Ние ще трябва (1 порция):
- ориз юфка - 70g
- патица филе - 150 гр
- Броколи - 5-6 малки съцветия
- лук - 1/2 бр
- лук - 4 стъбла
- Кориандър - няколко стръка
- кашу - 1 супена лъжица
- вар - 1 бр.
- тамаринд сос - 3 супени лъжици
- палмово захар - 3 TL
- рибен сос - 3 супени лъжици
- Чили - на вкус
Веднага признавам, че измамен малко - при завръщането си от Тайланд в шкафчето ми е има много бутилки и торбички с различни сосове, подправки. Сред тях има специални комплекти за подложка свързани, така че трудностите, с подготовката Не съм имал. Ако не разполагате с възможност да придобият тайландски компоненти, въпреки че в нашите големи търговски вериги обиди на града могат да бъдат намерени, липсващите елементи могат да бъдат винаги нещо да го замени.
TAE на подложка важни два компонента: ориз юфка и сос. Noodles не се намират трудно, имах широк, плосък, друга форма на използване е възможно, но не е желателно. Предварително юфка трябва да се накисват в топла вода (не вряща вода в!) В продължение на 10-15 минути или 20-30 минути да се охлади. Тя трябва да бъде гъвкав, но остава стабилно.
Но с по-сложна сос. Ако не завърши (по нашите географски ширини всъщност се намери сос за подложка за топене на фирмите Sen SOI), е възможно да се изгради нещо подобно себе си. Сосът трябва да присъства за четири традиционен тайландски вкус:
- киселина - тя дава тамаринд, която може да замени лимонов сок или оцет (ориз, ябълка)
- Sweet - палмово захар (можете да замените конвенционален или кафяв)
- солено - рибен сос, че е лесно да се намери, така че по никакъв начин не се замени (най-малкото да вземе соев сос)
- остър - чили, пресни или сушени. Тайланд често използват пушени суши чили.
Съставките за соса се загрява за да се разтвори захарта. Дял е трудно да се обадя, както писах по-горе, да вземе всички съставки в приблизително равни количества и не забравяйте да се опита да коригира-аромати, колкото искате, както и количеството на чили, зависи от способността ви да го толерира.
Приготвя останалите съставки. Традиционно, Thai на подложка се получава или с скариди (и други морски), или с пиле. Но нищо не ни пречи да не се използва свинско или, както е в моята рецепта, патица. Между другото, аз имам чувството, че ако в TAE на тампон не е месо, не бих дори да забележите - все още е в главната роля тук юфка със сос. Месото се нарязва на тънки ивици.
Зеленчуци и други продукти в курса са соеви кълнове, боб, лук, зеле, листа Пак Чой, тофу, пържени яйца. Днес ние добавите към ястие броколи, варени в продължение на 3-4 минути в предварително. Лук нарязани на ивици, зелен лук, нарязани пера дължина 5-7 см. Грубо котлет кашу (може да замени фъстъчено) и кориандър. Всичко е готово, можете да "събере" ни тампон тайландски.
В дълбок тиган добре отоплен е, че е препоръчително да се използва тиган, изсипете две супени лъжици растително масло, бързо запържете месото, докато почти варени (не отнема много време, тъй като е нарязано ситно), добавете лука. Една минута след лък, който, подобно на други зеленчуци, трябва да остане леко хрупкав, сложи юфка, се запържва за 2-3 минути, като постоянно разклащане на тигана и се разбърква съдържанието. Сега обърнете броколи и зелен лук. Фрай за минута (не толкова печено като даде зелето и лука да се затопли до температура от другите продукти). Изсипете соса микс и ястието може да се сервира.
Разликата, разбира се, се вижда с невъоръжено око. И нека ми ястие дойде само "в стила на ...", но се оказа, някои дяволски добре! 🙂
Pad тайландски поръсете с кориандър и счукани орехи, сложи край на лимон. Понякога се добавят малко сушени скариди (о, тези Таис!), Без значение дали сте готвене спагети с морски дарове или месо.
Красотата на това ястие е в простотата, скоростта на готвене и богат вкус. Това е може би най-добрият за бързо хранене, които ядях в живота ми. Дори и рибни бургери Истанбулските избледнели в близост до Thai пържен ориз юфка на.
Подгответе се и се наслаждавайте на нови вкусове. И ако сте в Тайланд, не забравяйте да опитате тампон тайландски в makashnits Таис, които подготвят "за себе си", а не в ресторант с професионални готвачи.
Свързани статии