Кулинарната подправката на живота да играе значителна роля, така че в кухнята най-модерните хората могат да намерят набор от кутии и торбички с ароматно съдържание. Както е известно, подправки не само влияят на вкуса на храната, но и върху човешкото здраве - Това се доказва от древните медицински трактати, както и най-новите научни изследвания. Каква е стойността на подправките?
стойност подправки
В древни времена, подправки са много ценени, те са били с премия. Те са били изпратени на дълъг път, тъй като в резултат на такива пътувания дори се случиха географски открития. Такова вълнение е бил причинен от свойствата на подправки, способността им да се променят вкусовите качества на продуктите. Магазин за хранителни стоки е трудно, и подправки помагат да се отървете от лошия вкус. В допълнение, тъй като историята на Индия, къри, съдържащ голям брой от различни компоненти, това е добър консервант.
Видове подправки (билки)
Броят на подправки в света е голям: анасон, звезден анасон, босилек. берберис, ванилия, карамфил, кимион, кардамон, кимион, червен пипер, кориандър, сусамово. куркума. дафинов лист, черен пипер, сол розова, кимион, черен сол, черен пипер, чили, естрагон, и така нататък.
Сушени билки (включително маслини): босилек, магданоз. магданоз. розмарин, целина, мащерка, копър, градински чай. чубрица.
Смесени подправки: Гарам масала, къри, хмел-сунели.
Подправки за напитки и десерти: звездовиден анасон, ванилия, карамфил, бахар, джинджифил. кардамон, канела. рожков, индийско орехче. шафран.
Дневната скоростта на подправки - 1-4 грама на ден.
Всеки един от тези подправки, а ние само говорим за тези, които са от растителен произход, богати на свой уникален вкус и качества.
Полезните свойства и използването на подправки (подправки)
- повлияе на вкуса и аромата на ястия,
- профилактика и лечение на обикновена настинка (например, джинджифил),
- лечение на респираторни заболявания система,
- нормализират обмяната на веществата,
- отстраняване на остатъци от тялото,
- укрепване на сърдечно-съдовата система (например, шафран)
- стабилизиране на кръвното налягане,
- намаляване на холестерола в кръвта,
- ускоряване на кръвообращението,
- профилактика и лечение на рак (например, куркума, червен пипер)
- е афродизиак,
- облекчаване на депресия,
- тон,
- борбата с целулит (например, канела)
- лечение на кожни заболявания (например, сусамово, индийско орехче)
- облекчаване на възпаление на кожата (например, джинджифил),
- удължи младостта.
Всеки билки и подправки, в допълнение към уникалния вкус и уникален аромат, има свой собствен набор от полезни свойства.
Карамфилът и дафинов лист в подправки или масло помощ при заболявания на горните дихателни пътища.
В резултат на това, много изследвания, проведени по медицина на Грац, е доказано, че куркума предотвратява развитието на чернодробна цироза, стабилизира жлъчните канали и облекчава възпаление.
Сусам ефект върху нивата на холестерола в кръвта, стабилизира кръвното налягане. В допълнение, сусамово масло нормализира червата.
Ванилия, поради наличието на полифеноли, които притежават антиоксидантни свойства, предпазва от рак, забавяне процесите на стареене е предотвратяването на болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
Популярни червен и черен пипер също да помогне за намаляване на риска от ракови клетки, те често се използва като настинка, и да го предотврати. Червен пипер следи нормалното съсирване на кръвта, укрепва костите и се препоръчва за пушачи, поради високото съдържание на бета-криптоксантин, което неутрализира ефекта на тютюн.
Не забравяйте, че наред с други неща, подправките са отлични феромони.
Противопоказания и да навреди на подправки (подправки)
- собствен начин на мислене,
- алергия,
- нервни разстройства.
В момента не е необходимо да се направи дълги пътувания, за закупуване на подправки, а сега можете да ги купите в почти всеки магазин за хранителни стоки и хранителни продукти. Но с появата на достъпни цени, за съжаление, често се губи качество. Подправки могат да бъдат вредни за човешкото здраве. Изключително внимание трябва да се предприемат, за да смесите по често срещаните имена: "Подправка за месо", "Подправки за риба", "Микс за салата", "Прованс билки." Тяхната структура често се добавят химически съставки, за да се даде по-добър вкус и аромат.
Друга опасност - това не е качество и количество. В големи количества, 5-6 грама или по-висока, подправки наистина може да доведе до здравословни усложнения. Например, индийско орехче, градински чай, канела може да доведе до припадъци. Розмари и шафран, не трябва да се използва за бременни момичета и жени. А родословни поради неговите седативни свойства предизвиква чувство на летаргия.
Подправки - са доста силни дразнители, които могат да предизвикат заболяване. Гастрит, язви, алергии, астма и цистит е най-добре да ги изоставят напълно. В никакъв случай не могат да се смесват някои подправки заедно с лекарства (между другото, това е по-добре от последния да се откаже изобщо), например, къри и аспирин, тъй като свойствата на подправки отричат ефекта на лекарството.
Всеки знае колко остра е червеният пипер, фактът, че тя съдържа капсаицин - алкалоид, който отговаря за качеството на изгаряне. Ако капсаицин попадне в очите, може да причини сериозно увреждане на ретината. Така че бъдете внимателни по време на готвене.
По този начин, използването на билки и подправки могат да бъдат безвредни или дори полезни. Най-важното от всичко да знае кога да спре!
Какво подправки и билки добавят към своите ястия. ) :) :)
Свързани статии