Патладжан хайвер: рецепта 1
"Черен хайвер, червен. Да! Хайвер в чужбина, патладжан! "Ние смятаме, че всички си спомняме този прекрасен цитат от филма" Иван Vasilyevich Променя своята професия. " Възможно е, че то е било приготвено яйца за тази рецепта. И дори ако не - резултатите са все още не разочарова. Така че, за да се подготви хайвер от патладжан се нуждаете от следните продукти:
- 2 кг патладжан
- 1,5 кг домати
- 1 кг лук
- 1 кг моркови
- 1 кг пипер
- 350-400 мл масло
- 8 чл. л. сол
- 1 супена лъжица. л. захар
- лют червен пипер - на вкус
Моят патладжан и нарязани на кубчета. Peel пречисти по избор - може да се почисти, и можете да си тръгне. Сгънете на патладжана в купа, добавете 5 супени лъжици. л. сол и се изсипва вода, така че патладжанът е бил покрит я напълно. Ние си запазваме патладжан във водните 40 минути - през което време солена вода "дръпне" ги от горчивина.
Лукът прочистват, измийте и нарежете на малки кубчета. Pepper почистват от семената и пране. Пипер нарязва на кубчета, остра - котлет възможно най-фино. Морковите се почистват, мият и преживявам средно ренде. Моите домати и нарязани на кубчета.
Патладжан навежда решето, промива без сол и прокара излишната вода. Fry патладжан растително масло. Ние се измести патладжан в голям съд или друг подходящ съд за яйца закалителни. В тиган добавите малко масло и запържете лука, ние се премине към патладжаните. Просто последователно запържваме моркови и чушка. Домати леко къкри в тенджера под капака.
Когато всички зеленчуци са в тенджера, те се смесват, добавете останалите 3 супени лъжици. л. сол, захар и лют пипер. Варете яйца на слаб огън, не се забравя периодично разбъркване. Оставете да къкри 40 минути е необходимо, но ако телето изглежда твърде течност, тя може да се свеждат малко по-дълго, докато тя придобива желаната дебелина. По желание pyurirovat готов хайвер пасатор до гладка и след това да доведе до възпаление.
Разлага яйца горещи стерилни банки, камуфлажни покривала и стерилизира банки 15 минути. След това навивам и приключи на банките, докато изстине.
Патладжан хайвер: 2 рецепта
Ето още един рецепта за патладжан хайвер за зимата. Това ще се хареса на тези, които обичат рязко малко, защото яйцата ще добавим чесън. За да затворите яйцата за тази рецепта, трябва да се запасите на тези продукти:
- 3 кг патладжан
- 300 грама пипер
- 300 г лук
- 300 г домати
- 100 мл растително масло
- 12-14 скилидки чесън
- билки (магданоз, кориандър или босилек) - на вкус
- захар, сол и пипер - на вкус
Патладжан мина, нарязани по дължина на две половини. Сложете патладжана половини на тава за печене и грес с разфасовки растително масло. Вложихме печене фурна, предварително загрята до 230-250 градуса и печете в продължение на 25 минути. Когато патладжаните са готови, даваме им се охлади леко и отстранява външната обвивка. Месото фино котлет с нож.
Лук чиста, измийте и ситно нарязани. Pepper мина, почистват от семената и нарязани на малки кубчета. Домати белени (от които се нуждаете, за да ги опарване с вряла вода) и смазан от миксера.
Обърнете дебелостенни купа, затопли в нея растително масло. Сложете лук и се запържва 2 минути. След това добавете черен пипер и се запържва за 4-7 минути, като се разбърква от време на време. Тогава сложи домати, разбърква се 5 минути и къкри на слаб огън, като се разбърква периодично. Накрая добавете патладжана и оставете да къкри за още 7-8 минути (разбира се, не забравяйте да се бърка!).
Белени чесън преминава през пресата. Моята зеленина, obsushivayut и фино котлет. Добави в зеленчуци чесън, билки, сол, захар, черен пипер, разбърква се и оставете да къкри за още 5-7 минути. Горещи яйца се разлагат в стерилни банки, капачка и се стерилизира банки 10-15 минути (за кутии половин литър). Свиване на банките и завърши охлаждането.
Свързани статии