Deep пържени, мариновани с чесън кисело пиле е също толкова приятен на вкус, без значение колко полезна и диета. Той служи на масата с афганистански или арабски пита хляба и пресни кисело мляко.
Излива сол в широка, плитка купа с чесън и се разбърква, докато маса пастообразна. Добавете кисело мляко, лимон и черен пипер. Отстранете кожата от пилето, премахнете всички видими мазнини и да си поделят труп половина. Прекъсвания костната маса до еднакъв режим на повърхността. Сложете тази смес в купа с кисело мляко и добре импрегнирани със съдържанието на месо от купата. Плътно покриване на купата и се поставя в хладилник, за да се маринова за половин ден.
За окончателното получаване на възстановен месо маринатата, оставяйки тънък слой от месо маринатата.
Пиле на грил дълбоко пържени в дълбочина от 1,5 см от всяка страна за 6-8 минути или докато се направи. Месото трябва да е кафяв, но не се овъгли. Веднага служат.
146. кабели Palau (жълто ориз с моркови и стафиди)
Промива няколко пъти с ориз в студена вода, докато той е чист. Добави прясна вода и се оставя да кисне в продължение на най-малко 30 минути (някои от тях са оставени за 12 часа).
Загрейте маслото в голяма тенджера и добавете нарязания на ситно лук. Fry, като се разбърква, докато лук придобиване на светлокафяв цвят. Екстракт от лук от тигана и го сложи в агнешко месо. Добри запържете месото от всички страни. Добави в тиган с малко вода, сол и черен пипер - на вкус. Разредете съдържанието на кипене, намалете огъня затворен съд и врят, докато омекнат месо. Контрол на месото от тигана и се поставя на маса пара. Се смилат фино лука, добавете го към бульона и разбъркайте всичко добре.
До месото е готово, нарязани на ивички моркови. Загрейте останалото масло в малка тенджера, добавете морковите в него, които трябва да се съхраняват в тенджера, докато омекне и се превръща светло кафяво. Ако моркова все още е твърда, добавете малко вода и я сварете докато морковите са нежни. В този случай, всички водата трябва да се изпарява. Екстракт от моркови от тигана и се слага в тенджера стафиди. Леко разбъркайте съдържанието докато стафиди започне да се увеличава по размер. Отцедете маслото от тигана, спестявайки това да предоставят на завършено ястие на масата, отделно подредени моркови и стафиди.
Сварете вода и да го добавите в солта. Оризът се добавя към вряща вода. Преди obsushivaniya 2-3 мин опарване с кипяща ориз в сито. Спред ориза в голям тиган и го поръсете с кимион и шафран. Вземете сок месо и ги залейте ориза в тенджера и се разбърква леко веднъж. След това изложи на месо, моркови и стафиди от двете страни на тигана. Добавено към това останалата част от петрола моркови за готвене. Плътно затворени и поставете съда в продължение на 45 минути в предварително загрята на 150 ° С пещ или плоча на малък пламък в същото време.
Когато масата да бъдат разделени моркови, стафиди, месо, ориз един от друг, ориз се поставя в голям блюдо отгоре постави всички месото на месо - остатъците ориз, поставена върху горната част на моркови и стафиди.
В Западна Африка, консумирана в диета ориз, птици, риба, растителни масла, и най-вече много плодове. Широка гама от ястия получава от банани, особено в Уганда и Birundi. Тази каша с резенчета банани, бъркани яйца с шунка и банани, пържени банани, салати
Кухня западноафриканските крайбрежните държави на народите се характеризира с широко използване на морските продукти, плодове (цитрусови плодове, банани, ананас), както и ядки и какао култура. Подгответе различни ястия от просо, сорго и африкански картофи. Хляб изпечен от царевично брашно.
Екзотични ястия са общи черупки, костенурки и змии. И при мистериозни имена на любимата национална кухня "arozirosi", "kankika", "okayoto" скрити доста безвредни ястия. Така че, "sokayoto" означава "да даде сила и кураж на хората", и се разбира под това име спанак салата. "Ellof" - ястие направена от ориз, лук, червен пипер, доматено пюре, суши риба, фъстъци, мащерка и прясна риба.
Яжте картофи в Африка, са много любители на горещи сосове.
Кухня Южна, Централна и Северна Африка до голяма степен обединени във връзка с мюсюлманския традиция (например, може да има само през втората половина на деня, не може да се яде свинско месо и алкохол и др.) Тя засяга и национални традиции и природа - колкото по-близо до пустинята, монотонно масата. Въпреки някои различия в кухнята на народите от арабските и африканските страни, има много прилики в използването на едни и същи продукти, както и на начина за приготвяне и видове термична обработка. Той се използва широко в храненето на ориз, боб, агнешко, козе, птиче месо, яйца. Свинско е почти никога не се използва, а дори и вкусът й е неизвестна в много страни от африканския континент.
Страните от Северна Африка предпочитат овнешко доставка на всички продукти. Домашните птици и говеждо месо се използва главно за супи, яхнии и месо. Като гарнитура, както и отделна чиния разпределени ориз и зеленчуци. Растителни често се използва патладжан, плодове - цитрусови плодове и дати. Яжте много хляб, пиене на турско кафе и студени напитки от предпочитате водата, ароматизирани екстракт от цветя Pomerantseva дърво.
Храненето от населението на екваториална Африка е доминиран от козе месо, сърна, Зебу и пилета. Зеленчуците са относително по-малко търсене.
Интересното е, че в менютата ресторант на почти всички страни на юг от екватора на дневна база, като ла-карт ястия черта риба, обикновено сладководен, и само по изключение - към морето. Морска риба, обаче, са подготвени, така че вкусът е невъзможно да се разграничи от прясна вода.
Най-много туристи, които са посетили Африка, отбелязаха, че асортимент от ястия от обикновената африкански ресторанта малко по-различен от кухнята на ресторанта средния за Европа, и най-вече, тази разлика е страстта към подправки, които са непознати за човек на пръв изглежда са негодни за консумация, но за които той е свикнал с течение на времето.
Във вътрешността на континента подправки, използвани в по-големи и по-големи количества. От разкази на очевидци, от това следва, че ако за първи път се опитах алжирски или тунизийски кус-кус, глътка въздух от етиопски ястие, наречено тук проливаха сълзи. Sharp унгарски червен пипер сос с сравнение с votom - чист пчелен мед. Като че ли гърлото беше чист алкохол, а освен това се възпламенява.
Бял хляб се яде тук, най-вече под формата на бонбони, приготвени от пшеница, царевица и сорго. Често тези питки служат като прибори за хранене, подмяна на вилица, лъжица, и отчасти - нож.
Negro кухненски малко по-лесно арабски. Той се състои основно от зърнени храни, направени от мляко и смлени царевични dhurra, ориз, просо, гулия, маниока грудки и различни видове. Нейната разнообразие от всякакви допълнения, като се започне с риба, птиче месо и плодове и завършва с екзотични деликатеси като крокодилски яйца, живеят термити, костенурки и змии.
В Алжир, ядат много домати, патладжани, картофи, лук, боб, грах, лютиви младите. Всички ястия - и месо и зеленчуци - готвачи богато подправени с черен пипер и други подправки. Маслото се използва главно зехтин.
Тъй като зърнени храни се консумират масово пшеница и ечемик.
Сладки ястия се приготвят с много захар и мед.
Основното място в храненето на жителите на Ангола, Танзания, Конго, Замбия, Уганда, Кения, Камерун, Габон, Сомалия, Zaire държи риба и други морски продукти. В Конго и Габон е много популярен линг, месо, което, макар и трудно, но доста вкусно.
Във всички страни от екваториална Африка е любимо ястие - термити. Те са увити в бананови листа и се потапя в гореща вода, така че те да станат хрупкави. Доста често ядат змии, гущери, костенурки и яйца, вътрешности и опашката на крокодила. Месо се консумира най-вече камила.
Baobab сок от плода, известен като "маймуна хляба", и сладка вода произвежда голямо питие
Staple храна от населението на Гвинея, Гана, Сенегал направи мляко овесена каша от смлени царевични, Durra, ориз, просо, маниока и кореноплодни растения. Неговата гама от най-различни добавки, които варират от риба, птици и плодове и завършващи с екзотични деликатеси като костенурка яйца, щрауси и крокодил. В тези страни консумират много риба и миди. Любим продукт е акула. Нейната консерви, солени и пушени. Много популярни месо биволско и таралеж. Почти всички жители като скакалци.
Главната особеност на кухня Мадагаскар е, че използва за готвене храни, които са трудно да се намери и в други страни. Така че, на хранителни папагали острова, малки миди и огромни акули, рибари, засегнати харпуни и малък протеин с дълги опашки, които се наричат "makyo". Месни ястия се приготвят от akoho - Мадагаскар петел вкус на диви патици. Месото обикновено се сервира разнообразие от зеленчуци.
Заедно с британска кухня, която преобладава във всички бивши владения, има и собствен в Южна Африка. Така например, в Намибия, Ботсвана, Мозамбик е един от най-известните национални ястия - Bilton. Говеждо втрива със смес от сол, захар и селитра, сгъната в кожата говеда, издържат в продължение на няколко дни при въздух и след това vyalyat. Подгответе ястия от овнешко месо, месни антилопа, газела.
Месни ястия, за да се хранят три пъти на ден: черен дроб или белези - за закуска, или крака на агнешко задушено - за обяд, студени меса или пържени кървавица - за вечеря. Много ястия се приготвят с дребен дивеч - пъдпъдъци, фазани, дива токачки.
Тя консумира много ананаси, манго, нар, банани, кайсии, праскови, грозде. Кориандър, индийско орехче, джинджифил, канела, карамфил подправени с сосове, яхнии, ароматизирана тесто за сладкиши и торти. Царевица изпечен хляб получава Cabo (варено с вода и сол), moais и други ястия. Много популярни ориз с шафран и стафиди и боб салата.
Значително място в храненето на жителите на Нигер, Мали, Мавритания, Нигер, Чад, Судан заети дати, на които има 70 вида. От мек дати правят хляб (kkubo етаж TMAR); сухи дати, които могат да се задържат за дълго време, да вземат на пътя в каравани.
Яжте повече хляб бисквити - takulu докинг - смес от ечемичено брашно, просо и баобаб плодове, подправена с червен пипер и земята сирене и месо от дива овца, камили, антилопи, говеждо месо.
Популярно мляко. Националният съд е каша прави от брашно или просо, които се прибавят маслото и суроватка. Супи, използвани сирене. Домашните птици и риба се консумират рядко.
Етиопия, както и всички жители на тропическите региони, като пикантни храни. Така, много от съдовете са подправени с изключително ван осеян сос, състояща се от червен пипер на прах или бял лук, ароматни билки, кориандър, джинджифил, ароматно катерене растителни Tsen, канела, карамфил и други.
Случайни хранителни местните жители - ечемик каша с гранясало масло и големи палачинки на течност тесто с мая. Те се сварява и се поставя в една дузина голяма кошница, покрита с тъкана слама цветна. Често ходя да яде гущери, змии, и от вътрешната страна на опашката на крокодил, костенурка яйца.
Един истински деликатес по специални поводи - в подножието на слон. Нейната подправена с ароматни билки, увити в широки листа от всички страни драпирани въглища, покрити с пръст, и се пече в продължение на няколко часа.
Много чести растение банани де Брю. От неговите месести стволови етиопци приготвят ястия, както и семената, да ги смилане, пекат хляба. От топли напитки е широко разпространена кафе.
Свързани статии