Туршия дънни зелени листа от зеле - е да се подготви така наречените "сивата" супа. И те са приготвени от krosheva - сглобяеми зелени листа от зеле. Medley се подготвят предварително. За да направите това, да вземе най-ниските и зелени главите на зелеви листа. Те дават супа от зеле в зелено. И те се наричат хашиш, защото на среза по специален начин - плява. За подготовка на 10 литра вряла такса кофа или тиган. В скрие това нарязан плява супа, сол базирани на 1 стъклени соли кофа проводим лист 10 и щипка добавя ръжено брашно. Гарнирани с дървена табела или "кръг", както и товари. Сок се появява веднага поради сол и процес подкисляване се ускорява поради добавянето на ръжено брашно. Поставете кофата на топло място в продължение на 7 дни, а дневната гнет отстранен и прободен да освободи газове. След това супата се измива със студена вода и изложени на пакети замразени. Всяка опаковка приблизително 0.5 килограм krosheva. Кук "сив" супа от krosheva с добавянето на моркови, лук, картофи, понякога месо бульон с добавянето на варено месо. И най-важното е, че ще даде уникален вкус на тази супа от зеле - готви по-добре в саксия във фурната за 40-45 минути. Като цяло, "сива" супа - древен руски ястие, което сега се възражда благодарение на усилията на ентусиасти и любители на старата руска кухня.
На първо място, се подготвят за зеле "krosheva". Вземете зелена обвивка на зелеви листа, тези, които обикновено се изхвърля в ецване зеле. За вкуса на малък kochanchiki определят 2-3 бяло зеле. Листата се промиват с топла вода. Тъй като зелени листа по-груба, отколкото обикновено зеле, те не трябва да режете и много ситно нарязан плява, за да получите трохи или "диез".
Кофа krosheva вземе една шепа от ръжено брашно и шепа сол.
Кофа krosheva излива във вана, облейте шепа ръжено брашно и сол. Изсипете всички вряща вода (5 литра вода на кофа krosheva), затворете чиста кърпа, а на върха на одеялото. Трябва да престои най-малко 3 часа, по-добре за една нощ. На следващия ден, сваляйте капаците и процеса на ферментация започва, което трае 3-5 дни. Зеле всеки ден трябва да бъде 2-3 пъти, за да се навирам пръчка, за да даде изход с натрупаните газове. Зеле готов, когато престанат да се появяват на повърхността на пяна. След това гарнирани с дървена тояга и потисничество. Излишният луга се излива.
Оставя се да кипи, като и в зеле руски пещ, където гният в пота или в керамичен съд 4-5 часа. Месото е необходимо да се вземат мазнини - свинско, агнешко, телешко мазнини. Поставете всичко в същото време - месо, зеле, лук, моркови, картофи, които не са напълно рязане ечемик, lavrushku, черен пипер и сол. Сложете във фурната. В края на готвенето, че е необходимо да се измъкнем от картофите пот, той смаже и да го пуснат обратно.
Вкусна ядат зелена гореща супа с чесън.
За подготовката ни трябва. 1 кг. зелени горните листа на зеле, 30 грама сол, 1 ч. супена лъжица захар, 0,5 чаши вода, 1 супена лъжица. лъжица ръжено брашно.
промиват Cut зелеви листа (поотделно). Отърсва от водата.
Ние се добавят няколко листа в купчина, и с остър нож, нарязани на тънки ивици първо, а след това на кубчета, те също се смила. (Реших да ги събирам в улей, благословението Имам корито и плява). Натрошено листа в малки шепи добавят до голям капацитет, триене ръцете си.
В студена преварена вода, сол и захар се разтвори и се изсипва оставя солен разтвор. Поставете върху плоска чиния и го постави на пратка. Ние излезе от стаята в продължение на 5 - 7 дни.
Обърнете буркан я попари с вряла вода, добавете 1 супена лъжица на дъното си. лъжица ръжено брашно и смяна на хеша в буркан.
След всеки 3 - 4 листа набива аранжименти на лъжици.
марля за врата обвързване (няколко слоя) и премахване на хладно място, периодично добавяне на вода (това се изпарява бързо).
Преди получаване на хеш промива със студена вода.
За да се подготви супа зеле можете да използвате ферментирал (кисели) по-ниски зелени листа от зеле.
От долните листа готвени сборник. Налагат измити листа в дървена кутия и използване нарязани натрошено на малки парченца.
Съчетано с по-ниски листа от зеле трябва да бъдат поставени в стъклен буркан или дървена бъчва.
Преди полагането на дъното на контейнера, е желателно да се хвърлят няколко трохи ръжен хляб или шепа ръжено брашно.
Сол в хеш добавя на вкус и разположен в топло място за ферментация.
Всеки ден, цялата маса се изисква да пробие дъното. Това прави по-добра ферментация. Квасът трае 4-7 дни, след което контейнера със зеле съхраняват на хладно и тъмно място.
Свързани статии