За дълго време, патешко месо е бил длъжен да присъства на трапезата на Нова година, като жест е символ на изобилие и просперитет. Но сега времената са се променили, и сега по време на празниците често можете да видите пиле от патица или гъска. Пилешко месо има по-малко мазнини и калории, така че това е голямо търсене.
Има много различни рецепти за пиле, но не всяка една от тези ястия може да се гордее да се сложи на масата. В тази статия, ние ще обсъдим най-добрите пилешки ястия, които ще ви зарадват с не само един незабравим вкус, но и отличен външен вид, месото не е грях да се постави в средата на таблицата на почивка.
пиле пълнено
Тази птица е нещо като пълнени патица, но този вариант е по-голям бюджет и лесен за стомаха.
- 1000 гр. пиле
- 210 гр. пресни гъби
- 180 ° С. елда
- 90 гр. бели лук
- малко растително масло за пържене
- подправка за пиле
- сол, черен пипер
1. Сложете тенджера с вода на огъня, сол, нека ври и заспивам елда и варете, докато омекне. Това е важно, защото ако готвача, докато готвят, а след това след изпичане, че ще бъде много, за да се разпада.
2. Champignon изплакнете незабавно да сложи върху суха кърпа и разтъркайте всяка гъба, за да се избегне излишната влага.
3. Загрейте тиган с който и да е масло, поставете нарязани гъби с нарязан лук и се запържва до златисто кафяво, не забравяйте да сол, добавете смлян черен пипер, ако е необходимо.
4. Разбъркайте за пиле подправка, сол и черен пипер, добавете малко растително масло, до паста пиле разпространи вътре и извън завърши тегло, увит във фолио и сложете в хладилника за няколко часа, за да станете импрегнирани аромат на месо. По желание решетка няколко скилидки чесън или лук кайма.
5. Разбъркайте в гъбите и лука с елда, попълнете пълнене пиле. Загрейте фурната до 190-200 градуса по-рано.
6. Попълнете пълнени пилешки труп, шият, така че да не падне. Увийте месото в алуминиево фолио и поставете върху хартия за печене и се пече до направено. Месото се оказа сочни вътре, а отгоре имаше вкусна златиста кора, трябва да премахнете фолиото и да продължи да се готви в продължение на 20 минути преди печене. На всеки 10 минути след отстраняване на фолиото трябва да се смазват повърхност сок или растително масло.
Ако искате по-нежен крем вкус на готовия ястие, можете да в елда сложи парче масло, то ще даде нежност. Съставът на пълнене може лесно да се промени в зависимост от вкусовите предпочитания на вашето семейство и гости ще бъде по време на фестивала, можете да заместите елда ябълки, боровинки и картофи, пълнени с всяко ястие ще се окаже много вкусно. Bird изглеждаше толкова красива на масата на Нова година, на дъното на съда може да се постави маруля и резени, за да украсят краищата на ябълки или лимони.
Френски пиле
Благодарение на това ястие сос Оказва се, сочно и нежна и хрупкави на кора. Чудесно за маса Нова година.
- 1000 гр. пилешки бутчета не са големи
- малко растително масло за пържене
- 190 гр. бял лук
- 20 мл. коняк
- 90 мл. сухо червено вино
- 90 мл. пилешки бульон или вода
- 3 скилидки чесън
- сол, карамфил, на вкус
1. фурна предварително затоплена да достави до 200 градуса. Пиле поставя в тава, намазана с който и да е масло, сол и черен пипер и се разбърква.
2. В отделен съд, изсипете ракия и да го подпалят, а след това веднага да го излее в пиле, докато е все още гори на всяко парче трябва да получите, зависи от вкуса на крайните краката.
3. Ако тавата е с подвижна дръжка, може да се сложи във фурната, но ако не, по-добре е да се смени всичко за печене лист.
4. Mix в отделен контейнер, останалите съставки, леко бити, че масата е гладка, изсипва се в месото, разбърква. Близо найлоново фолио и се оставя да престои в хладилника за около 30 минути на крака, напоени с аромата на вино и подправки.
5. Разтрийте чесън, поставени в началото на пилето и да се пече до напълно варени и апетитен до златисто кафяво. Цялата тайна на това ястие е, че ракия не е просто излива и предварително запалване поради това месо идва от един необичаен вкус и лек аромат на пушек. Разбира се, вие не можете да добавяте ракията на всички, но ястието няма да бъде оригинален.
Ако се страхувате, че месото не е propechetsya при тази температура, е възможно да се затвори на тиган с фолио, и в продължение на 30 минути, докато тя е готова да го махна, така че краката образуват коричка. Можете да използвате ръкава за печене вместо фолио, но първо той трябва да бъде пробита на няколко места, така че въздухът може да избяга, в противен случай може да се пръсне маркуча малко след началото на готвенето.
пиле Киев
Ммм, разбира се, тези бургери са един от най-обичаните и вас, и на гостите, така че ние трябва да ги подготвят като вкусно. Като се има предвид, че, колко сега в магазините котлети, които не са готови в съответствие с ГОСТ, тя може да изглежда, че в нашия случай тази рецепта не е наред, но това не е така.
- 400 гр. филе от пиле
- 200 гр. Високо качество на крем масло
- 70гр. спанак
- сол, смлян черен пипер
- малко брашно
- галета
- 1 яйце
1. масла първо трябва да контролират тяхното хладилник и се оставя да престои на маса при стайна температура за около час или малко по-малко след това го изсипете супена лъжица пресято брашно и разбъркайте. Това е да се гарантира, че храната се изцяло на излишната влага от маслото.
2. Пилешко филе разделен на части, всяка затвори чантата и победи на разстояние, така че месото е тънка, но в същото време не се появи дупки, това е много важно, в противен случай маслото ще тече.
3. Загрейте тиган с малко масло и сложи фурната на 18 градуса.
4. Прехвърлете маслото в купа с миксер и добавете спанака размразени, кайма, докато стане хомогенна. Разточете малка топка на масата и постави на отблъснати месо, опаковано по такъв начин, че няма дупки.
5. В отделен контейнер, за да се прекъсне яйце, а другият да се излива в галета, пиле потопете първо в яйцето, а след това в галета. Ако желаете, можете да повторите процедурата за кора се оказа повече.
6. Пожар в горещо олио за няколко минути, след това се поставя на тиган и се пече, докато напълно сготвени. Поднася се горещо.
Разбира се, не е задължително да добавите кюфтета спанак, зелени, можете да го замени или премахват напълно, малко отстъпление от класиката. В някои ресторанти можете да видите пиле Киев със сирене, така също се оказва много вкусни и необичайни гарнитури с апетитни участъци раздел, както и за това много по-малко масло в котлет.
За да посегнат изглеждаше повече може да се потопи три пъти в яйце и месо тесто по този начин формира на дебела кора котлет която става хрупкава и вкусна, когато се пече. Можете да измисли по тази тема, колкото искате, можете да направите някои кюфтета с пълнеж, а другият - от друга страна, най-важното, за да угоди на всички членове на семейството и гостите присъстваха.
пържено пиле
1. Вместо филе от пилешки гърди може да се използва от нея за рязане на няколко части по-рано. Разстелете върху фолио таблица за печене.
2. Смесете сол, смлян черен пипер и подправки за пиле в един контейнер, натрошен до хомогенност. Ако е необходимо, добавете зеленчуци или ситно настърган чесън, това по никакъв начин не навреди на фигурата ви.
3. Затворете пилето с фолио и се съхранява в хладилник за няколко часа. През това време, крехко месо, напоена аромати и ще бъде много по-вкусни.
4. Загрейте тиган без добавяне на растителни или всяка друга масло. Увийте парчетата във вид на фолио върху една или повече.
5. Поставете печеното пряко във фолио за 20 минути, след което включете пилето от другата страна и леко намаляване на времето.
Такъв метод на подготовка има минус, например, когато фолиото се пържени в тиган, ще произвеждат дим, така че е най-добре да включва капак, затваря тенджерата с капак и отвори прозорец, ако е необходимо. За тази не е необходимо периодично да се гарантира, че в тавата не е масло и беше напълно суха, това е много важно.
Може би смятате, че толкова много време не е достатъчно, за да изпържи пиле и отвътре, така че леко повдигнете фолио и пробиване на месото с клечка за зъби, ако розова течност потоци, е необходимо да се пържи, ако прозрачна, така че може да стреля. По принцип, толкова дълго, колкото време е достатъчно за напълно сготвени меса, това се дължи на факта, че са включени малък огън, а месото, опаковано в алуминиево фолио, така че остава сочно отвътре.
Същият метод може да се използва за фурната, няма голяма разлика, преди пържене или печене, можете да търка чесъна и нарежете лука и добавете към месото, тя ще му помогне да стане по-ароматно и пикантно.
Сподели тази статия с приятели:
Свързани статии