Portobello гъби - възрастен образци две sporous гъба различни светлокафяв цвят и твърда плът, в свеж вид има освежаващ вкус и пикантен аромат. Изяден след готвене.
калоричност
100 грама Portobello гъби съдържа около 22 ккал.
Как да се подготви и представи
За разлика от конвенционалните гъби, гъби използване Portobello при готвене различна специфичност, че се дължи единствено на голяма плътност и твърдостта на пулпа, особено гъбички краката. Като правило, те се използват при подготовката на втората пържени, задушени и варени ястия. На свой ред, гъби Портобело капачки с по-малко твърда маса се използва в супи, бульони и сосове.
Друго ограничение за използване на Portobello гъби в готвенето е способността на плътта активно абсорбира влагата. При подготовката на тази функция е изключително негативно влияние върху органолептичните качества на гъби, включително вкус и аромат. Поради това се препоръчва предварителна обработка сведено до минимум чрез ограничаване почистване мръсотия механично и тяхното отвара извършва с минимално количество вода.
Как да изберем
При избора на Portobello гъби трябва да се обърне внимание на безопасността и равномерен цвят на повърхността, предпочитайки гъби, без никакви дефекти.
пресни гъби Портобело Най трябва да се съхранява в хладилника, да ги използват като храна за 3-7 дни. Препоръчително е да поставите гъбите в хартиен плик, предварително увити всеки един от тях в влажна кърпа хартия или кърпа.
В допълнение, Portobello гъби могат да бъдат замразени. При спазване на температура (не по-висока от минус 18 градуса по Целзий) в тази форма, те могат да се съхраняват в продължение на 6-12 месеца.
Полезните свойства
Подобно на други разновидности на гъби, гъби Портобело съдържа достатъчно внушителен брой различни биологично активни вещества, в различна степен, има положителен ефект върху здравето. По-специално, редовен използването им намалява нивото на кръвната захар и холестерол, нормализиране на сърдечната честота и кръвното налягане, намалява нервна възбудимост, повишава резистентността към инфекции, а също така има имуностимулиращи, антиоксидант, анти-възпалителни ефекти.
Ограничения за използване,
камъни идиосинкратичност, подагра, бъбречни.
Portobello гъби в рецепти
Свързани статии