* За да се дори най-трудните говеждото в процеса на готвене омекна, стана вкусна и търга, добавете горчицата по време на пожар или - още по-добре - месо горчица грес няколко часа преди готвене.
* Твърди птиче месо е нежна, ако то е на един час потопени във вода с оцет и търкайте с лимонов сок - отвътре и отвън.
* Не добавяйте сол към месото добре преди готвене, в противен случай вкусът ще се влоши значително.
* Месото е мек и нежен, ако един час преди пържене на намазка смес му от три процента оцет и растително масло.
* Готов черния дроб? 2-3 часа преди готвене, поставете го в млякото - то ще стане мека и нежна! Можете да се справят с трудни месо.
* Месо потушен бързо, ако добавим течността да гасят 1-2 супени лъжици оцет.
* За да се премахне неприятната миризма на месо, е необходимо да се измие щателно под течаща студена вода и след това се търка със смес от сол и черен пипер и се изсипва вода в продължение на половин час с оцет.
* Dish с кайма е много по-вкусни и по-рафинирано, ако добавим и мляно всякакви пресни гъби, пържени в масло.
* Най-добрият вариант кайма - 2 броя свинско и 1 парче говеждо месо. Такава кайма е сочни обичайната комбинация от 1: 1.
* Месо трябва да се измиват в едно парче в студена вода, нарязани на парчета.
* Различни видове месо трябва да се варят отделно, за да опитате един не прекъсват вкуса на друг.
* Ако искате да се получи добър бульон, месото се поставя в студена вода. Ако желаете да не склад, но вкусно варено месо, поставете го в гореща вода.
* Ако суха преди пържене месо на една салфетка, а след това се запържва бързо, и се покрива с вкусна апетитна коричка.
* Месо само трябва да се пържат в гореща мазнина, да не се получи хрупкава и не толкова добри. Но много огън, също не е необходимо да се включи месо се запържва старателно неравномерно печени отгоре и да останат сурови вътре.
* Месо в тиган с главата надолу не е вилица, и шпатула, или до изчерпване на месо вкусни сок.
* Месото трябва да се режат през зърното.
* За да се варени кори език, неговата гореща трябва да се потапя в студена вода.
* За да премахнете филма от мозъка, като ги постави на няколко минути в топла вода, а след това продължи само до готвенето.
* Колбаси не се напукват, ако преди готвене пробива ги с вилица.
* Хем, гръб, гърди Slice преди сервиране.
* Чорбата ще стане ясно, ако го варете на слаб огън, като постоянно премахване на пяната.
* Сурово месо се съхранява, както следва:
- месото в капака на хладилника не е необходимо;
- в хладилника за месо постави дълбока чиния, която ще се събира кръв;
- месото се държи добре, ако тя увити в чиста кърпа, напоена с хапване или напоявана и се слага в купа с капак.
* Варено месо съхранява без течности - бульон непременно слеят.
* Скара месо се съхранява в продължение на дълъг период от време, ако го изпълни с мазнини, но мазнините трябва да бъдат без вода.
* Пушено месо се съхранява по-дълго, ако не се мият.
* За да се месото не е муха лети през лятото, не поставя някои зеленчуци, млечни продукти.
* Месни консерви трябва да се консумират веднага. Ако трябва да ги съхранявате, да се премине на месо от консерва в стъклена купа с капак.
* Ако запасите мина много смел, оставете го да изстине, след това отстранете мазнината.
* Ако месото е трудно, по време на готвене супа поставя в съд прясно промива корк корк или сода. Ако месо остава здраво, може да се прекарва през месомелачка, смесен с яйце и подправки и се запържва в масло, и след това пуснати в супата, или да се използва като пълнеж за палачинки.
Със сигурност ще се намери нещо на вкус в рецепти месни ястия.
Свързани статии