Пилешки котлети често са изработени от филе от пилешки гърди.
Но значително по-вкусни, сочни и по-мек, получени пържоли пиле bedryshek. Особено, защото тя е много по-трудно да задържат влагата.
Кой не е трудно да си купите пилешки бутчета, обезкостени, и ръчно да премахнете костта, също не представлява трудност.
За пържоли пиле нужда:
Броят на продукти, които не са умишлено посоча. По принцип 3 пържоли ме отведоха 1 яйце, 2 супени лъжици брашно и някъде 1 чаша галета. Подправки, сол и черен пипер на вкус.
Готвене пържоли пиле.
пилешки бутчета, нарязани на костите и месото се развиха в плосък пирожка подстригва филми и сухожилия за пържене, те не могат да бъдат договорени и не влияе на формата на котлет. Също така, леко подбиване на месото, но не нарязани през него до края образуват пирожка със същата дебелина във всяка част от него. Ако е необходимо, отстранете кожата, но можете да си тръгне. Оставянето на кожата по-вкусни и сочни.
бедрата месо пилешки разстилат върху дъска за рязане, покрийте с найлоново фолио или найлонова торбичка, така че да не се мият в кухнята, след като победи месо.
Плосък чук отблъсне пиле.
Реже черен пипер на вкус, подправете със сол и се трият с подправки.
Ако имате време - можете да се изсипва в дълбок съд мляко, добавете млякото и подправки, за да се насладите на месото в млякото и половина до два часа. Този метод се използва при получаването на първокласен готвач. и той се оказа перфектно - пиле се оказва много ароматен.
Яйце прекъсне плоча, леко сол и пипер. Разбийте яйцето в получаване на хомогенна маса.
Отблъснати месото търкаля в брашно, след това изпадна в разбитото яйце, така че яйце сместа да се покрие цялата парче пържола от всички страни.
Следваща paniruem пържоли в галета.
Като цяло, най-добре е да дебелостенна и tolstodonnoy, тиган затопли сместа от масло и масло. Растително масло крем предотвратяване запалването, което от своя страна ще даде вкус и панирано месо.
Маслото трябва да е гореща. Това се проверява лесно с помощта на дървена клечка за зъби. След конци хвърлен в маслото започне да образуват малки мехурчета кипи масло - след това температурата е достатъчно за пържене.
Ако сложите пържолите в маслото е студено - на животновъдството го абсорбират. Ако маслото е горещо - най-панировка запържва ще започнат веднага и маслото се абсорбира много по-малко.
Леко намаляване на отопление до малко над средните и пържени пилешки пържоли, докато се направи - около 6-8 минути от всяка страна.
Сложете котлетите от пиле на хартиени кърпи за отстраняване на излишната мазнина.
След това се разлага в купички, добавете гарнитура на вкус.
За да посегнат пиле бедрото също е много подходящ крем и бекон сос.
Не съм съгласен, че вкусно. Пиле на кожата дава вашия вкус и предпазва от изсушаване. И ако се пече пилето, така че се насладят също толкова хрупкави кожата. Ако си спомняте на патица по пекински, просто кожата и се смята за най-важното в това ястие.
Аз обикновено лечение пиле кожа и мазнина. Премахване че не се счита за необходимо, мазнината е естествено големи парчета подредено, а не с нож, но само под наем с пръсти, тя може лесно да се отделят. Наскоро, при готвене бульон и започна да се отстрани кожата от пиле. Но тя не се хвърлят, и се готви желирано месо.
На темата за полезно - може би, ако това много притеснява. Аз не се занимавам.
Свързани статии