Насладете се на любимата си японска храна, сега е възможно не само в суши бар, но и у дома. За да направите това, просто трябва малко търпение и голямо желание да се научат ролки за готвене у дома. Въпреки плашещи митове за сложността на това ястие (в Япония суши майстор проучване на повече от три години), вкусни роли са на разположение на едно типично руска кухня. Основната тайна - в продукти с високо качество и вяра в собствените си сили. Днес ще ви покажем как да се подготви на ролките като у дома си.
Получаване на ролки за начинаещи
Започваме с развитието на Суши майстор професия подготовката конвенционални ролки (маки-суши), в която ориз и плънка се увиват в листа на водорасли. За да се подготви класическите ролки със сьомга, ние трябва:
- Суши ориз пакет (Кръгла Unsteamed или нормална);
- ориз оцет и соя;
- осолена сьомга (може да бъде суров, ако сте уверени в качеството на риба);
- Нори листа (водорасли);
- бамбук мат;
- остър нож.
Започнете готвене рулата у дома във всички случаи е необходимо да се готви ориз и да се даде на този процес на вниманието. Усвоява или неправилно сварен ориз може да развалят блюдото, защото ориз - е в основата на ролки. Купа ориз, напоена в студена вода в продължение на половин час, след това се сливат вода излива Фиг две чаши вода и на огън. Оставя се да кипи на ориза се нуждае 20 минути след кипене. След отстраняване на ориза от топлината и се добавят 3-4 супени лъжици ориз оцет, леко се разрежда с вода. Това трябва да се направи, докато оризът е горещо, в противен случай той няма да получи необходимата халс. Солена ориз не се препоръчва, тъй като голямото изобилие на подправки ще удави вкуса на самите продукти.
Когато оризът се охлади, можете да продължите с процеса на формоване ролки. Сьомга, нарязани на тънки ленти, водорасли стандартен лист се нарязва на две части (получаваме необходимото количество 7h15 см.). Ние се подготвяме предварително малка чаша студена вода и се разпространява върху подложка от бамбук маса. Тогава сложи на един лист мат нори, плосък връх и тънък слой от ориз (по-добре да се направи ръце накиснати в студена вода), с изключение на малка част от горната част, след това - лента от сьомга. Сега е решаващ момент - усукване колбаси. Задръжте сьомгата в едната си ръка, ние се повиши на ръба на масата и увийте с водорасли в дебел колбас. Върхът на водорасли, по-рано са спрели, без ориз, намокрена с вода, за да се определи на колбаса.
Последният етап - нарязани на парчета ролка (6 или 8). Това ще изисква остър нож, който е предварително необходимо да се овлажнява студена вода. Rolls трябва да са "без прекъсване" и се нарязват на бързи и мощни движения, без да пречи на кръглата форма. Готови ролки могат да бъдат поръсени с бял или черен сусам.
Получаване за професионалисти ролки
По-сложен в подготовка счита uramaki рула, които са обърнати навън ориз или риба. Какво трябва да се готви рула "отвътре навън"? Всъщност, всичко е същото, както за обичайните плюс една малка тренировка. От стандартния набор от продукти са добавени летящ хайвер (tobiko), меко сирене, месо от раци, краставица и други елементи по ваше желание.
Основната разлика uramaki-ролки, по принцип, опаковка на колбаси. Тук, на бамбукова рогозка в първото място слагам храна филма, а след това с водорасли и ориз в нея равномерно. За разлика от предишните пъти, не е задължително да оставят празно място за поставяне на Нори, това не е необходимо. След това, на листа трябва да бъде внимателно нори ориз обърнат надолу (най-трудната трик). Сега втората страна водораслите равномерно положи плънка (риба, сирене, краставици, авокадо и т. Г.). Когато сте готови да започнат да внимателно увийте руло с килима и филма в плътен наденица. Важно е да се гарантира, че филмът не влиза ролката. Когато колбаса се запечатва и фиксирана, да се получи желаната форма (квадрат, триъгълник, както и да напусне кръг). Сега остава само внимателно да се намали нашата руло и украсете с tobiko.
По същия начин можете да се подготвите ролки Филаделфия у дома, които са толкова любители на много руснаци. За да направите това, вие трябва да намерите правилните съставки и не икономисвайте от оригиналните продукти. По-специално, с високо качество сирене Филаделфия (или фета сирене или не побира), узрели и пресни авокадо, сусам и ароматно пушено змиорка. Ако редовните магазини, за да се постигне изискваното не успее, можете да се свържете с онлайн пазаруването на азиатските продукти, които току-що са специализирани в това.
Свързани статии