Заключение: Когато готвене картофи, месо протеин денатурация настъпили ензим каталаза срути трето протеинова структура и това води до разрушаване на активния център на ензима. отделяне на кислород, когато действието на H2O2 на суровите картофи и месо проява показателни за каталитичен функционирането на протеина - каталаза ензим.
2N2O2 + O2 = 2H2O
Химичните свойства на протеини (Chemistry Учител).
1. Цвят реакции протеин
Опит 1: биурет реакция (откриване на пептидни връзки).
Към 2 мл от разтвора на протеин се добавя 2 мл 10% разтвор на NaOH и след това 2-3 капка CuSO4. Наблюдавайте промяната на цвета.
Експеримент 2: ksantoproteinovaya реакция (откриване бензенови ядра в аминокиселинни остатъци). Към 2 мл от разтвора на протеин добавят 0,5 мл конц. HNO3 и топлина. Вижте реакциите.
2. Хидролизата на протеините - унищожаване на първичната структура. В лабораторията, този процес се извършва в присъствието на киселини и основи при нагряване. В тялото, тя преминава под действието на ензими.
3. денатуриране на протеините. Необратими - пълното унищожаване на пространствената структура на протеина. Денатурация възниква от соли на тежки метали, топлинно излъчване.
Обратимо денатурация - частично разрушаване на пространствената структура на протеина. Обратният процес се нарича денатуриране.
Експеримент 1. Към разтвора на протеин се добавя разтвор на натриев хлорид. Спазвайте и анализират промените.
Експеримент 2 към разтвора на протеин, се добавя концентриран разтвор на меден сулфат. Спазвайте и да обясни промените.
Експеримент 3. Към разтвора на протеин, се добавя 96% разтвор на етанол. Обяснете на промените.
4. горене протеини. Ученици подпалиха вълнен конец и да се направят изводи.
Мастър Chemistry: денатурация води до нарушаване на чувствителността на антигенен протеин и понякога пълен блок на редица имунологични реакции, за инактивиране на ензимите и метаболитни нарушения. Учените предполагат, че процесът на стареене, свързан с бавно течаща денатуриране. Реакцията на хидролиза на протеини води до образуването на аминокиселини, от които клетките на тялото произведени протеини, специфични за организма.
За укрепване на новите концепции за логика проведе брифинг. Всяка група получи същия брой въпроси. Други групи могат да коригират (1 точка). Правилният отговор - 2 точки.
- Други имена на протеин.
- протеинови мономери.
- Групи атома амфотерни свойства, причиняващи протеини.
- Съобщение, че носещата конструкция на протеини.
- протеинова структура показва спирала.
- Пълно унищожаване на триизмерни структури на протеините.
- Реакцията в основата на производството на протеини.
- Панкреаса хормон.
- Биологични катализатори.
10.Bolezn причинена от недостиг на инсулин в организма.
11.Svyazi подкрепа на вторичната структура на протеин?
12.Struktura протеин, който определя биологичната активност на протеина.
13.Protsess взаимодействие на протеини с вода.
14.Struktura протеин, който се разрушава чрез нагряване на протеин с вода.
15.Struktura протеин, който се поддържа и основни дисулфидни мостове.
Заключение. По този начин, понятието "живот" и "протеин" са неразривно свързани. За да отговорим на въпроса "Какво е животът?", Е необходимо да се знае какво протеина. Колкото повече от протеините, които научаваме, по-дълбоко в понятието "живот". Как разнообразен протеини е толкова сложен, тайнствен и многостранен живот. Се потвърждава и от думите на Гьоте: "Винаги съм казал и не се уморяват да повтарят, че светът не може да съществува, ако беше толкова просто подредени."
Домашна: §38, 39 (биология)
Преходният: propana propena → → → propanola пропанова киселина → → аминопропанова киселина дипептид.
Свързани: разработване на методология, представяне и бележки
Този материал ще бъде полезен като учител по химия и биология учители. Тя е безопасно да се използва като материал intergirovannogo преди да го рециклират.
урок образува познаването на състава и структурата на протеини, като най-високата етап в развитието на веществото.
Методичен развитие на урок по биология "Протеини - естествените високомолекулни вещества"
Методичен развитие на урок по биология "Протеини - естествените високомолекулни вещества".
Извлечената на полимери
Урок 10 може да се проведе в един клас, свързани с каучук и полимери, както в клас 11, свързани с полимери.
Тази презентация може да се използва във всеки един етап по време на урока изучаване на темата "протеини".
Свързани статии