Когато раздела цвекло в скоби се определи неговото съответствие с ГОСТ на състоянието на зрялост и общото замърсяване т. Г. дълги купчини за съхранение, предвидени здрави корени без механични повреди с минимално количество примеси. Външен Fabric корен зеленчуци е естествен имунитет, което предотвратява развитието на микроорганизми. Когато механични повреди корени и справяне режими фитопатологично загуби за съхранение могат да бъдат много значителни. Ето защо, повредени цвекло незабавно изпратени за преработка.
По време на цвекло за съхранение на дишането. Дишането може да бъде както аеробни и анаеробни. И в двата случая, твърдите вещества процеса дишане прекарани цвекло (предимно захари), и с аеробни дишане загуба твърди вещества е значително по-ниски, така вентилацията трябва да хемороиди, тъй като тя позволява на корените от прекомерна загуба на захар. Оптималната температура за съхранение на цвекло 0-2ºS. Повишаване на температурата се увеличава скоростта на дишане на кореноплодни растения, което е нежелателно.
Всяко растение захарно цвекло има специално отделение (burachnaya) за непрекъснато подаване на производството на захарно цвекло и създаването на 1-2 дни доставка.
доставка цвекло на растението и отделяне на примесите. Burachnoy на poda- за растителна цвекло
разтваря чрез хидравличния конвейер, върху която се движи под налягането на водата. Цвекло съдържа 5-15% на различни примеси (върхове, слама, пясък, камъни), които разграждат изпълнение на оборудването може да причини повреда, намаляване на качеството на суров сок и добива на захар. разделящи примеси придава голямо значение. Частично почистване на захарно цвекло се провежда в хидравличния конвейера. За тази цел, на конвейера е оборудвана със специални устройства: botvo-, Соломон, pesko- и каменни капани. Въпреки това, най-накрая цвекло се промиват в специални перални машини. Предпочитана ефективност прането цвекло се постига в мастилено-струйни sveklomoykah.
Pure цвекло вдигна транспортна лента или кофа асансьор в горната стая на завода, където се извършва електромагнитно почистване, и се претегля.
чипове цвекло Izrezyvanie. Захароза се извлича от процеса на захарно цвекло дифузия. За тази цел, цвекло смилат в тънки стружки с различни форми: оребрена, плоча, диамант - в зависимост от качеството на цвеклото и вида на дифузори.
където D - фактор в зависимост от размера на молекулите разсейващи вещество; F - слой площ, м 2;
С - С - разлика концентрация, кг / м 3; х - дебелина на слоя m; τ - време за дифузия, мин.
На практика, всички тези количества са природни ограничения. Количеството на сок екстрахира от 100 кг чипове (изпомпване сок) е 115-125 кг.
Продължителност извличане на захарта се и параметрите чип се определя от конструкцията на устройството за дифузия и използва за непрекъснато апарат използване груби чипове 70-80 минути. Температурата, при която дифузията е, не трябва да надвишава 75 ° С, тъй като то значително ще увеличи чиповете запушват ситото и се вари мека повърхност.
Премахване на захарозата от резанки от цвекло, произведени в постоянно действащи дифузори, осигуряващи максимален добив на захароза от чиповете. загуби захар възлизат на 0.25-0.3% от теглото на цвекло.
Пречистване на суровия сок. Полученият суров сок съдържа 15-16% твърди вещества, от които 14-15% захароза и около 2% не-захари. Сред разтворими без захароза вещества са разтворими протеини, аминокиселини, редуциращи захари, пектин, слаби азотни основи, соли с органични и неорганични киселини, както и люспи коагулирани протеин и целулоза. Сокът е кисела (рН 6.0-6.5), много тъмно, почти черен цвят, силно се разпенва. Всички без захар до известна степен забавят кристализацията на захароза, увеличаване на загубата на захар меласа. За да се отървете от тях, е пречистена дифузия сок с вар (дефекация), последвано от отстраняване на излишната му въглероден диоксид (газиране).
Дефекация на суровия сок. Обработка на сурови сок с вар (дефекация) се извършва на два етапа: предварителен дефекация и дефекация основен. На preliming да цвекло тегло се добавя 0,2-0,3% СаО. При което рН на сока се увеличава бавно, докато 10,8-11,6. На главната вар 2.5-3% СаО се прибавя към масата на цвекло, и рН на сок се повишава до 12,2-12,3. Необходимостта от дефекация в две стъпки се дължи на факта, че малко количество вар има коагулация действие на редица вещества, колоидна дисперсия, съдържащи се в сока. Preliming провежда при оптимално рН осигурява отделянето на утайка 80% дисперсия на колоидни вещества и високо молекулни съединения сок, който е 30-40% от не-захари, които се отстраняват по време на почистване сок. Оптималното рН за preliming - непостоянен стойност, в зависимост от състава на не-захари сок. Целта е също preliming неутрализация и утаяване на калциеви соли на лимонена, oksilimonnoy, ябълчна, винена, оксалова и други киселини, съдържащи се в сок, и образуването на утайка, състояща се от големи плътни части. Утайката се филтрира и добре устойчив на разрушителното действие на калциеви йони при условия на високи стойности на алкалност и температура в основната вар. В захарни фабрики preliming извършва чрез едновременно въвеждане на цялата необходима вар (оптимално preliming) или постепенното му въвеждане над 20-30 минути (прогресивно preliming). температура сок може също да варира: време на студено вар се въвежда в preliming сок с температура до 50 ° С, по време на топло - 50-60ºS, и когато гореща - 85-90ºS. избор на preliming режим зависи от качеството на обработваните цвекло.
Preliming суровия сок. Оптималната температура е preliming 85-90ºS. Като източник на вар е смес от нормален нефилтриран otsaturirovannogo първи сок карбонизирането (100-150 тегловни% цвекло) и варосани сок (цвекло 15-30% от теглото), която осигурява оптимално рН и подобрява свойствата на филтруване на утайката. Суровият сок подава положително заредени частици от СаСОз 3, които служат като центрове за коагулация на отрицателно заредени без захароза вещества: протеини, пектинови вещества и други макромолекулни съединения. В последващ етап на пречистване сок - Saturation - тези частици, от своя страна, също ще бъдат центрове на СаСОз 3 кристализация, където органичният незахарната ще бъдат в рамките на кристали калциев карбонат. Голяма част от добре филтрува утайка е допълнително физико-химична обработка на сока.
Прогресивно preliming е по-ефективно отлагане на колоидни частици и помага да се гарантира груби утайка. Не е необходимо да се спазват стриктно рН. Вар се измерва бавно и в количество, което е 20-30% повече, отколкото е необходимо за постигане на оптимално рН. Прогресивно preliming извършва в хоризонтален preddefekatorah.
Главна варосване дифузия сок се проведе веднага след preliming без предварителна филтрация или отопление на сок. Основните процеси, протичащи в главната дефекацията, са както следва: разлагането на органични nesaha-
Свързани статии