Подправки могат да подобрят вкуса на всяка храна, включително пушена. те също имат уникален аромат, който създава аромат на крайния продукт. Традиционно, някои видове подправки препоръчва за употреба по отношение на тези или други продукти, например, месо, риба. Днес ще разгледаме какво подправки за пушене са идеални за различни видове пушени продукти.
Подправки за пушени
Месо от домашни и диви животни, както и рибата може да се пуши с помощта на горещи или студени пушени. Той има право да използва само сол или минимален набор от подправки. Това може да бъде комбинация от всички същите соли с различни сортове пипер: .. черно, червено, розово и т.н., както е известно, за пушене процес горещ дим използва чиято температура над 35 градуса. Ако пушена риба, температурата може да достигне нивото на 170 градуса.
Изборът подправки, винаги трябва да се започне от продукта, който се подготвя. Универсална гол за пушене гореща метод може да се разглежда като комбинация от сол, черен пипер, скилидки чесън. Ако това е риба, тук можете да добавите нарязан копър. Всъщност, използването на някои ароматизанти силно зависи от индивидуалните предпочитания на лицето, което се подготвя храната. Във всеки случай, не трябва да злоупотребяват с подправки, така че да не се пречи на естествения вкус и аромат на основния продукт.
Подправки за пушени
Подправки за пушена риба
Всеки риболовец има стандартен набор от подправки, които, според него, правят вкуса и аромата на перфектната рибата. За допълнително вкус, можете да се откъснете корема на риба и постави под хриле зелен лъч. обем лъч е избран в зависимост от размера на рибата. Планински целина идеален за риба като костур и щука. Но ако не можете да намерите такъв зелен, да вземе на младите филизи на чесън и лук. Искам да предупредя, че магданоз, копър и целина даде специфичен вкус на риба, което е и причината преди пушенето е разрешено да се използва само една малка сума.
Опитни хора се препоръчва да се постоянно експериментират с подправки. Само по този начин, от опит, че е възможно да се определи идеалната комбинация от продукти. Можете да obkladyvat риба преди пушене нарязан патладжан и пипер пръстени. Заедно с пресни билки в рибата може да се постави консерви чесън и чесън стъбла.
Добавете подправки винаги се препоръчва преди започване на пушенето.
Подправки за пушен бекон
Когато става дума да се пуши бекон, можете да направите обичайните сол. Но ако търсите за по-сложни и усъвършенствани възможности, имайте предвид, че една добре доказани пресни и сушени чесън, черен пипер, дафинов лист и суха горчица. И ако се вземе готварска сол, тя трябва да бъде груб.
Ако ще да се изпрати на мазнините в марината, а след това се готви, е необходимо да се запълнят половин супена лъжица сух чесън в отделен контейнер и добавяне на 6 скилидки пресен. Пресен чесън не е необходимо да се смила. Можете да оформите цялата работа. Към тази смес се добавя черен пипер, дафинов лист части 5, които могат да котлет или мелене, половин чаена лъжичка горчица. В зависимост от вкусовете, добавете малко количество захар.
Подправки за пушено пиле
Използването на подправки зависи вкус на пушено пиле. Най-често се използва за пиле сол, черен пипер, дафинов лист, скилидки чесън. Можете също така да опитате Готови смески за барбекю, които се наричат. Те се продават в обикновените магазини за хранителни стоки.
Гореспоменатите подправки се използват за получаване маринатата. Всички тези компоненти са пълни с вода и се кипват. Сместа трябва да се вари в продължение на около 3 минути. след това потопени в разтвор на натриев хлорид пиле, тя се срязва с предварително мазнини.
Крепост на саламурата е изключително важно. Необходимо е да се вземе 100грама сол на 1 литър вода. За пълния размер средно на мариноване пиле достатъчен за 15 часа. В целия период на накисване в подправки трябва да се съхранява в хладилник.
Подправки за пушено месо
Когато се получава пушени месни продукти използват широка гама от подправки. Подправки могат да бъдат много различни. Те се прилагат директно към месото без готвене маринатата, също така е възможно да се направи саламура, месото се оказа по-мек и по-мек.
За автора
Свързани статии