. Най-често срещаните билки: магданоз, копър, босилек, магданоз (кориандър), целина и други зелените използват почти навсякъде - в салати, за месни и рибни ястия, в супи. С зеленина всички ястия са все по-полезни. Тези кулинарни експерти смятат, че билки правят ястието по-хармонично. Основната функция на билки - не само за подобряване на вкуса и да се събуди апетита (поради съдържанието на специални етерични масла), но и за премахване на токсините.
Билки, изтеглени от тялото на вредни вещества, забавя процеса на стареене и придават еластичност на кожата. Освен огромното количество витамини, които се намират в пресни зеленчуци, има елементи, които не съществуват дори и в най-полезните зеленчуци. На първо място, зелените трябва да пациенти с хипертония, хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, диабет и автоимунни заболявания (тиреоидит, системен лупус еритематодес, астма, артрит, анкилозиращ спондилит), както и хора с умствен труд и тези, които работят в рискови производства.
Билки е по-добре да се използват пресни, когато те имат повече хранителни вещества. И за да се насладите на зелено дори и през зимата, лятото, не забравяйте да се замразява измити и изсушени билки в малки порции в торби. Замразени билки изцяло запазват полезните си качества. Можете да расте билки от семена на перваза на прозореца.
Копър съдържа витамини С, В1, В2, РР, А, фолиева киселина и никотинова, минерали (калий, калций, желязо, фосфор) и етерични масла. Копър особено ефективно използвани за заболявания на стомаха и червата, цистит, конюнктивит, а също и като диуретик и жлъчегонни т.н.
Магданоз продължение на хиляди години, използвани в готвенето. От 3-ти век пр.н.е. тя украсена ястия от нашите предци. Нейното име магданоз, получена от гръцката дума Петрос (каменни), тъй като в природата тя расте в близост до скали. Магданоз съдържа витамини РР К, С, В1, В2, каротин, въглехидрати, протеини, флавоноиди, фолиева киселина, минерални соли. Магданоз е особено ефективно в стомашно-чревни заболявания, малария, някои респираторни заболявания, особено такива като астма и бронхит, сърдечно-съдови заболявания, както и диуретик и отлично средство за отравяне и т.н.
Целина съдържа витамини С, V1.V2 А и минерали (магнезий, йод, желязо, калций, фосфор). Целина е особено ефективно използвани за метаболитни нарушения, заболявания на бъбреците, черния дроб, пикочния мехур, както и за почистване на тялото на токсини, токсини и намаляване на депозитите на сол, за нормализиране и подобряване на ефективността на сън и т.н.
Василий е тревисто растение, нежна, роден в Азия. Неговите копринени тънки листа на вкус напомня на анасон и имат силен, сладък и пикантен аромат. Много готвачи смятат, босилек "цар на билките". Базил съдържа витамини С, А, фитонутриенти, етерични масла и т.н. Базил особено ефективно използвани в ухапвания от насекоми, заболявания на нервната система, респираторни заболявания, респираторни заболявания, заболявания на бъбреците, белия дроб, сърдечно-съдови заболявания, болки в мускулите, в случай на проблеми с паметта и проблеми с кожата. Базил вече има общи соматични ефекти върху цялото тяло.
Кориандър (магданоз) - един от най-популярните подправки в Азия. Кориандър - един от малкото растения, които съчетава Вкусът (листа) и подправки (семена). По традиция, наречена кантарион зелени листа на растението, и кориандър - семената му. Пресните листа, наподобяващи магданоз, имат специфичен мирис и вкус. Те се използват за ароматизиране на месни ястия и салати. Семена от кориандър ароматизирани колбаси, сирена, сосове и сладкарски изделия. Те имат изключително приятен аромат, така че във Франция, например, те се използват и при производството на фин парфюм.
Кориандърът е била известна на хората, които вече 5000 години преди новата ера Разпръснати из Южна Европа, той е в Северна Африка, а след това в Азия. На първо място, това растение се използва в медицината, а след това включете и готвене. Кориандър дори стигнал до "страницата" на древен египетски папируси и санскритски текстове. Египтяните поставени семена от кориандър в гробниците на фараоните, вярвайки, че кориандър е една от основните потребности в задгробния живот. Китайците вярват, че кориандър е вълнение, и любовни отвари подготвени въз основа на нея. И в Китай, ние вярваме, че кориандър прави човека безсмъртен. Римляни вълнували кориандър апетит и да го вземат на пътя. Това беше римляните семена от кориандър са първите на Британските острови, а след това останалата част от Западна Европа. Приблизително по същото време, кориандър се удари в Източна и Централна Европа. Смята се, че в Русия кориандър е внос от Испания през 1830 г., въпреки че този факт не доказва, че подправката не е бил известен в Русия и преди.
Спанакът листов зеленчук, известен още от древността. Той се смята за родното място на Югозападна Азия, най-вече - Персия. Разпространение в цяла Азия, а по-късно и в Европа, това е дълъг период от време носело названието "Персийски трева". Спанакът има белтъчини, въглехидрати и мазнини, дори; органични, наситени и ненаситени мастни киселини, целулозен, нишесте, захар; витамини А, Е, G, Н, К, РР, много витамини, бета-каротен; калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, желязо, цинк, мед, манган, селен. Спанакът оставя много протеин: повече от това само в бобовите растения - фасул и млади зелен грах. Такива важни витамини, като А и В в спанак са устойчиви на термично влияние - те се задържат чрез топлинна обработка. Като част от други зеленчуци, прекалено много хранителни вещества, но такава богата композиция от витамини и минерали, като спанак, е доста рядко, така че предимствата, които носи този зелени листни зеленчуци, не трябва да се подценява. Спанак наситени мастни киселини, осигурява на организма с хранителни вещества, премахване на отпадъците и токсините. Само в моркови съдържа повече каротин от спанак, и благодарение на сравнително високо съдържание на желязо от спанака помага на хемоглобина, за да станете по-активни и по-добри клетки за доставка с кислород; подобрява обмяната на веществата и стимулира производството на енергия от организма.
Мелиса, на гръцки означава пчела. Миризмата на това растение привлича и успокоява пчелите и пчеларите ефективно използване е нейна собственост, когато се работи с пчели, маточина билка потърка ръце и пчелите му не хапят. На лечебните свойства на това растение е позната още от преди 3000 години. В медицината прилагат балсам за заболявания на стомаха, сърдечна невроза, хипертония, астма, припадъци, като тоник. Той успокоява нервната система, стимулира апетита, облекчава коликите, причинени от забавяне газове, спира повръщане. Препоръчва се при мигрена, безсъние, повишена сексуална възбудимост, нервна слабост, болезнена менструация, кожни обриви. С цел лечение, като се използва надземната част на растението, с не по-ниска дървесна част на стъблото. Маточина билка преди цъфтежа има приятен аромат на лимон и аромат, но по време на цъфтежа и след цъфтежа получава неприятна миризма, като миризмата на грешки, така че е препоръчително да се събират преди цъфтежа.
Свързани статии