Полезни съвети! Как да изберете патладжани.
Основният проблем на патладжан може да стане горчивина. Но това не зависи от голям брой семена, или вида на патладжан и свежестта на патладжан, горчив имат само презрели plozhy. При избора на патладжан, не забравяйте да се докосне до тях, плодът трябва да е тежка и трудна за пипане. Обелете патладжана трябва да е гладка и лъскава, скучна кожата се казва, че патладжан може да бъде горчив. Също така проверете чашката (зелените листа в края на плода), те трябва да бъдат свежи и зелени. Ако листата са сухи и кафяви, тези патладжани не си струва да приемате.
Кръгла патладжан, как да се засадят, сочно, и са подходящи за печене във фурната. Дълъг и тънък патладжан са по-подходящи за пържене.
Дръжте патладжан може да бъде за 5 дни в хладилника.
Всички рецепти пълнени патладжани
Пълнен патладжан с кайма печени на фурна
За да се подготви 4 порции ще ви трябва:
- 2 среда бяло патладжан или лилаво;
- 200 гр мляно пилешко (мляно говеждо месо може да бъде заменен от или друга);
- 1 малък лук, ситно нарязан и почистени;
- 2 скилидки чесън, смачкани
- 2 средни домати, нарязани на кубчета;
- могат да бъдат взети листа от босилек или сух босилек;
- сол и пипер на вкус;
- 70-80 грама сирене пармезан, или всяка друга по ваш избор, решетка;
- 4 супени лъжици доматено пюре
1. Преди да започнете да готвите сложи Загрейте фурната до 200 градуса. Също така, сложи една голяма тенджера с вода, за да се затопли, което трябва да ври водата.
2. След това вземете патладжана, нарязани опашките от двете страни и надлъжен разрез, за да се получи две половин лодка (като на снимката).
3. Използване на лъжиците трябва да се контролира ядро патладжан, но не прекалявайте, дебелина на стената патладжан трябва да остане най-малко 0,5 см. По този начин, можете да получите на хладно лодка (като на снимката). Ядро патладжан не се хвърлят, и ситно нарязани, имаме нужда от нея по-късно.
4. Получените патладжан помпите поставени във вряща вода за 3 минути. Патладжан ще плува в kastyulke, така че си струва да им докато държите лъжица потопени във водата, така че те се вари напълно. Тогава патладжан с решетъчна лъжица или лъжица, за да го получите и да го постави на хартиени кърпи.
5. Сега отидете в подготовката на кайма за нашия патладжан. Поставяме на огъня да се загрява тиган, я passeruem 2 минути лука и чесъна, а след това ги добавете към каймата пиле, той се готви 5-7 минути, след това добавете нарязаните на ситно сърцевина патладжана, се запържва за 2-3 минути все още. След това добавете нарязани на кубчета домати, сол и подправки и се готви за още 2-3 минути. Извадете тавата от жегата.
6. Половината доматено пюре се излива върху долната матрица, в която намерение да се пекат пълнени патладжан във фурната. Топ доматено пюре разпространените лодки, сол, черен пипер. Пълним всяка лодка мляно месо в началото на всяка лодка се налива 1 чаена лъжичка доматено пюре и се поръсва с настърган кашкавал. След това се покрива с фолио форма и го поставете във фурната да се пекат в продължение на 30 минути, докато варени патладжан. Готово! Бон апети!
Рецепта патладжан, пълнени със зеленчуци на фурна
Тази рецепта патладжан със зеленчуци, предназначени за 4 човека. За готвене ще ви трябва:
- 2 патладжани на среден размер;
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 голяма лук, ситно нарязан
- 4 скилидки чесън, ситно нарязан
- 12 череша домати, наполовина
- 50 г зелени маслини, без костилка, нарязани
- шепа листа от босилек, нарязани
- 125грам сирене моцарела, разкъсан на малки парченца, можете да вземете друго сирене
- шепа пресен бял хляб трохи или галета
1. За да започнете, Загрейте фурната до 220 ° С. Сините домати, нарязани по дължина, оставяйки на стъблото непокътнати. С помощта на лъжица или нож трябва да се премахне ядрото, така че дебелината на стената на патладжан остава 0,5-1 см, така че вие ще получите на лодката. Четка патладжан смазване масло, поръсва се с малко подправки. Покрива се с фолио и се пече във фурната за 20 минути. Останалата маса патладжан Смляното и оставете настрана.
2. Докато патладжан печен в пещ, можете да си приготвите плънка. Загрейте тигана, налейте малко масло. Тиганът Сложете лука и го задушава до златисто кафяво в продължение на 2-3 минути. След това добавете нарязан патладжан целулоза и се готви за още една минута разбъркване 3. След това добавете към тиган нарязания на ситно чесън и домати, разбъркайте, се готви за още 3 минути повече. След това добавете сол, подправки, босилек и сирене.
3. Когато патладжаните са нежни, ги изважда от фурната и намалете температурата до 200 ° С Напълнете лодка от патладжан с мляно месо, поръсва се с крутони и дори сирене. Печени пълнени патладжани със зеленчуци, необходими за 15-20 минути, докато сиренето се топи. Сервирайте тези патладжани могат да се пекат във фурната със зелена салата.
Патладжан пълнени с гъби на фурна
За да се подготви 2 порции ще ви трябва:
- 1 патладжан;
- 250 гр нарязани гъби;
- 2-3 парчета сирене;
- 1 малък лук, ситно нарязан;
- 2 скилидки чесън, нарязан;
- сол и пипер на вкус
- 4 супени лъжици. лъжица сирене рикота или друго меко сирене, или да го замени с дебел сметана.
1. Предварително загряване на необходимостта фурна до 180 ° С патладжан намали наполовина надлъжно и нарязани маса с лъжица, оставяйки обвивка патладжан 0,5 см. Шлама е ситно нарязан и се оставя настрана.
2. На огъня настроен да се затопли тигана, налейте масло, изсипете в топло масло и лук и чесън в продължение на 2-3 минути passeruem. След това добавете в тигана нарязания патладжан целулоза и нарязани гъби и се готви за още 5 минути. Добавям сирене рикота, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
3. В патладжан да се сложи много гъби, отгоре с резени сирене.
4. Печете във фурната за 30 минути преди патладжан. Готово!
И накрая, една рецепта от главния готвач пълнени патладжани с гъби:
Свързани статии