Начало> Напитки> розе. Както си избрали и за какъв случай?

Розе. Както си избрали и за какъв случай?

За розови винени уважавани винени критици неподвижни или мълчат, или казват, че ако извинително се каже, не им полет птица, но като вкусни. Робърт Паркър, след като призна, подобно сквернословие в младежката си любов и розово, и в Англия, все още може да го извади с някого, просто като му се предложи една бутилка розе за вечеря. Но ако не сте английски, а не на критика в живота си розово вино със сигурност ще падне случай. Тази статия се отразява най-малко 4 случаи, когато няма розово - няма начин.

1. Тя обича рози, и те мразя мисълта за рязан цвят.

Адекватно заместване на буйни букет от розови вина не само неговото име и цвят на кожата, но също така и по простата безспорен факт: розите и розовото вино - това е много красива. Още в XV век, крал Рене Анжу възхищавал глоба напитка, като се обръща внимание на "Цветът на дивите рози", а френският поет Пиер Ронсар го нарича "слънце в чаша." Очевидно е, че и двете почитател розово го оценяват до голяма степен, защото на привлекателен външен вид. И това е - най-много на качеството на роза, срещу когото има какво да каже дори и най-арогантни критици. За да получите от вино розе всички естетическото удоволствие, което тя може да даде, дай му собствената си пространство: чаши вино розе - относителна рядкост, но те са в колекциите на Riedel. В тяхно отсъствие, служи розово в малки лалета чаши за бяло вино. Въпреки това, тук е важно да се разбере какво виното повече - плодове киселинност бял или закръгленост на танини и червено. Определяне на тази връзка и да се предскаже на характера на виното позволява често цвета си, така че да се възхищаваме на розови трибуните преди да го купи и отвори бутилка. Бледо розово-оранжево, като слънчев лъч на кехлибар брошка, цвят обещава плодове нервност, едва доловимо вкус и почти пълна липса на структура. Това не е непременно нещо лошо - в някои Angevin всички тези качества, повдигнати в ранг на изкуство. Обикновено малиново розов цвят, което води до орди от детските си спомени, като цяло съответства на гладък плодов цветен вкус и добра годност за пиене. Още добивния, пикантен, силен вино с богат букет Бери, представяйки рафт наравно с особено ярко червено или кестеняво оттенък. Те са подобни на концентрираната слънчева светлина, и наистина - това е тяхната важна съставка: тези вина се произвеждат в южните райони, като например Прованс, Чили, Аржентина, Австралия, Испания. Обикновено се смята, че голяма наситеност - както в цвят и в букет - типично за розовите вина от Новия свят. Стария свят - място за фини материи. В действителност, стойността, поне за цвета, не е само география, но също така и гроздов нещо мимолетно кора "Пино Ноар" и "Gamay" дава едва видима цвят, а плътните черупки плодове "Мерло" и "Каберне" отчети обвинявам яркост.
Джоузеф Verdier Златната роза Anjou 0,75 л / влажна / ALC 10,5-11% / на Лоара, Франция.

2. Вие сте седнал на плаж / веранда / градината и безнадеждно скучно.

Способността на вино розе, за да развесели без да почука, доказано от хиляди туристи всяка година, които идват на Лазурния бряг във Франция: по всяко време на деня и през нощта на плажа кафе и ресторант в Michelin в своите стъклени играе в слънцето изгря вино. Тя не може нито да бъде потопен в тежки мисли, че управлява блестящо много опитен червено или опасно да се отприщи език, който успява да почти всеки вино на питейна ексцесии, и действа стриктно по един от двата начина - или леко повдигане, или води в romanticheski- еротичен състояние на ума и тялото. Последното обстоятелство се наблюдава в Средновековието, когато розовото вино се счита за закрепване на сборища и причинена остра реакция от страна на двете Инквизицията изгори в страстта си. Днес настроение за любов се стреми не инквизиция, освен лицемерие, така розово, поне в този смисъл, вече не е в полза. И все пак, за да се развесели теоретично е възможно с всеки хубаво вино, не всеки бутилка тук и толкова лесно да извади от чантата плаж, а дори и да гледате реклами в 12 дни. А розово - това е лесно: той е създаден, за да бъде винаги на място. Е, ако същата чанта ще бъде няколко праскови или ябълки и парче сирене: експерти казват, че е най-добре в компанията се държат розе фета на прясна козе сирене, твърди испански сиренето и Конфедерация Appenzeller, но след като се изправи изстрел към славата злоупотреба с вино (в смисъл, че не може да се прилага към всички правила), можете спокойно да експериментирате с всякакви млечни превъплъщения. Основното нещо, което снек не е твърде тежък: светло розово изисква същото от храната в крайна сметка да мине тази лекота вас. И все пак - къде открито, има открит огън: розе вино обича зеленчуци, месо и риба барбекю и те реагират на него в замяна.
Пол Масон Rose 1 л / сладки / 12% ALC / Калифорния, САЩ.

3. Вие ще посетите сладък зъб, но кутия шоколадови бонбони като подарък - това не е вашата техника.

4. организира гастрономически вечер с изненада: всеки гост идва с яденето.

Тези страни имат дълги и безкрайно популярни сред американските домакини, които са в състояние да вземете със себе си на съсед trehetazh Ню Йорк торта или купа салата, но през последните години те са на мода и интелигентни млади европейци, много по-взискателни правилното гастрономически компонент от процеса. Още една вариация на тема "edotsentrichnogo" занимание: днес всички на компанията се оценява способността на един от приятелите на готварски, утре - друго, и така нататък. Всичко това е наистина много забавно и полезно от гледна точка на разширяване на кулинарни хоризонти, но има един проблем - виното. И в двата случая важна роля се играе от елемента на изненадата, така че абсолютно неразбираемо, което вино да изберем. Това беше тогава, никой няма да погледне надолу в розово и вземете за него като животоспасяващи слама. Гастрономически гъвкавост на вино розе, поради самото си естество е успял да съчетае качествата на бяло и червено. Подобно на бяло вино, розово има силен киселинност, смущаващи апетита и разкриване на вкуса на храната в тяхната цялост. Същата тази киселинност е по-лесно да се вземат мазнини ястия. Подобно на червено, розе съдържа, макар и в много по-малка степен - танини в резултат на кратък контакт с ципите. И това е танините, създаване стягащо усещане върху езика, което прави червено вино е по-добър чифт сочни пържоли или огнена чили кон карне. Ето защо, без да знае със сигурност дали масата ще бъде месо или риба, да вземе виното, което скептиците казват "нито риба, нито птица", но които перфектно се справи с това, и с другите. Въпреки това, ако въпросът за месни и рибни смелчаци отдавна е зададен, обслужващи говеждо стил Сечуан с Совиньон Блан и изпече сьомга - с Пино Ноар, на кус-кус с билки, селски супа с перлен ечемик, аспержи, артишок, домати и бургери все още остават верни гурме винени пъзели за решаване, че без роза почти невъзможно. Не че вино розе притежава някои свръхестествени сили по отношение на храна: той не Ви гарантира вкус на екстази, но надеждно застрахова срещу злополука за пиене. Вярно е, че застраховката е работил, виното трябва да бъде охладена до 6-8 ° C.
Sunrise Мерло Rose 0,75 л / сух / ALC 13% / Central Valley, Чили.

Разнообразието от нюанси на нежните цветове на вино розе е отразено в законодателството на ЕС, която разпределя 8 от неговите цветови разновидности. Сред тях са такива любопитни Гри де Гри (сив сив - се разбира лоза сиви, бледо брат червено грозде), Vin де кафе (за вино кафе) и OEIL де Perdrix (яребица око). Последният вече е съществувала през Средновековието - за първи път в Шампан, където те се опитаха да направят бяло вино от червено грозде, и имам блед ", като очите на една умираща пъдпъдък", розово, а след това в швейцарския кантон Нюшател, където се произвежда и до днес - от причудливи "Пино -nuar ".

Pink вино в модата не влиза, и влиза в елегантен
жребец, но производството му - все още е хазарт. Дали защото в розово вино често идват от творческите професии? Двама видни примери - Жерар Депардийо и Пиер Ричард. Първият укрепва имиджа на французите нарасна в Loire замък Шато де Tigne, а вторият - в Лангедок, в Chateau Bel Eveque. Експерти твърдят, че Високият рус мъж с едно черно обувки Оказва се, по-добре.

Алекс Lichine, винар, от интервю с обикновено вино Новини: «Бъдещето - за слънчеви вина. И най-важното слънчево вино - роза. Неговата популярност е невероятно, и то ще расте. Се занимавах с този проблем за дълго време, и осъзнах, че вината за британски и американски дамите с Лазурния бряг. Champagne бързо че се отегчават, а тук - светло вино, но сериозно, ще се всяка кухня ".

Трансформацията на червените плодове на вино розе се предлага в две основни начина. На първо място, всичко се случва както в производството на червено вино, само по време на контакт с кожата сок, който дава цвета на виното, изключително намален. Във втория, наречен saignee или кръвопролитие, вино, е роден от спонтанност - първият сок, който беше започнал леко смачкани плодове под собствената си тежест. Можете, разбира се, просто се смесват бяло и червено вино, докато желания цвят, розово, но този метод е, че в повечето страни на вино (макар и не всички) извън закона.

Най-добрите сортове за вина розе се считат за "Каберне Совиньон", "Мерло", "Сира", "Пино ноар" и "Зинфандел".

Свързани статии

• Сок от моркови за кърмачета до каква възраст може да даде

• Как да изберем аксесоари за врати

• Имате ли нужда от виза, за да Естония какви документи са необходими за регистрация, това Шенген или не