агне крак (около 2,7 кг)
2 средни глави чесън
За плънката:
Двадесет и пет грама масло
75 мл зехтин
1 малък червен лук (ситно нарязан)
450 гр от стриди гъби или (ситно нарязан)
1 супена лъжица. супена лъжица риган (нарязан)
10 г пресни или сушени мащерка
магданоз лъч (ситно нарязан)
Разтопете маслото в тиган с 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин и соте лук, докато светлината златисто кафяво. Добавете гъбите и варете на силен огън за 15-20 минути до златисто кафяво, като се разбърква непрекъснато. Добавяне на билки и се готви за още една минута. Сваля се от огъня и подправете със сол и прясно смлян черен пипер. Оставете да се охлади.
Загрейте фурната до 190 градуса. Вземи си дълга, дълбока рана на едната страна на крака на агнешко, "отвори" го и го разпределя равномерно по протежение плънка нарязани гъби. Свържете секции на краката, така че да покрие плънката месо, шият груб конец.
Поставете агнето в тавичка, разтривайте със сол и черен пипер. Поставете във фурната по време на печене мазнина се стичаше по сока на месото е била сочни. 1-1,5 часа, поставете месото на върха на няколко стръка мащерка.
Един час преди края на мазнини за готвене цели глави чесън масло и поставено на агнето за 45 min.-1 час.
За да се оцени степента на готовност на агнешко месо, пробиване на месото в центъра на тънък нож и натиснете плоската част на острието. В Пинкър сока, толкова по-ниска степента на готовност на месо. Преди сервиране, нарязани крак филийки, като гарнитура служат печени скилидки чесън разглобени. Сервирайте с агнешко месо сос krasnosmorodinovy.
Свързани статии