Закуски на пържени патладжани са много вкусни, но тяхната подготовка е едно голямо НО, те винаги са прекалено мазна, защото структурата на патладжан пулп е подобно на гъба - тя поглъща маслото, което се пържени, с него без значение колко да се излива. Какво можем да направим, за да патладжан не се абсорбира толкова много масло? Има няколко начина: - 1) преди пържене на нарязан патладжан (плочи или парчета) могат да бъдат потопени в разбити яйца, тесто "затваря" порите на пулпа. - 2) може да се регулира чрез количеството на мазнини абсорбира, това масло не е необходимо да се излее в тенджерата и приготвена за пържене патладжан (нарязани на плочи, например), тяхното слой с маслени ръце или нанася с масло четка 2 страни. След това се запържва в сух тиган. Ще грил ефект и в същото време да спаси своя любим аромат патладжан пържени в масло. Вторият метод се използва в рецептата, която искам да споделя с вас - патладжан ролки със сирене плънка от сварени яйца, твърдо сирене и чесън. Това студено предястие безумно вкусни, идеален за празничната лятна маса. Ще се научите как да се готви на всички правила, капризни патладжан, който в допълнение към факта, че и се стремим да се попечете повече масло по време на готвене, и дори успяват да горчи. Как да се отървем от горчивината в патладжан, които не се вари във вода? Тези въпроси ще получат отговор в нашата подробна майсторски клас.
Сирене решетка.
Яйца решетка.
Комбинирайте сирене и яйца.
Сините домати промиват, нарязани на дръжката.
Cut патладжан на тънки плочи от 2-3 мм.
Поставете плочи в купа патладжан, изсипва сол (една среда патладжан 0.5 чаена лъжичка сол). Оставете за 10 минути. Патладжан пусне сок и с горчивина върви с него.
Налейте 1 супена лъжица. вода, изплакнете плоча малко патладжан, така че ние да се отърве от прекомерно соленост и горчивина. Отцедете водата. Патладжан малко свиване.
Излива 2-3 супени лъжици масло директно върху патладжан. Фрай ще бъде сух тиган -SO ние регулира количеството масло, което ще поеме на патладжана в подготовката, живото месо не абсорбира мазнините толкова, колкото по време на пържене и може лесно да доведе до маслото равномерно. Понякога масло се нанася с четка по цялата дължина на плочата, но ми харесва да налее масло и разбъркайте на ръка.
На сухо, добре топъл тиган Скара плоча с две страни в продължение на 3 минути. Оказва печене ефект. Печена патладжан да се охлади под капака или под пакета - те са меки.
В охладено патладжан определят плоча в базовата 1 чаена лъжичка пълнеж
Леко сгънете ролки.
Писане за няколко часа в хладилник варя и да служи като студена закуска. Бон апети!
