Зърна от царевица, използвани за храна на животни, птици, и обхвата на продуктите, направени въз основа на тях, както и консумация от човека, е обширна. Царевица, е да ядете варено не само и консервирана форма, от който да представи пуканки, зърнени храни, брашно.
Ползите и опасностите на последните биха искали да се каже в подробности, защото в целия свят царевично брашно оценяват стюардеси за даване на изпитанието на нежност, печене - лекота и въздушност и специалисти по хранене - полезни за многокомпонентен състав и ниско калорични. В допълнение, царевично брашно много начини да се използват в козметичната индустрия. Заслужено дали този продукт е придобил такава популярност?
Калории и биохимичен състав на царевично брашно
Брашно, произведено от определени сортове жълта царевица, полезни свойства, които се предават и брашно, което прави храна въз основа на своето силно питателна, вкусна и нискокалорична. И въпреки че степента на хранителен пшенично брашно е все още в навечерието на царевица, хранителна способност да издържи много по-високо ценените.
Въпреки факта, че в 100 грама царевично брашно съдържа около 331 калории, хляб и тестени изделия, с добавка на царевично брашно, когато са правилно подготвени, не само не вреди на фигурата, но дори и благоприятна за загуба на тегло.
Царевично брашно има тенденция за нормализиране на процесите на обмяната на веществата и храносмилането, което е защо е толкова често срещан в диетично хранене.
Ползите от царевично брашно се доказва от неговия състав (на 100 г сухо вещество):
- минерали, включително калий (147 мг), натриев (7 мг), фосфор (109 мг), калций (20 мг), магнезий (30 мг), желязо (2.7 мг);
- нишесте;
- растителни протеини;
- Витамини В1 (0,35 мг), В2 (0,14 мг), А (0,03 мг), Е (0,6 мг), РР (1,8 мг);
- бета-каротин (0.2 мг);
- целулоза (4.4 гр);
- ненаситени мастни киселини;
- осемнадесет аминокиселини (валин, треонин, аргинин, фенилаланин, хистидин, метионин, левцин, лизин, триптофан, изолевцин, и т.н.);
- наситени мастни киселини.
Енергийната стойност на 100 г царевично брашно:
- мононенаситени - 0.65 грам
- полиненаситени - 0,65 гр
- наситен - 0.2 гр
Въглехидрати - 72,1 г
Използването на царевично брашно в медицината и диететика
Производството на този продукт е лесно смилаеми и по този начин ценни за здравето като редовна консумация допринася за:
- предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания (премахване на лошия холестерол, укрепване на сърцето и кръвоносните съдове стени и тяхното пречистване);
- Превенция на рак на дебелото черво и хемороиди;
- правилния курс на метаболитни процеси;
- здравословно храносмилане и прочистване на червата, запек елиминира проблеми;
- увеличаване на хемоглобина, образуване на кръв и лечение на анемия;
- понижаване на налягането;
- контролиране на алкално-киселинното равновесие;
- нормализиране на нивата на кръвната захар при диабет;
- растеж и укрепване на костите и зъбите здраве;
- Уреждане на нервната система и активирането на мозъчната функция, поради способността за стимулиране на кръвообращението;
- здравословен тен на кожата и подобряване на външния му вид;
- забавя стареенето на клетките и ускорява актуализациите им;
- разделяне на камъни в бъбреците, премахването на огнища на възпаление на пикочния мехур, нормализиране на жлъчна екскреция и уриниране;
- ускоряване на мускулна комплект, който помага да се поддържа формата и здравето на спортистите.
Брашно използва за лечение на епилепсия, възпаление на жлъчния мехур, определени заболявания на черния дроб, туберкулоза, детски паралич хипертония, стомашни разстройства на хроничен характер.
Бременни майки хранене царевичен хляб, сладкиши, печива и други прости ястия също ще бъдат много полезни. Деца след 1 година на педиатрите обикновено могат да бъдат въведени в диетични продукти, с изключение на царевично брашно печене.
Но най-важното нещо е, че царевично брашно е безглутенови продукти - за разлика от други зърнени култури (пшеница, ръж) в състава му не е глутен (без глутен). Затова хората с алергии към глутен непоносимост или царевични питки могат да се консумират спокойно и без страх от увреждане на здравето.
Отделно искам да отбележа, че ястията, направени от царевично брашно и царевица сладкиши с минимално захар, яйца, масло, се препоръчва за включване в храната или на гладно дни с диета, тъй като допринася за бързото и продължително насищане. И най-важното - царевичен хляб е символ на ронливост, отличен вкус, лекота и висока полезност.
Други приложения на царевично брашно
Странно, но в нашата страна, този продукт не е толкова в търсенето, както в чужбина. Но е възможно да се намери много приложения в готвене - палачинки, кифли, хляб, кифли, торти, сладкиши, бисквити, кексове, зърнени храни, печива, основни ястия и супи. И това не е целия списък от ястия, които са направени с участието на царевично брашно.
Хранително-вкусовата промишленост се оценява способността да се забави царевично брашно въглехидрати ферментация, така че тя се добавя към храни, за да се увеличи срока на годност.
Високите свързващи свойства на царевично брашно позволяват да се прилага при производството на колбаси и варене на бира.
Рибарите често се използват като стръв на негова основа месене на тесто.
Но най-вече, в допълнение към готвенето, ценен свойства на царевично брашно в дома на козметични средства. Създаване на своите база skrabiruyuschie инструменти маски за коса, лице и тяло, можете да:
- внимателно почистване на кожата на горната вроговена слой;
- подмладяване, изглаждане на кожата и да я направи по-гъвкави;
- премахване на mikromorschiny;
- за предоставяне на лек масаж върху кожата;
- стегнете и да подчертава формата на лицето;
- да се справят с първите прояви на целулит;
- укрепване на храненето на косата;
- премахване на възпалението на кожата.
Добре е да съчетаете царевично брашно в козметични цели с яйчен белтък, мед, кисело мляко или заквасена сметана, бяла глина.
Потенциалната вреда от царевично брашно
Ако принадлежите към една голяма група от хора, които имат ГМО буди безпокойство преди покупката царевично брашно трябва да бъдат уточнени, суровини коя страна се използват при производството на брашно. За предпочитане е да се спре изборът на местните производители на брашно.
Качество на царевични зърна, също така е важно, защото в случай на отглеждане на зърнени култури, използвайки вредни торове увеличава риска от рак и тежки алергични реакции. Това се дължи на способността на царевица за усвояване на нитрати.
Чрез закупуване на царевично брашно, внимателно да разгледат внимателно опаковката и външния вид на продукта. Наличието на жълто формата, образувана в резултат на неподходящи условия на висока влажност на съхранение - знак за замърсяване с канцерогени брашно.
Висококачествени царевично брашно ще бъдат плътно опаковани и ще ви даде пълна информация за страна-доставчик на суровини, производство и срок на годност. Външно малки зърна от брашно трябва да са златни на цвят, без бучки и тъмни включвания.
По-добре е да не се вземат много свеж царевично брашно - полезни свойства са разкрити в пълен в продукта направено най-малко преди месец.
Ако все още се страхуват да си купи готова храна в магазините, можете да го направите сами. За тази цел ще бъде необходимо да се кълчи олющена царевица в кафемелачка и се пресява през сито е добро.
Царевично брашно: ограничаване на неговото използване
Някои способности царевично брашно направи продуктът е противопоказан за употреба при наличие на следните заболявания:
- увеличава съсирването на кръвта, тромбоза и следоперативен период;
- тежки заболявания на червата, жлъчния мехур и черния дроб;
- стомашна язва в острия стадий;
- липса на загуба на тегло, анорексия, лош апетит.
Свързани статии