Замразени кюфтета и кнедли - спасител за всички домакини, които прекарват много време по време на работа. Хвърлени във водата или в тенджерата, готови ястия, пържени, отвара - и вечеря е готова. В този близо те са доволни от вкусната храна, и да ви спести ценно време. Кой да благодаря за полуготови продукти е неизвестен. Името на откривателя никой не знае, защото замразената храна започна от незапомнени времена. В древен Китай, за дългосрочно "опазване" плодове, специално донесени от планинските върхове в императорските дворци ледени блокове. Руска зима в мазетата на къщите държат снега, през които месо, риба, плодове и гъби безопасно оцелели до пролетта. Когато човечеството е изобретил хладилници, полуготови продукти започнаха да произвеждат в промишлен мащаб. Първите банички време и замразени кнедли в продължение на няколко часа при -18-24o. Между другото, някои производители все още използват тази остаряла технология. По-разширено използване "шок" замразяване (за тези две думи върху етикета да изглежда), непосредствено охлаждане на продукта, за да -30-40o. С този метод на големи ледени кристали не са оформени и блюдото възможно запазва първоначалния си вкус. По-късно, полуфабрикат трябва да се съхранява при температура не по-ниска от -18o (стандартна за всеки фризер), в противен случай те ще започнат да се топят и да се влошава. Така че не купи продукта в откритите "слаби" хладилници и да видим дали има в опаковката на сняг и лед, които показват повторно замразяване на хранене. Ако кюфтета или равиоли ще оцелеят дори температурна разлика, те ще бъдат опасни за здравето, но и трудно не само.
Изберете кнедли без бързане
Най-популярни в нашата страна, полу-приключил - това е, разбира се, кнедли. Според изследователската компания "Komkon", 75% от домакинствата редовно ги купуват за вечери и обеди. Подготвят свои собствени традиционни руски ястия неприятен, а след това се хвърля в кипяща вода, "сибирски", "капитал" или "класически" - и семейството хранят. Само тук от това, което производителят направи кнедли за вас? За да разберете, на първо място се чете на продукта. В качеството на крайния ястие трябва да е същото като у дома: говеждо месо, лук, вода, яйца, брашно, растително масло, сол и подправки. Не хранителни добавки, овкусители и повече консерванти (замразени - е основният консервант) не трябва да присъстват в качеството на дундьо. Ако това е така, тогава производителят някъде skhimichil, nedolozhil месо или дори да го замени с растителни протеини. Между другото, ако можете да намерите най-късно в списъка на съставките, знайте, че говеждо или свинско месо кнедли в такъв може в действителност да бъдат само 5-10%. Соя - евтин, осигурява добър обем, но поради присъствието си ястие става скучно и вкус. Въпреки това, дори ако опаковката е посочено само месо, това не означава, че кнедлите поставени мляно перфектни бедра телешко или свинско месо, а не вени, сухожилия и хрущяли. Ако искате да изхранва семейството си наистина качествени кнедли, не се спаси - добър продукт от месо, без соя трябва да струва повече от 30-50 рубли за килограм. В допълнение, по-добре е да си купите ястие, приготвено с ръка и опаковани в целофан, не само, но и в картонена кутия стабилно. И най-важното - да се намери кнедли по ваше желание, не се опитват да "промени" тях. И все пак, лични проверки на качеството - най-доброто.
Кюфтета: соя или месо?
Второ място по популярност сред полуготови продукти за много години държи чиниите месо - бургери, пържоли, стекове, пържоли трътката пържола, кюфтета, кюфтета, кебапчета, кайма ... За да разберете какво са направени, обърнете внимание на състава - продукти ще се появят в списъка в низходящ ред , След като го прочетете, можете сами да оценяват съотношение кюфтета пържоли или месо, сух хляб, лук и друго съдържание. Ако на първо място е говеждо, свинско или агнешко - перфектно. Но не и ако те са последвани от соя. Фактът, че набъбва във вода и се увеличава от 6 пъти, следователно, не е вторият, и водеща позиция в крайния съда. Най-често съществува съвместно със стабилизатор соя - натриев фосфат, който помага да се свърже излишната влага и прави бургери сочен. Друг компонент, което показва наличието на продукт на растителни вещества - глутамат овкусител. Той е, който дава неестествени или кебап месни банички вкус. За да не се себе си и своите любими хора храна неестествен произход отрови, за тези, които няма да соеви и хранителни добавки изглежда. Повечето меки и нежни котлети са получени от пилешко, пуешко и телешко месо. Най-добрите шишчета, приготвени с агнешко, пържоли - говеждо месо. Смятан ниско качество ястия от смесена кайма (точното съотношение на видове месо в тях е неизвестен), както и полуготови продукти с добавка на зеленчуци - зеле, моркови или броколи.
Пица - не е възможно да не се наслаждавайте!
От гледна точка на безопасността на по-добре е, ако пицата не се продава в целофан мека и здрава кутия. Вярно е, че кашоните има един недостатък - не можете да видите колко парчета шунка и гъби колко производителя постави на брашното на торта.
Палачинки с някого?
Наскоро, замразени можете да си купите почти всяко ястие - лазаня, паеля, ориз със зеленчуци и морски дарове, паста nautically, кнедли и палачинки с различни пълнежи. Изненадващо е, че най-популярните заведения за бързо хранене не използва подобни московчани. Предпочитам да си купя кнедли с картофи, сирене, зеле и череша, и палачинки - с извара и плодове. Чрез закупуване на тези готови ястия, най-важното - да научат колко естествен продукти, които съдържат. Ако е писано, че кнедли с череши, а след това, в допълнение към брашното и яйцата в тях трябва да са истинските дарове на природата, а не задръстват въз основа на ароматизатори и оцветители. Ако това се казва, че оризът с гъби, след това погледнете в списъка с опаковането на горски продукти, а не имената на хранителни добавки, които имитират вкуса на бели или Аспен гъби.
Идеалът сглобяеми
Най-полезните и естествени полуготови продукти могат да бъдат наречени зеленчуци, плодове и плодове. Замразяване на големи количества плодове у дома е невъзможно и не е необходимо - Industrial Качеството е дори по-добре, защото в кухнята никога не можеш да им даде "шок" лечение 40 градуса.
За да купите качествени дарове на природата, просто погледнете външния им вид - плодовете трябва да се запази формата и изглежда апетитно. Ако продуктът се продава в цветна чанта или кутия и не можете да го погледнете в детайли, се ръководи от доверен производител и купуват само имота си. Между другото, най-популярни сред всички плодове и зеленчуци замръзване се насладите на ягода - 70% от общия оборот, следвана от череши, без костилки, сливи, касис, боровинки и червени боровинки.
Сам сред замразени плодове и зеленчуци стои картофи - има четка и нарязани на филийки, пръчици или клинове вълнообразни. Подгответе се да го прости, но преди това си струва да прочетете информацията върху опаковката.
експертно мнение
Zainudin Zainudin, MD, ръководител на Клиниката по храненето на Института по хранене
трябва да бъде
- Целофан опаковка + картон или пластмасова кутия. Първият предвижда теч, вторият помага да се поддържа полуготова форма.
- Начин на приготвяне. Струва си да се изследва. Просто следвайте инструкциите, ястието ще се окаже, като на снимката.
- Състав. Съставките са посочени в низходящ ред, така че можете сами да изчислите колко в ястие от месо, сирене и други продукти.
- Срок на годност, информация за производителя и неговите координати.
Не трябва да има
- Соя. Ако в списъка на съставките котлети, кнедли, шишчета или пържоли намерите соя, а след това месо в тях може да е само 5%.
- овкусители, консерванти и аромати. те не са необходими за висококачествени естествени храни.
- Липсата на картон или пластмаса кутия. В мека целофан полуготови продукти бързо губят своята форма, мачка, придържайте се към един от друг.
- "Naked" етикет. Да не се купуват продукт, който никой не знае какво и кой е подготвен.
- Прекъсвания на пакета от целофан, мокър картон, присъствието в него на сняг и лед. Всичко това подсказва, че полуфабрикат се беше разтопил и след това отново замразени. Такъв продукт е вероятно влоши.
Звезди на полуготови продукти,
- Полуфабрикати - гениалната изобретение на човечеството! Когато не разполагат с време, а гостите на вратата, се изтеглят от равиоли за замразяване или пица и се готви обилна вечеря. Разбира се, един добър кебап или телешки стек е много по-добре от полуготови продукти, но все пак има ситуации в живота, когато те не могат да направят без. Основното нещо - не се купуват много евтини кнедли или кюфтета. Те обикновено не са много вкусни.
- За щастие, аз - един женен мъж. красивата ми жена е добър готвач, така че не е нужно да се ядат храни, удобство. Но само в случай, в нашия хладилник винаги ядат кнедли или палачинки. Ако се върне у дома гладни и нямат какво да ядат, можете да ги готвя. Кнедли и кюфтета, аз наистина не харесват, и полуготови пица и лазаня, по мое мнение, по принцип не могат да бъдат вкусни.
- полуготови продукти, които не се намират в хладилника ми. След като студент, аз рядко яде пелмени и кюфтета, но оттогава нещата са се променили. Имам едно дете расте, така че се подготвя нормално хранене на прясно месо, риба или пиле. Не замразени кнедли bitochek или удара остроумие! Полуфабрикати - храна за мързеливи, но няма такива в моето семейство.
Свързани статии