Получаването и използването на Азот
Лабораторни азот може лесно да се получи чрез нагряване на концентриран амониев нитрит: NH4NO2 → N2 + 2H2O. Техническата метод за получаване на азот се основава на разделянето на предварително втечнен въздух, който след това се подлага на дестилация.
По-голямата част от произведената свободен азот се използва за промишленото производство на амоняк, което след това се обработва в големи количества на азотна киселина, торове, взривни вещества и т.н. В допълнение към директен синтез на амоняк от елементите на промишлено значение за свързването на азот във въздуха е разработен в 1905tsianamidny метод се основава на факта, че реагира със свободния азот на 10000S калциев карбид (получен чрез нагряване на смес от въглища вар в електрическа пещ): CaC2 + N2 → CaCN2 + C . Получената калциев цианамид, чрез действието на прегрята водна пара се разлага за освобождаване на амоняк: CaCN2 + 3H2O → СаСО3 + 2NH3.
Безплатна азот се използва в много индустрии като инертна среда при различни химически и металургични процеси за запълване на пространството в живачни термометри, при изпомпване на запалими течности и т.н. Течен азот се използва в различни хладилни системи. Той се съхранява и транспортира в Dewar съдове стомана, газообразен азот в компресирана форма - в цилиндъра. Широко се използват много азотни съединения. Производство на фиксиран азот беше енергично се развие след първото световна война и е достигнал огромни размери.
Азот - един от най-често използваните газове в промишлеността, преработващата промишленост азот като газ или течност се осъществява чрез използването на няколко технологии:
мембранно разделяне на въздуха - техника, при което криогенни температури не се използват за отделяне на газ. Принципът на производство на азот от въздуха се основава на различни скорости на проникването на газове през полимерна мембрана. Азотът мембранни инсталации позволяват да се произвеждат много евтин чистота Азот до 99,9%, те са икономически най-добрият избор за умерена консумация.
Адсорбционни Air разделяне - производство азот използването на тази технология се базира на селективна абсорбция на специфични вещества, адсорбенти, различните компоненти на въздуха. Производство на азотна адсорбция единици и най-добре, когато голям капацитет се изисква среда чистота азот.
Криогенно отделяне на въздуха - процес, при който производството на азот се осъществява чрез пресоване и охлаждане на въздуха да криогенни температури, и превръщане на течност. След това втечнен въздух поради различни точки на кипене на основните компоненти - азот, кислород, аргон и водород се отделя в дестилационните колони. производство на азот с помощта на тази технология е полезен само при големи количества азот на много висока чистота.
Използването на азот в хранително-вкусовата промишленост.
Азотът използване в хранително-вкусовата промишленост е много голям. В допълнение, азот, който е включен с различни аминокиселини полезни за човека, също азот се използва в различни хладилни системи, използвани в хранително-вкусовата промишленост за продукти продължително съхранение.
Замразяване е най-старият метод за съхранение на хранителни продукти (поне в студен климат). Различни инженерни решения в тази област се появяват само в XVIII-XIX век.
Замразени храни, консумирани преди хиляди години. През последните два века, много са се опитвали да се подобри колата и дървени ledodelnuyu ледниците. Първият прототип хладилник беше демонстрирана в Глазгоу през 1748. В края на ХIХ век е започнал да комерсиално използване на замръзване по време на транспорт и съхранение. В началото на XX век американски Кларънс Birdsey работи по Лабрадор инуитите първо аз се опитах замразени продукти. Кларънс реши да комбинира естествена студено и напредък в хладилник. И през 1924 г. той основава първата компания, която произвежда прясно замразена риба: замразени нея, докато в тенекиени кутии с помощта на калциев хлорид се охлажда до температура от минус 40 °. През 1920 е имало технология за бързо замразяване. Външният му вид се дължи на някои особености на минусови храни.
Когато охлаждаща вода до 0 ° С в обем започва центрове и растеж на ледените кристали. Продуктите, поради наличието на разтвореното вещество клетъчния сок, този процес се извършва при температури между -1 и -4 ° С Образуването на големи ледени кристали води до разрушаване на структурата на прекъсване продукт клетъчна стена и след размразяване, изтичане на клетъчния сок, влошаване и загуба на вкуса представяне.
За да се избегнат такива нежелани реакции по време на замразяване на хранителни продукти трябва да е възможно бързо да се преодолее температурен диапазон от -1 до -4 ° С, като по този начин предотвратяване на растежа на големи ледени кристали. Освен това, бързото охлаждане предотвратява adfreezing отделни фрагменти в монолитна масово производство. Всъщност, това е основното предимство на бързо замразяване в сравнение с традиционните методи.
Има няколко начина за бързо замразяване, което се използва в охлаждащия въздушен поток от продукти, различни физиологични разтвори, въглероден двуокис, течен азот, и т.н. Прилагане на охлаждане чрез потапяне в пространството на охлаждащата течност в потока на продукта на разпрашения контакт на охлаждащата течност с охладените повърхности (този метод е разработен бързо замразяване първи). Един от най-ефективните методи е да криогенно замразяване се използва течен азот. ниска точка на кипене (-195,8 ° С), химическа инертност и биогенни природата да идеално азот охладител за хранителната промишленост.
замразяване камера Air
Най-широко използваните, поради ниската цена на капитала и относителна лекота технически, има въздух хладилна камера и замразяване. Камерата се поставя въздушен охладител с принудителна циркулация на въздуха, и самата машина за охлаждане се намира извън камерата.
Когато структурната подобност на технически решения за съхранение и хладилни камери
За равномерно разпределение на въздушния поток на "студена" въздух промиване на продукта, по-благоприятно произвеждат зареждане продукт камера поставен върху стъпаловиден количка, която след това се навива в камерата чрез използването на такава технология осигурява еднакъв достъп на въздух продукт, намалява времето на студена обработка, опростена боравене и намаляване на загубата на студа през отворената врата. Също така, като опция, може да се инсталира в камерни диференцирани рафтове, върху които са поставени продуктите.
Свързани статии