Има две рецепти ябълка Шарлот, която не е първият "дебат" помежду си за титлата на класиката. Един - филии бял хляб трохи или подобен на технологията за приготвяне на хляб пудинг. И вторият - е баницата, която сега ви предлагаме да се пекат - буйна, мека и нежна като бисквити; с резенчета ябълка, канела и аромат на лек снеговалеж пудра захар на тънка, хрупкава коричка!
Това ябълков пай се нарича още "ябълков пай-Ориентация среща", въпреки че не се пече 5, както и всички 25 минути - но варени много бързо и лесно. Ето защо бисквити пай с ябълки - най-любимата торта през есента чай. Това бързо и с минимум продукт да се пекат на семейството за закуска, децата в следобедните часове; за пристигането на неочаквани гости? Разбира се, ябълков пай! Въпреки че ще съобщят на масата, просто пай ще бъде готов.
Аз ви предложим основния рецепта Шарлот, и само вие можете да го варира безброй пъти!
На първо място, тестото за Шарлот могат да се подготвят не само от пшенично брашно, но с добавянето на царевица, овес, елда, орех (смесено с пшеница). Всеки път, когато Шарлот ще се получи с новия вкус!
На второ място, в тестото с изключение на различните видове брашно, можете да добавите различни подправки: канела или ванилия; куркума, джинджифил! Можете дори да поръси от какао, шоколад пай ще бъде - но класическия вариант, по мое мнение, по-добре. Но ако се излее няколко лъжици от тесто натрошени ядки или мак - излиза много вкусно!
След това, в тортата може да се добавя не само ябълки, но всички сезонни плодове. Опитах ябълков пай с круши и сливи; череши и кайсии, малини, ягоди! Всяка опция е да ви хареса. Но нека започнем с ябълката Шарлот.
Съставки за Шарлът с ябълки от формата на 20-24 см:
- 3 големи яйца,
- 150-180 г захар (част от 200 грама стъкло);
- 130 г брашно (1 без горната чаша);
- 1 ч.л. бакпулвер (1 чаена лъжичка сода или гасят 9% оцет в брашно);
- 1 / 4-1 / 2 чаена лъжичка канела;
- 2-3 супени лъжици пудра захар за украса;
- 5-7 средни ябълки.
Съставки за Шарлът с ябълки
Получаване Шарлот с ябълки
Pie вкус най-добре да управлявате с кисело-сладки плодове зелено и жълто разновидности: Antonovka, Грени Смит, Simirenko, Златни. Губим ябълки не са много подходящи за тази торта: те "стопи" в теста, а никак няма да вкусят същото.
От тестото за Шарлът - бисквити, пекат тя трябва да бъде от подготовката на пищна маса не е уреден. Затова ябълки и оформят по-добре да се подготвят предварително. Също така предварително Достигаме от по-хладните яйцата, когато те са на стайна температура, а след това я прати в пухкава маса.
Ябълките Pomo, премахване serdtsevinok. Ако сте в бързаме, и обелете ябълките не са много трудно, то не може да се почисти. Но все пак те съветвам да плащат малко повече време и чиста кора, докато Шарлот става още по-сладко!
Белени ябълки ще режат на малки кубчета или филийки, колкото искате повече. За ябълките не затъмнени по време на подготовката на тестото, можете да ги поръсете с лимонов сок.
Шарлот удобно пекат в разглобяема форма: а буйни, деликатен тортата е лесно да се получи и предаде на ястие. Аз затягане в долната част на сладкиша мухъл с пергамент - като например как платно за бродерия постави на обръч: покрита хартия върху дъното на матрицата, а след това сложи на най-добрите перваза и в близост, а излишната хартия се нарязва. На следващо място, пергамента и стените на калъпа леко грес слънчогледово масло без мирис, не се придържа към Шарлот. При липса на пергамент смазва форма масло и се поръсва брашно или галета.
Ако не разполагате с разглобяема форма, ябълков пай може да се пече в твърда метална форма или дори в чугунен тиган, само тогава тя ще получи малко по-сложно. Но това може да се реже с формата на ябълков пай и се хранят там. Ако изпечен в силикон - получите Шарлот възможно само след охлаждане, или част от теста ще остане остана на формата.
Форма и ябълки се получават, време за включване на фурната до загрява до 180-200 ° С
Пригответе тестото за Шарлот. Яйцата започват да размахване на захар първия смесител при минимална скорост; 30-45 секунди, за да преминат през центъра, а след това - на максимум. Общо, ритъм в продължение на 2-3 минути, докато сместа стане много светлина и буйни (два до три пъти по-голям от първоначалния обем).
Пресейте в разбитото яйце, брашно, смесено с бакпулвера и разбъркайте внимателно отдолу нагоре с кръгови движения. Канела може да се добави към брашно или поръсете ябълките с него.
Ябълките могат да се излива във формата и се изсипва тесто върху тях - или са пуснати директно в тестото и разбъркайте внимателно с.
В първия случай ще проведат търг ябълка Шарлот долен слой, втората плодовете се разпределят равномерно. Има и трети вариант - изсипете половината от тестото, след това изсипете ябълките и ги напълнете до втората половина на теста.
Тестото се разпространява дебелина широка лента? Вие сте направили всичко правилно!
Сложете форма в предварително загрята фурна и се пече ябълков пай на 180 ° С за около 25-35 минути. След 10 минути може да бъде внимателно разгледа фурната. Ако Шарлот не бърза да се покачва и зачервяване, ние добавите малко топлина (до 190-200 ° С); ако, напротив, горната кора има твърде леки, средни и по-течна - леко намаляване на температурата до 170 ° C.
Можете да покрие формата с Шарлот фолио до върха е изгорял до seredinka propechotsya. Прецизен контрол на температурата ще бъде различен за всеки от фурната, така че да се ръководи от мнението на тортата, когато земната кора е златисто кафяво и дървен шиш ще излезе от тестото е суха, Шарлот е готова.
Дайте Шарлот 5-10 минути, за да се охладят във фурната: ако не го направим, от промяната на температурата може да е малко бисквити, за да се утаи. Тогава нека се изправи под формата на още 10 минути: с охладения тортата по-лесно да се премахне пергамента от топло.
Отваряне на формата, се премести в чиния ябълков пай. Аз го включите капака на тенджерата, излитане пергамента, покрийте пай чиния и след това обърнете.
Поръсете ябълков пай през малка сито пудра захар - това ще бъде по-цветен и вкусно. След това, остър нож нарязва на порции.
И добре дошъл у дома празник на ароматен чай с ябълков Шарлот!
Свързани статии