Рецепти за ецване зеле има толкова много, и всяка жена в крайна сметка намира точно рецептата, че тя харесва най-много. В същото време, търсенето не е бил успешен, е необходимо да се експериментира, изучаване на различни начини за ецване и осоляване зеле.
Морков е желателно да се избере най-сочните и ароматно. Най-ярко сянката на нея, заготовка ще изглежда грандиозно в завършен вид. Богатите сокове корени ще рисуват зелето в хубав розов оттенък, но ако достатъчно сочни моркови, зеле ще остане бяло, но светли ивици от моркови ще даде ястието привлекателен външен вид.
Често творчески импулси любовница може да бъде ограничено от наличието на ястия: не всяка кухня пренебрегва kadushka дървена или друга голяма вана за осоляване зеле цели зеле. От тази гледна точка, това е най-удобно да туршия зеле, настърган на дълги парчета - широк (от 2 до 6 см), или тесен (до 2 см).
Моркови измиват, почистват и втрива на ренде груби. Сок, тя трябва да се запази. Понякога да не се използва ренде и моркови нарязани на тънки филийки. Такъв метод за нарязване по-скоро досаден, но ястието придобива нов, оригинален вкус и твърда консистенция. Освен това, нарязан сок от моркови губи, и по този начин няма да доведе до промяна в цвета на зеле.
Пропорциите могат да бъдат различни, но във всеки случай, моркови трябва да бъдат значително по-малки от зелето. За 4-6 кг зеле достатъчно да се вземат един килограм корени.
Shredded зеле смесва с настъргания морков в голям контейнер - например в емайла басейн. За да направите вкуса на детайла още по-изразителен, можете да добавите към зеле зеле: полезни свойства и противопоказания, които ти не знаеш
Приготвени зеленчуци са пълни десет процента солев разтвор. Солта е необходимо да се използват голям, без никакви добавки. Йодирана сол няма да работи - зелето ще бъде твърде мека, ще стане непривлекателна сивкав оттенък. В три зеле и моркови кг изисква приблизително 2,5 литра вода и 250 грама сол. Ако желаете, солите могат да вземат по-малко - 200 грама на 2,5 литра.
Залив зеле и моркови със солев разтвор, добре сместа се разбърква и се оставя да престои в продължение на десет минути, pyatnadtsvt. През това време, може да се окаже още няколко пъти, за да се смесват зеленчуците да Зелето е добре напоена с физиологичен разтвор.
След това е време бъдещото разгръщане на заготовката в предварително приготвени консерви. Най-често се използва три-литров капацитет, въпреки че, разбира се, че е възможно да туршия зеле За сол зелето: вкусни рецепти заготовки
Зеле с луга разлага от банките, и след това се излива остатъци от солев разтвор. Сега остава само да се затвори банките и да ги направи на тъмно хладно място. Идеален изба, но хладилника е чудесна възможност. Седмица по-късно зеле prosolitsya и ще бъде готов за употреба.
За да започнете да посегнат зеленчуци и ги разбъркайте със сол. Солта обикновено се приема в размер на 2% от общото тегло на зеленчуците. Това количество е достатъчно за зеле prosolilas равномерно. Плодове, поставени в една кофа, гарнирани с дървен кръг, пуснати на стоките. В рамките на три дни при стайна температура е процеса на ферментация. Cargo два пъти на ден трябва да бъдат отстранени и зеле прониза в долната част на иглата или дълъг нож.
Завършеният детайла поставен върху банките и премахнати в хладилника. В зеле моркови могат да се добавят в допълнение към малко количество кисел ябълка или фино рендосан хрян - те зеле особено свеж и еластична, както и солени храни ще даде пикантен вкус. Няколко грах черен пипер или двойка пъпки карамфил прави вкуса на зеле с моркови оригинал. Друга добавка към традиционните кисело зеле - семена или стъбла копър копър: полезни свойства и противопоказания билки
Свързани статии