- След готвене, можете да получите 4 порции
- Получаване време: 1 час + време за мариноване и охлаждане месо
Пастърма рецепта предлага доказана и вкусно!
Мнозина се страхуват да се готви у дома, пастърма, но това е доста проста - ние просто трябва да се купи добър месо и много търпение.
Предлагам ви да опитате тази рецепта. Тя е толкова успешен, че тя може да бъде поставена на празничната трапеза, особено в средата на такива продукти, като патладжан, кисели лук и фъстъчено масло.
Фъстъчено масло може да бъде лесно да се подготви, заедно с магданоз - ненадминат вкус!
Патладжан италиански в галета с босилек.
Мариновани лук. поднесени с уасаби-кисело мляко - една песен!
И говеждо филе със самата подправка става извънредно структура.
Можете да получите специални номера.
Задължителни, разбира се пресни и качествени продукти.
Продукти 4 порции
8 хвойна
6 бр. бахар
1 звездовиден анасон
3 супени лъжици семена от кориандър
2 ч.л. червена чушка
100 грама сол
90гр захар
40грам босилек
350 гр филе
3 супени лъжици семена от кориандър
150 грама масло
80 г осолени и печени фъстъци
100 г лук
100 г бял порт
50 мл бяло вино оцет
½ ч.л. сол
1 супена лъжица захар
6 стръка мащерка
1 супена лъжица пудра захар - за карамел
1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер
40 гр кисело мляко (10%) или кисел
½ ч.л. уасаби прах
1/3 чаена лъжичка Matcha прах
Петнадесетграма босилек
20 г галета
1 патладжан (около 300 гр)
6 супени лъжици зехтин
сол и пипер
Все още се нуждаете кухненски прибори
Кулинарна майсторски клас пастърма рецепта
Месо чиста от филмите и излишната мазнина.
- подправки топлина в сух тиган и ги оставете хладно на плоча,
- паунд в хаван,
- босилек, заедно с отрязани стъбла,
- смесва със сол и захар.
Парче храна фолио, за да се разпространява.
Това поставя половин ароматна смес.
Най - месо.
На сместа остатък ароматни подправки, пуснати на месото.
Добре е да натиснете в месото от всички страни.
Плътно приключи в пластмасова обвивка.
Сложете в калъп и сложете в хладилника под лек товар в продължение на 24 часа.
В този случай, един път да се превърне филетата.
След 24 часа, отстраняване на филе, ароматна смес остъргва.
Филетата под течаща студена вода и бързо изплакнете добре сухо бельо кърпа.
II. фъстъчено масло
- Запържваме семената в сух тиган.
- Разтопете маслото, докато тя е с полъх от ядки и придобива златист цвят.
- Сложете маслото в ядки и семена от кориандър - мелене.
- Изхвърлете на ситна цедка.
- Прехвърля се в буркан и се съхранява в хладилник.
- кисели лук
- Onion обелват и се нарязват на 8 парчета.
- Всички продукти за маринатата да ври, пуснати на лук и варете, покрити на слаб огън за 6-8 минути.
- Оставете да се охлади в марината.
- Преди фуражи да се запази в студа.
- Всички продукти се разбърква до гладка паста и промяна в kornetik малък отвор.
- Преди фуражи да се запази в хладилника.
- Патладжан нарязани на пръстени с дебелина 1 см.
- 2 супени лъжици масло и се нагрява при средна температура Скара патладжан 2 минути от двете страни.
- Облечете се в тава с хартия за печене и се пече на 140 ° С за 20 минути.
- Листа от босилек се откъсват и падат във вряща вода за момент, преодолени и след това се смила с галета.
- На полагане патладжан смес с босилек и бисквити в пещ (грил режим) на при 250 ° С се продухва.
- Нарежете на тънко месото на ивици.
- На една табела сложи лента от фъстъчено масло.
- Лукът разглобени на отделни листа. Сложете в чиния и се поръсва с пудра захар. Горелка за изгаряне - карамелизирана.
- Сложете няколко ивици филе.
- Тогава патладжан филийки.
- Стиснете няколко капки уасаби-кисело мляко. Тя лук венчелистчета.
Пастърма рецепта е много проста,
Свързани статии