"И това хората на Киев са намерили в тази продълговата торта месо?" - мислех, че съм деветгодишен, вяло бране еднократна вилица ястие, а след това в менюто на лятото кафе под горд името "Пиле Киев" - "Дори и костта по някаква причина стърчи. Би било по-добре краката подредени. Или пиле на грил. " Кюфтета, честно, ако не бяха доволни, защото тя е суха и вкус, с един куп едро нарязани копър вътре вместо ароматно зелено масло. И имаше чувството, че една малка кост набързо остана само за blezira. И това не е от фланга, най-вероятно. Това е много неестествено го подаваше от кафяво-печено цевта. Но когато майка ми забелязали моята липса на инициатива пародия на храна, с усмивка той обеща да се готви за недвижими пиле Киев на класическата рецепта за следващия празник. И, разбира се, обещанието изпълнено. Знаете пилето, най-честата вътрешен пиле може да бъде толкова нежен. Течен жълто-прозрачен пълнене примесени с ароматни билки. Golden силен свеж. Това е, когато аз се влюбих в това ястие! И трябва да кажа, не несподелена. Въпреки, че тя е такава, това, кюфтета на майка ми, аз все още не работят, без значение колко се опитва. Може би ще получа? Споделям с вас тънкостите на готвенето повечето от Киев, златисто и уханни котлети.
Продукти за две големи кюфтета:
Цялата птица пиле (само изисква филе и крила) - 1 бр.
масло - 100 грама
смлян черен пипер - щипка
сол - 1/2 чаена лъжичка .. (На вкус)
Пресен чесън - 2 скилидки
олио (растителен)
пресни билки - малка китка
избор яйца пилешки - 2 броя.
Мляко - 50 мл (по желание)
пшенично брашно / и - петдесетграм
галета или бял франзела (хляб) - 100-150 г
растително масло - 600-800 мл (за пържене)
Как да се готви вкусно пиле класически Киев (стъпка по стъпка рецепта със снимки):
Може би ще започна с най пиле. Това е най-важният етап. Но въпреки очевидната сложност, много е просто. Ние отиваме? Нарежете екстремните фаланга крилата, освен ако това е направено за вас. Plozhite труп grdukoy нагоре. Започвайки от страна на шията, внимателно отстранете кожата пиле. Постепенно намаляване размине "погрешно" страна на малък остър нож. По пътя, премахване на мазнини, особено на много по домашните птици, както аз на снимката.
Обърнете дълбоко надлъжен разрез, разделяне на връзките на гърдата 2. Ще трябва да се намали на хрущяла, така че се въоръжете с остър нож или кухненски сатър.
Внимателно fileshku отдели от гръдната кост заедно с останалата част от фалангата на крилото. Опитайте се да вземете месото, колкото е възможно. Съблечи костта. Основа за Пиле Киев на класическата рецепта е готова. Какво да правим с останалата част от пилето? Хвърли! Разбира се, че се шегувам. Бих се готви котлети варено пилешко месо от останалите. И, например, ще се готви бульон за супа или борш от ядрото.
Вътрешната част на готовност от разреза на гърдата. Можете да получите повече (с кост) и малък филе. Удебелени проведе на основните части от пиле направи разрез заедно и да се открие като книга. По този начин можете да направите по-тънък и заготовката, увеличи своя район.
Месо филийки алтернативно отблъскват кухня чук чрез няколко слоя филм, както е показано на снимката. Важно е да се направи филе възможно най-тънки, но това не се е разпаднала. Дори и малък отвор се развалят ястието. Green масло ще тече в тигана за пържене. в Киев, повторете горните стъпки OISA в рецептата за приготвянето на втория котлетите. Сгънете празно в купа и се съхранява в хладилник, докато набор.
В класическия вариант prigotvleniya котлетите непременно използвани билки. Старателно я измие. Отърсете водата. Ситно poubite. Може да се използва като самостоятелен документ, магданоз или копър и ги разбъркайте. А ако искате нещо необичайно, можете да добавите босилек или магданоз.
Чесънът преминава през пресата. Заедно с билки, да го добавите към мекото масло. Разбъркайте. Можете да добавите малко сол и черен пипер. Чесънът правят не са непременно, между другото. Но с него Пиле Киев на костта ще се окаже не много класически, но невероятно ароматно. Все още е възможно да се постави в плънка нарязани гъби пържени с лук. И, също се оказва невероятно вкусна с настърган кашкавал. И ако се сложи малко масло в зелената бекона, пикантен просто наклони везните. Разбира се, това няма да е класическа рецепта. Но голямата апетитен.
Увийте земята във филма, образувайки нещо като бонбони, както е показано на снимката. Поставете във фризера за втвърдяване на сместа. втвърдяване на масите обикновено отнема 10-20 минути. През това време, можете да си приготвите останалата част от класическите съставки Пиле Киев.
Отблъснати fileshku поръсете сол и черен пипер и от двете страни. Разтрийте подправките в месото. Класическата рецепта на други подправки не предоставя. Но ако наистина искате, но не можете, то тогава е възможно. Куркума, червен пипер, зехтин трева много добре подчертават вкуса и аромата на хамбургери.
Сложете половината от маслото замразени. Докато останалата част от връщането към хладилника. Или веднага, да създадете втори котлет.
Покрийте го с малко филе. Wrap масло сгънати ръб на припокриването на детайла. Ако пиле отблъснати право да разпространява Пиле Киев класическата форма на проблемите, ако възникне.
Смесете млякото и яйцата. Леко победи. Ако няма мляко, можете да го замени с вода. Или просто използвайте яйцето.
Подгответе две плоски пластини с брашно и натрошени галета, които ще бъде удобно да се търкаля празната Пиле Киев. Вместо натрошени бисквити, можете да използвате хляб или франзела. Неговата леко замръзва във фризера, след което се втрива на ренде. Какво панировка котлети vbyrat за класически, който сте избрали. Вкусна получена във всеки случай. Но с галета по-малко неприятности.
Първият слой панировка класически Пиле Киев - брашно. Внимателно се търкаля празно от всички страни.
След това се потапя всеки котлет в млечната смес яйце. Zapaniruyte в галета. Опитайте се да избегнете пропуски.
Фрай пиле Киев на класическата рецепта разчита пържени. Да, по друг начин, и това се оказа неуспешен, защото костта няма да позволи да донесе ястие, докато готвят в тиган. Излива се маслото в тенджера или друг подходящ контейнер. Ами това Загрейте. Това е важно. Ако сложите заготовки в слабо загрята масло, панировка и вече няма да се мотае в дрипи. За да проверите степента на топлина, хвърли щипка галета. Започнете да ври, печено? Можете да поставите кюфтета. Кук в продължение на една. Имайте в гореща мазнина до златисто кафяво. И се уверете, че не изгори костите, дори и да изглежда по-добре от един тиган. Запържете от двете страни в продължение на 2-3 минути. Решетъчна лъжица извадете котлет. Прехвърлете към приготвената тавичка. Поставя се в гореща фурна в продължение на пет минути. Направете същото с втората инстанция. Ето една проста рецепта. Може да намерите нещо, което да я допълва.
За гарнитура можете да изберете ориз, на пара или печени зеленчуци, паста или добрите стари картофи. Аз не знам какво да ядат тези бургери хората от Киев, но те като мен във всеки "придружен".
Още по темата
- Juicy кокошка в стъклен буркан, печен в пещ
- Пожарски котлети нарязан пиле с класически пане
- Печени във фурната, докато хрупкави пилешки бедра сочни
- Пиле пълнено с ориз и гъби, печени цяло във фурната
- Печени картофи с пилешко месо и зеленчуци в тиган
- Пилешки бутчета пълнени гъби и сирене (печен в пещ)
Благодарим Ви за положителна оценка, Голди
Не пропускайте да опитате, това е наистина вкусно и лесно)
Невероятно вкусно, да се хранят само в ресторанта и не мисля така умело и вкусно да готвя пиле Киев! Сега всичко е ясно, а също така се опитваме да направим.
Свързани статии