за да подобрят външния вид, вкус и твърдост форми препоръчаните _____________________________________ в пещ при температура _________________ С в продължение на ________________ мин.
4. Отговорете на въпросите:
- Какво е различното при сметана за готвене яйчен крем протеин от суров начин? __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Какви предимства има протеин крем яйчен крем варени начин? _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Защо да използваме протеинови кремове? __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Защо не се използва протеинови кремове? __________________________________________________________________________________________________________________________________
- Какво се случва, ако протеинът се жълтък? _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Темата на "тесто с мая"
1. Отговорете на следните въпроси:
- Какви са начините за приготвяне на тесто ли? ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Какво определя избора на метод на готвене тесто? ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Какво е otsdobka тест? _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Изберете и стрели необходими продукти за приготвяне на тесто.
Масло яйца пудра захар смеси
Захар тесто с мая
ракия пълномаслено мляко мая
Желание атенюиран гъба се определя от ______________________________________________________________________________________________________________________________________________
Obminku тест е ___________________________________________________________________________________________________________________________________________
Той е необходим за ______________________________________________________________________________________________________________________________________________
По време на ферментацията се тества това да се случи ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Температура на водата (мляко) трябва да бъде месене на тесто __________________________________________________________________
Рязане тест се състои от следните операции: _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Изпитваните проби са _____________ масови%, базирани _____________ и ___________________.
Проверка е необходима за ______________________________________________________________________________________________________________________________________________
Край хидроизолация определено ______________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дрождевите продукти се изпичат при температура от S. _____________________
Сода за температура продукти от дрожди зависи _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
В процеса на печене продукти ______________________________ в обема. _________________________ се образува на повърхността. Цветът му зависи от ___________________________. В края на печене на сух продукт образува еластична _______________________, състояща се от коагулирана ________________________ _______________________________ и подути.
кора температура достигне _________ С и вътре продукти - не повече от ______ В.
Браво! На добър час!
"3" - ако се прави най-малко 50% от работата;
"4" - ако се прави най-малко 75% от работата;
"5" - ако работата не съдържа повече от 2 дефекти.
Свързани статии