Печете картофите във фурната - какво би могло да бъде по-лесно? Но колко често бих искал да се пекат картофи, така че тя е не само вкусна, но и красива. Особено, ако имате идват гости и покриване на масата, вие не искате да загубите лице.
Този вариант на картофи за печене все още добре, защото това намалява до картофа позволи масло или сосове проникват толкова дълбоко, колкото е възможно, като по този начин подобряване на вкуса на само на продукта. Много готин костюм bomanerskoe масло. Да, и гледа благосклонно се различава от конвенционалната картофени клубени.
Усложнена в тази рецепта няма никакъв. Но има и малки фини настройки картофите се получи гладка, красива и не се разпадат при обслужване.
Това е за триковете, които искам да пиша. Самият рецепта е просто като две стотинки - Сложете тиган с картофи на фурна и се пече, докато направи.
За печени картофи, ще трябва:
- Картофи. Опитайте се да запазите грудките са гладки, колкото е възможно, една и съща форма и размер.
- Майор сол.
- за смазване картофено растително масло.
Първото нещо, което трябва да се измие картофите добре. Ако картофите са млади, че не е необходимо да почистите - само добро почистване, можете да търка четката за почистване на цялата земя с грудката.
Всеки картофени клубени трябва да се реже гребен - това е, за да се направят съкращения в цялата дължина на картофа, грудката не е срежат. Оставете около 1 сантиметър.
Разрезите се правят на всеки 5-6 мм, така че ще трябва да покаже на определена точност.
Тук започва една малка трудност.
В някои рецепти се предлагат да се сложи в една супена лъжица картофено и вземане на разреза, спрете в този момент, когато острието въпрос за лъжица. Както всички добри начини, но недостатъци все още там.
Първо. Мърфи - достатъчно плътен, и, така да се каже, хрупкава. Така че, когато рязане, особено млади картофи, грудката може лесно да се справи в края на секцията.
На второ място. В краищата на разреза на лъжица се превръща почти пълен - така че, когато печене е един добър шанс, че картофите се разпадне.
На трето място. Какъв е смисълът да почука остър нож около краищата на лъжицата?
Четвърто. За да бъда честен, не е много удобен за хващане и лъжицата и картофи в него - или се опитва да се измъкне или манивела.
Аз правя по-лесно, като се избягват всички тези проблеми.
За рязане използвам малка и остър нож.
Картофения клубен постави на дъска за рязане, която определя кой ще дойде край на съкращенията, и като се обърна към клубена 90º, бъдещите съкращения в себе си, започват да се намалят.
Нарязани надолу, напълно срежат картофите, и като се уверите, че върхът на острието не е достигната около 1 см до ръба на картофите.
По този начин, аз не се страхувам да намали клубен като цяло, както и аз, и така напълно нарязани на борда. И контрол на позицията на върха на острието лесно. Ето защо ножа трябва да бъде остър - няма трион назад и напред движение на ножа - не. Има само вертикално движение.
За да картофи е по-добре и за печене лист и след това, в чиния, на срещуположните странични части, малко картофено отрязани хоризонтално - само на 2 мм. Като по този начин една малка възглавничка-стойка, която ще даде възможност на картофи щанд все още на печене лист.
Разрезите са получени гладка, шанс да "разбие" на клубена е много малък. Заедно са направени в краищата на раната от операцията точно дълбочината да се гарантира целостта на картофите и след печене.
Накълцайте всички клубените, разстоянието между процепите на около 5-6 мм - това се прави с цел да се запише, след изпичането, се тъпчат под собствената си тежест, или не внимателни движения по време на пускането някои по една чиния. Един по-широк плоча за да има смисъл или, нали така красива, и маслото и / или сосове са смазани картофи на по-малка площ.
Печене се провежда на 2 етапа. Тя трябва да бъде напълно propech картофи в същото време се избягва, че много силно изсъхнат краищата на получените "венчелистчета".
Просто искам да кажа - картофи трябва сол само след напълно подготвени, толкова дълго, забравил за сол.
Така че първото нещо, което да се потопи картофи нарязани платформа за стабилност в масло. По същия начин, деянието, когато се разпространи върху решетка Манти Манти Kaskala.
Wrap всяка картофено във фолио. Ако много картофи - веднага след това Поставете клубените в тигана.
След това затегнете цялата печене парче фолио. Особено необходими във фолио, ако се пекат картофи.
Всички клубени в фолио или без съкращения трябва да се изправи. Поставянето им на негова страна невъзможно.
Поставете печене картофи в предварително загрята на 180 ° С в пещ в продължение на 10-15 минути - в зависимост от броя и размера на печени картофи.
През това време, картофи имат време да се затопли, влагата, съдържаща се в него, ще започне да се задушени самите грудки - така че картофите ще започнат подготовка, но прегаряне или прекомерно изсушаване на ръбовете на плочите могат да бъдат избегнати.
След 10-15 минути, ние извади тавата от фурната и бързо отваряне на фолиото, или да я премахнете напълно, ако е бил покрит целия тиган.
Сега, третият е малък трик, който ще даде възможност за по-голяма красота на готовия ястие.
Ако сложим картофите се пекат, тъй като е - тогава той ще бъде готов за тъп, почти пресъхна и загубили част цвят.
Ето защо, ние трябва да се опита да направи всяка плоча картофи се запържва леко, а не само печени. А олио за пържене е задължително.
Така се изсипва малко растително масло в малък съд и готвене четка, щедро напоена с масло, леко слой с всеки клубен, опитвайки се да запази масло прониква в прорезите. Приложи натиск и сила, за да се разшири разрезът не е необходимо - това е вероятно да се прекъсне всички. Но също така и неумело също, не е необходимо.
Отново, сложи картофите във фурната за 10-15 минути и се пече, докато напълно сготвени.
Поръсете картофите с груби сол на вкус, опитвайки се да се удари в солта и разфасовки.
Разпространение на плоча или чиния и служи.
Можете да се поръсва с билки, може да бъде настъргано сирене, сосове могат да бъдат излети - има всичко само по ваша преценка.
Много добре, както споменах, използвайте картофи bomanerskoe масло.
Свързани статии