Съчуан кухня е един от клоновете на китайската кухня е известна с пикантен вкус и острота. Пепър не се добавя, най-вероятно само в сладки ястия. Всяко семейство в района, можете да намерите 20-30 вида пипер и подправки на соя. Тези предпочитания се sychuantsy обяснени с факта, че климатът в мокри и пикантни храната им извежда излишната вода от организма. Кухня в областта на Китай притежава голямо разнообразие от рецепти. Топлият климат, в продажба много зеленчуци, плодове, зеленчуци, месо, морски дарове и подправки. Кухнята разполага с около 20 различни начини за приготвяне на храна, но набор от подправки и подправки малко се променя. Използването на китайски пипер готвач постигане на различни вкусове и аромати ястия могат да придадат, например, готови ястия Пиле вкус на риба, или мандарина, или чесън.
Основните продукти на Съчуан ястия са: ориз, зеленчуци, морски дарове, риба, тофу, свинско, фиде. В допълнение към различни видове пипер в готовия храната е винаги налице, лют червен пипер, чесън и джинджифил.
Пиле Сечуан стил - един от най-популярните ястия тук. За да го направите, трябва да се вземат:
- пиле един - приблизително половината кг;
- соев сос - 1 чаша;
- сухо бяло вино или ориз - 1 чаша;
- захар - 150 грама;
- пресен джинджифил корен - около 5 см;
- Чесън - 3 скилидки;
- канела - две пръчки;
- анасон - една звезда;
- портокалова кора - една ивица
- земята люта чушка, сусамово масло и растително масло - от половината TSP
На първо място, трябва да се направи със соса: Обелете и нарежете джинджифила и чесъна и се поставя в голяма тенджера, добавете кора до едни и същи, малко черен пипер, сусамово масло, захар, канела, анасон и се изсипва вино и соев сос. Носете със соса да ври на среден огън, след което се изсипва в тенджерата 400 мл вода, отново се кипва, намаляване на огън и се готви под бавен отлив 15мин.
Пиле добре измити и потопени в тиган със сос облегалката нагоре, оставете да заври, след това направи огънят по-малки, и двадесет минути, за да гасят на капака, а след това се върна и все още пазят двадесет минути на слаб огън, включете трети път и dotushit още десет минути. Дайте пилето да се охлади в соса, а след това я извадете от тигана, малко суха, четка с растително масло и черен пипер и останалата я поставете във фурната.
Печете на 220 градуса за 25 минути.
Подгответе това ястие толкова лесно, колкото да си купи брояч на банкноти. но колко добре!
Свързани статии