Подобряването на качеството на обслужване в ресторант с помощта на ИТ

Vasenina Кристин О. - ученик на "Хотелиерство" Владивосток държавен университет по икономика и услуга.

Polishchuk Юлия V. - студент на "Хотелиерство" Владивосток държавен университет по икономика и услуга.

Резюме: В статията се обсъждат въпроси, свързани с подобряване на качеството на обслужване в ресторант с помощта на информационните технологии и използването на автоматизирани системи в областта на ресторантьорството.

Ключови думи: информационни технологии, ресторант бизнес, подобряване на качеството, автоматизирани системи, системи за управление на поддръжката.

Подобрено обслужване на клиентите ви позволява да създадете на дългосрочни отношения със съществуващи клиенти и привличане на нови. Ефективната работа на работниците и служителите с клиентска база данни и използването на интернет портали за централизирането на поръчките ще помогне за подобряване на качеството на обслужване на клиентите, и да се намали времето за обработка на поръчка.

Информационни технологии, IT - широк клас от дисциплини и области на дейност, свързана с технологиите на създаване, съхранение, управление и обработка на данни, включително използването на компютърните технологии [1].

През последните години, много ресторанти са оборудвани със системи за автоматизирано влизане ред. Този така наречен «точка на продажбите системи» ( «обекти" тип система). В ръцете на priborchik на сервитьор автоматично отпечатване на поръчка в бара или в кухнята. [2]

удовлетворение 1. Клиент;

2. увеличаване на доходите;

3. Ефективността на услугата.

Microsoft Dynamics CRM ще осигури служители на отдел за работа с клиенти цялата информация за клиенти, инструменти за управление на случай, в отлично състояние и друга полезна информация.

управленски задачи:

1. Създаване на печеливши връзки с клиентите;

2. Способността да се управлява лесно клиентите запитвания;

3. Запазване на време за обучение на нови служители и по този начин да намали разходите за обучение;

4. Бързо и ефективно решение на проблемите, които възникват при работа с клиенти.

Червен бутон - е набор от решения, обединени от обща технология, но предназначена за различни задачи в различни области на бизнеса, маркетинга и информационните технологии.

Чудите се как клиентите оценяват качеството на обслужването в офисите ви? Използвайте бутон за лоялност. Искате ли да се автоматизира проучване на пазара се извършва, без да губи ефективност? Използвайте Anketor. Трябва да управлявате недоволството на клиентите? За имате бутон оплаквания. Освен това, с помощта на червения бутон, можете да контролирате дейността на консултанти по продажби, управление на лоялността на клиентите, въвеждането на ефективен управление на инцидентите и управление на изпълнението и наличието на ИТ услуги.

Червен бутон автоматизира това действие. Потребител (клиенти, служители) С едно натискане на бутон и да поискат жалба, благодарност, потенциалните данните на купувача, и т.н. изпращат автоматично. Бутон че потребителят кликне, могат да бъдат хардуер и софтуер, кабелен и безжичен, могат да бъдат директно свързани чрез USB, чрез цифров вход модул или други средства.

Натиснете Лоялността на червени и зелени бутони, купувачът оценява качеството на обслужване. система Professional мониторинг позволява не само да се докаже, грижата за клиента, но също така и да се събират и обработват данни за автентичен уважението на клиентите да даден продукт или услуга [4].

Целите на системата са:

1. Мониторинг на удовлетвореността на клиентите, качествени продукти и услуги в реално време и с помощта на отчети;

2. Бързо определят причините за недоволството на клиентите;

3. Да демонстрира загриженост за нуждите на клиентите: "Вашето мнение е много важно за нас."

Следваща погледнем към две подобни сервитьори система за повикване (Таблица 1).

CWS-99 безжична система повикване сервитьори.

Обадете Системни сервитьори, персонал - набор от съоръжения, предназначени за бързо и с високо качество сервитьори разговори и обслужващ персонал в ресторанти, кафенета и барове, както и в болници, нощни клубове, ВИП салони, хотели, казина, увеселителни центрове и др

За всеки ръководител на кафе, бар, ресторант това е много важно, че посетителите са доволни от качеството на услугата, стават редовни клиенти, носете си приятели и познати. качеството на услугата зависи от сервитьора времето за изчакване. С безжичния сервитьор обаждането посетителите не трябва да чакат по-дълго.

Как работи системата:

Системата получава обаждания от радио от бутоните за сервитьор кол изхвърлят на масата, ще разпознае получи кодът представлява номер на приемо-предавателно устройство и извежда звуков сигнал. Системата е интуитивен и не предизвиква никакви проблеми за посетителите или създаването на персонала. Когато един от бутоните за разговори ( "Сервирайте", "Профил") на дистанционното управление, намиращ се на сервиза на маса посетител на приемника чуете сигнал, показващ броя на бутони за набиране, както и се появи желаната услуга определен тип характер. Също така, идва обаждането към пейджър часовника директно на лицето, което отговаря за определена област на работа. Това подобрява качеството на услугата, тъй като подходът към посетителите, персоналът вече знае какъв вид услуга изисква посетителя. Обадете се регулира силата на звука. Обхват - 200 m външен [5].

система Wireless сервитьор повикване CWS-35.

Как работи системата:

Системата получава обаждания от радио от бутоните за сервитьор кол изхвърлят на масата, ще разпознае получи кодът представлява номер на приемо-предавателно устройство и извежда звуков сигнал. Системата е интуитивен и не предизвиква никакви проблеми за посетителите или създаването на персонала. Когато натиснете един от бутоните Позвънете ( "Сервирайте" (Service), "Вода" (Drink), "Профил" (Бил), "Cancel" (Отказ) на дистанционното управление, разположен на персонала на маса обслужването на посетителите да наблюдават сигнал звучи с се посочва номера на бутони за набиране, както и определен цвят показва вида на исканата услуга Това повишава качеството на услугата, тъй като подходът към посетителите, персоналът вече знае какъв вид услуга изисква посетител повикване обем се регулира Range -... до 200 метра на открито (таблица 1 , таблица 2).

Таблица 1. Сравнителна таблица на безжични системи за наричаме сервитьори

Технологичните иновации в индустрията на ресторант, свързан с въвеждането на таблета, които могат да изместят традиционните брошури или меню книги. Всеки посетител на ресторант, предлагащ ястия, за да изберете и пряк контакт с сервитьора с помощта на таблет.

Посетителят може да види общата стойност на поръчката и в калории. Ако нещо не отговаря, лесно можете да го премахнете и да изберете нещо друго да се хранят ястия. Чакащи поръчки не могат да губят време, и да проверят електронната поща, се свържете с приятели по Skype или просто да поиграят. [7]

Техническа поддръжка на системите трябва да бъдат осигурени от специалисти ИТ услуги, които могат да бъдат част от предприятието или услугата по договора си с центъра за обслужване. Като цяло, използването на информационни технологии за управление на предприятието прави всяка компания по-конкурентоспособни чрез подобряване на управляемостта и адаптивност към променящите се пазарни условия.

Подобряването на качеството на обслужване в ресторант с помощта на ИТ

Свързани статии