Състав 20 части:
месо от сукалче агне - 7-9 кг
масло - 500гр
кисело мляко - 150 мл
Брашно - 60 гр
магданоз, черен пипер, сол
За плънката:
агнешко месо - 1 кг
масло - 250 гр
фъстъци, бланширани - 100 грама
бадеми бланширани - 100 гр
борови ядки - 100 гр
Ориз - 1 кг
черен пипер, сол
Рецептата на:
За приготвяне на пълнеж, нагряване на маслото в голям дебелостенна тиган до много горещо състояние. Ние събрахме мляно агнешко месо и пържени, докато не е розов цвят. Добавете бадемите, шам фъстък и кедрови ядки и се запържва с месото. Добавете ориз, сол, черен пипер и вода. Леко разбъркайте всичко. Покрийте с капак и къкри на слаб огън за около 20 минути, докато оризът е нежна и вода се абсорбира. Ако е необходимо, добавете подправките и ще даде на запълване да се охлади.
В същото време се подготвят месото: го търка от вътрешната и външната страна на трупа със сол и черен пипер. Когато пълнежа се охлади, тя farshiruem агне. Дебела нишка, за да зашият дупката. Крака сътрудник по двойки. Сложихме пълнени агне в голям тиган, добавете достатъчно вода, за да покрие напълно месото се довежда до кипене, отстранете пяната и варете покрита в продължение на 3-4 часа. Ястието е готово, когато месото е мека и нежна на допир.
Вземаме от бульон агнешко и ние поставяме голям тиган. Смазва агне масло, кисело мляко, а след това с вода. След това поставя в предварително загрята на 180 ° С пещ за около 40 минути, докато леко запечени месо; По време на печене, месото трябва да се полива често се открояват сок. Когато месото е готово, го perelazhivaem на голяма чиния за сервиране и поставете на топло място.
Смесете брашното с бульон и варете в продължение на 1-2 минути на среден огън. Смесва се с течността освобождава по време на печене на месо и готвач, като се разбърква, докато се сгъсти соса.
Декорирайте агнешко с магданоз и сервирайте с сос (особено децата обичат).
Свързани статии