Червен пипер - полезни свойства
Paprika - подправка, която се приготвя от сладък пипер. Ctruchki пипер първата суши и след това се пулверизира. Ядро и семена отстраняват и пулпата се сушат и се смила на прах с характерен ярко червен цвят и сладък вкус с лека нотка на горчивина.
Хранителна стойност 100 грама червен пипер *
100 грама подправка червен пипер съдържа 14.14 грама на протеини, въглехидрати, 53.99 гр, 12.89 грама мазнини, 34.9 грама фибри. калории = 282 ккал.
Макро- и микроелементи:
* - Данните от указателя на американското министерство на земеделието.
Полезните свойства на червен пипер
Paprika стимулира апетита, подобрява чревната перисталтика, укрепване на панкреаса. Биологично активни вещества в състава червен пипер благоприятен ефект върху кръвоносната система, намаляване на съсирването на кръвта и по този начин предотвратява образуването на тромби. Систематичното използването на ароматизиращи метаболизъм се активира, повишена имунна активност. Paprika полезно да се включат в храната в някои заболявания на стомашно-чревния тракт, и затлъстяване.
Paprika в готвенето
Paprika намери широко приложение в готвенето унгарски, испански, мексикански, индийски, марокански, немски храна. Без подправка не направи най-известния унгарски червен пипер - пържени месо със заквасена сметана, дебела месо супа гулаш в гърне, и pörkölt tokanya. Когато се добави към храни, червен пипер се съчетава добре с тези подправки като копър. босилек. магданоз. дафинови листа, кориандър и чесън.
червен пипер аромат дава допълнителна нотка на подправка супи, сосове, ориз, салати, месо (особено свинско и пилешко), зеленчуци, сирене, риба, морски дарове и дори извара. Подправка е част от смеси за барбекю и се използва като оцветител в хранително-вкусовата промишленост.
Най-доброто време за добавяне на подправка за всяко ястие е края на готвенето. Това помага да се спаси всичките полезни свойства, вкус и цвят на червен пипер.
видове червен пипер
Към днешна дата, червен пипер - основна подправка на Унгария и населението на страната прави своите седем разновидности, различаващи се по цвят и острота. Острота и вкусови подправки зависят от метода на производство, в която голяма роля играе капсаицин, острота, както и оцветители капсантин и каротин.
Получаване на червен пипер у дома
Ако желаете, червен пипер подправки, и можете да си направите сами. За да направите това, вие трябва да вземете червения пипер, го премахнете от семената и сърцевината, измийте и се оставя да изсъхне. Когато пипер е суха, можете да се смила в хаван. Тогава ще се знае точно кои от вашата подправка прави. Ако купите червен пипер, червен пипер, за да бъде ярко червено или червеникаво-кафяво. Ярък цвят подправка казва неговото качество.
Как да съхранявате червен пипер
Paprika трябва да се съхранява в плътно затворен съд, на сухо, тъмно и хладно място. Най-оптималния ще бъде хладилник. Обичайната Срокът на годност на не повече от 6 месеца.
Противопоказания. Подправка чушки не могат да бъдат използвани с сърдечни аритмии, коронарна болест на сърцето в тежка форма на хипертония, гастрит giperatsidnom (висока киселинност на стомашния сок), стомашна язва и дуоденална язва, обостряне на хронични заболявания на бъбреците и черния дроб, язвен колит, хронични хемороиди, остър панкреатит и холецистит, безсъние, епилепсия.
Свързани статии