Риба - това е пълноценен протеин, минерали, витамини, ненаситени мастни киселини, както и паразити ....
Opisthorchiasis. Патогенът - сибирски щастлива случайност. размер червеи - 7-12 мм. Ларвите на паразити заразени сладководни риби от семейство шаранови :. Иде, бабушка, платика, червеноперка и други прояви на болестта започват в рамките на 2-3 седмици: слабост, главоболие, висока температура до 38-40 градуса, гадене, повръщане, болки в десния горен квадрант, горчивината устата, непоносимост на мастни храни. При хронични курс паразити не са толкова силно, да се обяви, въпреки че те продължават своето мръсно дело.
Diphyllobothriasis - поражение широк тения. В червата на човека на ларви червей расте дълго 8-12 м или повече. Паразитът може да живее в тялото на 10-20 години. Източникът на инфекцията: костур, къдрички, щука, михалица, Далечния Пъстървови. Проявите на болестта: промяна в апетита, слабост, гадене (особено на празен стомах), понякога повръщане, слюноотделяне, оригване, киселини, коремна бучене, налягането в стомаха, нестабилна изпражненията, главоболие, раздразнителност, понякога сърбеж обрив.
Nanofietoz. Почти кръгли червеи малък размер от 5 mm паразитират тънките черва. Причина за много устойчиви и тежка диария. Те са заразени куча сьомга, пъстърва, Доли Varden Чар, бяла риба и Амур липан, Taimen, лютиче, рядко рибка и Амур вид американски морски скорпион. При продължително протичане на заболяването се развива анемия.
Anizakioz. Ларвите на кръгли червеи може да зарази почти всички видове морски риби :. треска, okunovye, пъстървовите и т.н. По-специално, изумен херинга в Балтийско море - 30% и в Северно море - 55-100%. На риск са изложени на всеки, който обича японска кухня, приготвени с сурова риба. anisakids ларви може да предизвика развитието на чревни язви, инкубационен период - от 4-6 часа до 7 дни. Ефекти: гадене, повръщане, коремна болка, обрив, треска, диария.
Както обезвреди ikruTeply посланик (15-16S): 16% (16 г сол на 100 г яйца) - 20 минути. 12% - 30 минути. 10% - 1 час 8% - 2 часа, 6% - 6 часа 4% - 72 часа.
Студената посланик (5-6S): 16% - 40 мин. 12% - 50 минути. 10% - два часа 8% - 3 часа, 6% - 12 часа, 4% - 115 часа.
Такива методи са подходящи за риболов. В дома, яйцата могат да бъдат първи propasterizovat: изхвърлете в сито и пуснете до 30 секунди. в кипящ разтвор на натриев хлорид (200 грама сол в 1 литър вода), и след това се движат яйцата в продължение на 30 секунди. във вряща вода. След охлаждане яйца облечени с масло и лук на вкус.
Кулинарни заповедите Win паразит просто - просто се готви рибата правилно.
Сейф правилно приготвена риба. Тези регламенти се прилагат за всички риби, като се отличава с очите, независимо дали тя е микроскопичен ларви (което, веднъж в човешкото тяло, тя ще се превърне в възрастни червеи), не е възможно.
Сварете рибата трябва да бъде 15-20 минути. от момента на кипене.
Фрай - най-малко 15-20 минути. (Big риба, предварително нарязани протежение на гръбначния стълб при формирането).
Печете пая с риба най-малко 30 минути.
Когато топли и студени пушени риби неутрализирани напълно готови за момента.
Когато осоляване на риба (2 кг) са убити ларви на паразити:
под осоляване топла (15-16 ° С), - след 5-9 дни
осоляване в студен (5-6 ° С) - след 6-13 дни
в сухо осоляване:
за цяла риба - в 9-13 дни
да бият риба - 7-12 дни.
Започва 20% от сол на теглото на рибата.
Замразяване. Риба (до 2 кг) се счита неутрализирана след излагане:
12 часовници - при температура от -27 ° С,
18 часа - при температура от -22 ° С,
36 часа - при -16 ° С,
3 дни. - при -12 ° С,
7 дни. - при -8 ° С,
10 дни. - при -4 ° С
материали Aif.ru
Свързани статии