Покълналите семена от бобови
Лечебните свойства на разсад
За лечебните свойства на покълнали семена отдавна е известно. Три хиляди години преди новата ера в Китай, а след това древните славяни, за да знаят, че в началото на пролетта, когато няма зелени растения, полезни, за да имаме покълнали семена.
Нашите предци са се опазили живота зеле след зимната авитаминоза и черпеше сили от тях по време на Великия пост. В наше време в Америка и много европейски страни, разсад се използват широко в различни здравословни диети. те са се превърнали в запознат част от хранителния режим на хората, които водят здравословен начин на живот. Те се използват като средство за защита от и за регенериране при определени заболявания. Те са особено полезни за деца и възрастни хора, бременни жени и кърмачки, хора на интензивни умствени и физически труд, спортисти.
Изключителна стойност на покълналите семена е, че кълнове са единственият "жива храна". Включването им в диетата позволява на човек да се използват в хранително-вкусовата цялостен жив организъм, който притежава всички естествени биологични свойства и е във фазата на максимална жизненост. При естествени условия на покарал семена по време на първите няколко дни те се огъват всичките си усилия, за да спечели битката с микроби възможно най-скоро, за да формират гръбнака, да стъпи в почвата и да слънчевите първите листа. Именно в този кратък период от своя народ и трябва да се използва, за да получи от такава необичайна сила на продукт и здраве.
Покълнали семена са огромен енергиен потенциал. Добавянето им към храната, ние имаме мощен тласък на енергия. Ензимите, които се съдържат в разсад, който се отстранява протеините съхранение, мазнини и въглехидрати от тези семена, които улесняват усвояването им от нас, и продължават да работят в човешкото тяло, което спестява вътрешните му сили. Размерът на микроелементи и витамини се увеличава при поникване на десетки и стотици пъти, те са вградени в органична система от дневна растителна тъкан и тяхната асимилация не влияе неблагоприятно върху здравето на хората, които могат да възникнат при използването на много фармацевтични продукти.
Редовната консумация разсад стимулира метаболизма и кръв, подобрява имунитет компенсира витамини и минерални недостатъци, нормализира киселинно-алкалния баланс, помага за прочистване на тялото на токсини и ефективно храносмилането, повишава потентността, забавяне на процеса на стареене.
разсад протеинът бобови култури не по-малко от месо. Тяхната стойност, тъй като те могат да бъдат приготвени бързо. Това ви позволява да спаси от унищожение на витамини и други хранителни вещества. Достатъчно е да се 3-7 минути, за да ги вари, или просто да добавите към супата и се оставя да се размила. Plantlets на всяка отделна култура, като в състава на определен набор от хранителни вещества, витамини и минерали, има лечебен ефект.
Тъй като бобови растения обикновено се използват в хранително-вкусовата соеви кълнове, боб, нахут, леща и др. В соево разсад имат високо качество на протеини и мазнини, целулоза, много от калций, магнезий, желязо, цинк и селен. Също така съдържа фосфор, манган, флуорид, мед, кобалт, витамин С, В1, В2, В3, каротин. Те представят пълен набор от аминокиселини, необходими за лице. Това е добро средство за предотвратяване на образуването на камъни в жлъчния мехур. В допълнение, соеви кълнове намаляват съсирването на кръвта и да се отървете от излишния холестерол, предотвратява сърдечно-съдови заболявания. Нормализиране метаболизъм, чернодробна функция, благоприятен ефект върху панкреаса, забавя стареенето. Те подобряват мозъчната функция, облекчаване на нервна възбудимост и умора, подобрява съня.
Бобови кълнове имат широк спектър на терапевтично действие. Поради големия съдържанието на калий се препоръчват за атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм. Полезно е да се използват при ниска киселинност с гастрит, диабет (saharoponizhayuschee действия, свързани с присъствието на аргинин). Plantlets нормализиране метаболитни процеси имат диуретично и антимикробно действие. Те също така се препоръчва за облекчаване на отоци от бъбречен произход, с обостряне на хроничен пиелонефрит, с бъбречни заболявания, хипертония, подагра, затлъстяване. леблебия кълнове съдържат витамини В1, В3, В5, биотин, В6, фолиева киселина, витамини С и Е на микроелементи - желязо, манган, силиций, и бор. Те са особено полезни за тези, които имат проблеми с наднорменото тегло.
Най-подходящи от бобови растения за покълване е леща. Повечето бобови кълнове съдържат вредни вещества, които при варене напълно унищожени. Следователно, те трябва да бъдат подложени на бланширане във вряща вода за кратко време, ако те не са предназначени за готвене с всяко ястие. Леща кълнове може безопасно да се ядат сурови.
Сухите семената на леща съдържа 24-35% от високо качество протеин, 48-60% въглехидрати, от 0,6 до 2% мазнини, лецитин. Той е добър източник на влакна (12%). Енергийна стойност 100 г леща (калорично съдържание) на семена е 310 ккал. Леща семена са богати на различни макро и микроелементи. Препоръчва се за недостиг на магнезий, желязо, цинк и селен. Те съдържат калий, калций, фосфор, бор, флуор, силиций, сяра, манган, мед, молибден. Както и витамини В1, В3, В5, биотин, В6, фолиева киселина, витамин С.
Сухи семена от бобови растения съдържат големи количества инхибитори, които блокират разграждането на протеини в човешкото тяло, като по този начин забавя процеса на храносмилането. Ето защо всички бобови растения, включително леща, в тяхното получаване изискват дълго готвене (инхибиращи храносмилането вещества са разрушени по време на един час кипяща вода). След поникване на семената на тези вещества се превръщат в протеини, съдържащи се в бобови разсад, лесно смилаем, практически без да причиняват газове.
Разсад леща съдържат голямо количество смилаеми органични съединения на желязо и допринасят за хематопоеза, повишени нива на хемоглобина. Големи количества витамин С прави разсад от леща продукт от първа необходимост за профилактика на грип и настинки през есента и зимата. Дори ако инфекциозен агент и се озовава в тялото, заболяването се извършва в светлината, както ако намазана форма и завършва бързо, без да причиняват усложнения. Благодарение на съдържанието на калий на кълновете се препоръчват за атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм. Добавено към храни, леща кълнове препоръчва при лечението на различни форми на анемия, повишена склонност към кървене, когато кръвоносните съдове, в комплексното лечение на маточни кръвотечения и тежка загуба на кръв при жените по време на критичните дни. Полезно е да ги използват за предотвратяване на белодробна туберкулоза, превенция на бронхит и пневмония, след като получи болки в гърлото и настинки, при лечението на заболявания на пикочно-половата система. Те осигуряват нормалния метаболизъм и пълното функциониране на нервната система, подобряване на храносмилането, лечение на екзема, стомашни язви.
Особено се препоръчва за имунокомпрометирани деца и възрастни, които са болни. За поникване обикновено се използват големи схемата леща (диаметър семена 5.5-8 mm). За разсад за предпочитане да се използват различни zelenookrashennymi семена.
За тази леща промиват старателно и се излива в стъкло, порцелан или емайл изделия слой е не повече от 2 см да се осигури еднакво покълване. Семената могат да бъдат поставени или на podstelennuyu тъкан, или директно на дъното на съда. Горен капак кърпа или марля и се налива вода със стайна температура до горното ниво на семената. Можете дори да поръсете семената на дъното на съда и не покрива, но вие трябва да се уверите, че в дебелината на семето задържа влагата. Трябва поне веднъж да се смеси съдържанието на единна овлажняване на семената и тяхната кълняемост ефективни. Dish или тава с леща се препоръчва да се сложи в топла сянка и в бъдеще е необходимо да се овлажнява горния тъканта.
На ден - два, в зависимост от температурата на околната среда и качеството на семена, има 3-4 -millimetrovye бяло зеле, семена са меки. Преди употреба, те трябва да се изплаква отново, тъй като има опасност, че те могат да се развият плесени. Покълналите семена от леща, т.е. разсад и семена, се хранят заедно. Може да се използва за храни, семена и кълнове само излюпени дори само подуто (покълване на семената не се случват едновременно, както и тези, които не са се излюпят, но изпълнен със сокове, са завършен продукт). Покълнали семена или храни са по-добре да се хранят едновременно, но могат да се съхраняват в хладилник в продължение на 3-4 дни при температура от 2 до + 60 ° С в затворен стъклен съд. Ежедневно, те трябва да се изплакват със студена преварена вода. За съхраняване на такива храни, е желателно да се добавят консерванти като мед и лимон.
Въведете кълнове в храната трябва да става постепенно. Полезно ниската доза - 100 г на седмица. Използвайте тази сума се препоръчва за 4-5 дни, като ядете зеле сутрин и следобед на малка лъжица за 15-20 минути преди хранене или по време на хранене, а след това прекъсване в продължение на 2-3 дни (енергийна храна е много силна, че е необходимо да се адаптира организма) , След 4-5 седмици, дневната доза може да бъде увеличена до 50 г и вече не се увеличава, се препоръчва деца половин доза. Покълналите леща може да се яде цяло (внимателно дъвчене) или добавени към храна. Покълналите семена и ястия от това се препоръчва да се яде за закуска. Добре е да добавите зеле с каша, се поставя в купа или толкова уморен от своите 20-30 минути на овесена каша. Можете да пропуснете разсад през месомелачка или миксер (самостоятелно или заедно с лимонови кори на), добавете на вкус мед, сушени плодове, плодове, ядки. Възможно е да се приготвят различни салати, зеленчуци, билки, сушени плодове с добавка на цели или натрошени семена.
Покълнали семена могат да бъдат широко използвани като храна за домашни любимци. Жив и пълен разпратен разсад е желателно да добавите канала към котки и кучета, смесени с риба емисия аквариум и домашни птици. Това дресинг значително ще се подобри тяхното здраве и качество на палто.
По този начин, покълналите семена от бобови растения, обогатени с процеса на кълняемост на много хранителни вещества, могат значително да подобрят качеството на храната ни.
Свързани статии