Ние продължаваме да се пресъздаде рецептите на любимата си напитка. До този момент в забележителностите на нашата домашна вермут. Днес ще има три рецепти, включително Maritini приготвим у дома си, като най-популярните в света на вермут и напитки на базата на зелени орехи, от които се нуждаем, за да останете след изготвянето на италиански ликьор Nochino.
Някои хора вярват, че създаването на ръка вермут самият Хипократ. Първото масово производство е създадена през 1786 г. в Торино, някои Banedetto Антонио Carpano.
Почти всички световно известни вермута, произведени в Италия, родното място на напитката. Това световно известния Martini, Campari и Cinzano, както и популярен у дома Carpano, Барберо, Ricadonna и Gancia. Франция пусна Lillet, Noilly Prat и Bussot.
Разбира се, всеки производител гарантира, че продуктите му рецепта остава в тайна. Понякога има течове, а след това, земното даде чудесна възможност да се докоснат до древната тайна на готвене предястие. И ако по време на подготовката на Becherovka, ние просто се опита да пресъздаде вкуса и аромата на напитката, в случай на вермут, ние просто не ми харесва напитката - ние правим реален вермут, с оригиналната си вкус и качества.
Вземете електронни везни, ако ще да се готви вермут постоянно - свързване на билки и подправки, е в много малки количества, понякога малко от 1 грам.
Начало вермут традиционна технология
За приготвянето на около 1-1.1 литра вермут, ние трябва:- 1 литър вино;
- 120 г захар;
- 60 мл вода;
- 65 мл 95% алкохол;
- 5 мл есенции.
Всички билки и подправки са определящи в кварта буркан и се пълнят в началото на 75% от алкохола (както това се разрежда до желаната крепостта написаното тук). Преливане на същността ви трябва около 3 седмици на тъмно и хладно място, като периодично се разбърква. Билки и подправки могат да бъдат закупени в аптеки и магазини за хранителни стоки, отчасти, за да се подготвите. Не забравяйте, че са налице съществени пелин - работа пъпки и горните листа. ванилия екстракт може да се получи независимо (рецепта е описано в статията на вътрешния кафе алкохол [веднага след първото предписание]) или да го замени с 6,4 грама ванилин.
След три седмици след инфузията същество трябва да се филтрува през няколко слоя марля и се извива добре. Можете да се отървете от през филтър от памук. Трева, ние вече не е необходимо, но то може спокойно да изпрати на дестилатора за ароматизиране на водка (за втори дестилация). След това ние се вино и се добавят 65 мл 95% алкохол - вземане подсилено вино (за предпочитане гроздова алкохол, или Чачу Грапа, например). Освен това се вари сироп 120 г захар и 60 мл вода: нагреваема вода и се разрежда в него да се разтвори напълно захарта без възпаление. Сиропът се охлажда и се добавя към подсилено вино. Има също 5ml нашите есенции, измерени със стандартна спринцовка (може да се експериментира с размер).
Готов бутилки вермут, плътно затворени и поставени на хладно място за стареене. Достатъчно, за да се изчака един месец, а за предпочитане два - междувременно вкус на напитката ще бъде балансиран, както и всички билки се събират в прекрасния ароматно, вкус букета. Това е всичко.
За вермут:
- 0,7 л от полу-сладък тип бяло вино Тамянка;
- 70 г захар;
- 50 мл вода;
- 50 мл 95% алкохол.
Vino Ди Nocino въз основа на орехи
В тази рецепта, виното може да бъде заменен от един обикновен евтин вермут, тогава не е необходимо да се добави алкохол и захар. Ако използвате сухо вино, се оказва прекрасен аперитив, но може да се използва и десертни вина - тогава ще трябва дижестив, което е полезно да се пие в умерени количества, когато яде.
Разбира се, всяка рецепта е все още се нуждаят от подобрение, а не на факта, че получената напитка се да се радвате. Трябва да се опита, да се промени състава на етеричните масла, вземете си виното. Като цяло, има причина да прекарват времето си ползотворно 😉
Свързани статии