Колко полезна ряпа?
Ряпа започва да се култивира преди около 4000 година. Тя е вечна всякакви метеорологични събития. Кореноплодни зеленчуци ряпа могат да се съхраняват почти цялата зима, без да губи вкус и полезни свойства. В Русия, тя е една от най-популярните зеленчуци, можем да кажем, втора хляба. Интересно е, че в аналите на XI-XIII век. недостатъчност ряпа реколта е описан като ужасна катастрофа.
Въпреки това, в началото на ХХ век. Традиционна кухня меню се е увеличил значително, както и много ястия от ряпа започнаха да изглежда малко прекалено лесно. На пиедестала е издигнат картофи, и тайните на отглеждане и готвене ряпа в крайна сметка са били изгубени.
Според sytnosti ястия ряпа не се мерят с картофи, въпреки калории ряпа приблизително два пъти по-малък. Факт е, че когато се храним картофи, след това насищане поради големия размер на нишесте, и, като следствие, започват да наддават на тегло. Докато ряпа дава чувство на ситост, поради големия размер на фибри и балансиран състав
полезни микроелементи. В допълнение, в ръцете на опитен готвач тази диета зеленчуци се превръща в реална деликатес, който не е угояване. Въпреки че в действителност за готвене ряпа специални знания е необходимо, просто трябва да знаят основните принципи на нейното приготвяне. Не напразно казват те, "няма нищо по-лесно като мръсотия". Между другото, човекът и варена ряпа има сладък вкус и се изсушава - напомня на сушени плодове. Сокът от сурови ряпа за остър вкус. Сурови кореноплодни зеленчуци могат да опитат горчиви (когато няма достатъчно влага по време на растежа и неблагоприятната състава на почвата).
Тъй като ряпа стимулира секрецията на стомашен сок и увеличава перисталтиката, в клинично хранене се препоръчва за гастрит, жлъчна дискинезия, чревна атония, и за предотвратяване на недостиг на витамин. Root ряпа притежават зарастването на рани, диуретично, противовъзпалително, антисептично и аналгетични свойства.
Отвара от ряпа се използват в дрезгав глас, бронхит, бронхиална астма, както и за подобряване на съня. Суровата ряпата се предписва за хроничен запек, свеж сок лекува суха кашлица. Въпреки това, язва на стомаха или дванадесетопръстника ядат ряпа суровини противопоказано, може да се варени, задушени и печени.
Вижте също: Отглеждане Ряпа - най-добрите сортове (Снимка)
Как да расте ряпа?
Ряпа - мразоустойчив, влаголюбиви коренят култура. Предпочита добре изработени, умерено влажна почва с рН 6,0-6,9. Вегетационният период е 80-90 дни. Семената започват да покълнат при температура от 2-3 ° С, оптималната температура за покълване - 18-20 ° С (издънки се появяват на 4-5th ден). За да започне образуването на кореноплодни растения благоприятна температура 12-15 ° С, а след това - 18-20 ° С Записва се съхраняват замразени до -4 ... -6 ° С
Парцел ряпа изготвен през есента. Въпреки това, не правят пресни тор (тя намалява качеството на водене на кореноплодните култури и качеството на реколтата) и дървесна пепел (неутрализира киселинността на почвата). Преди засаждане, почвата разхлабени и подравнени, донесе азот или поташ, ако е необходимо.
Добри предшественици за ряпа - картофи, фасул, краставици и домати; лошо - репички, ряпа, репички, ряпа, репички, кресон и зеле.
ряпа семена са готови за посев, както и семената на репичка. Семената покълнат по-добри, те могат да се затопли. За тази цел, стъклен контейнер с капак запечатани семена и се потапя за 20-30 минути във вода, загрява се до 50-52 "С Тъй като семената на тази култура са малки, преди засаждане, се смесва с пясък, дървени стърготини или прах тебешир.
Грижа за растенията ряпа е изтъняване, торене, защита от вредители и болести, както и редовно поливане. Може би единственото нещо, което може да донесе неприятности ряпа градинар, така че е постоянна нужда от влага. Поливането трябва да бъде достатъчно, но не прекалено, в противен случай корените растат плитки, се стяга или да стане лош вкус (горчив вкус).
Първо се извършва избирателно реколта, когато корените растат до 6-8 см в диаметър, и събират реколтата преди началото на замръзване. На поток продукти ряпа се прибират, когато корени растат до 4-5 см. Отрежете върховете, сложи корените в кутии и interbedded пясък. Оптималната температура за съхранение ряпа -2-3 ° С.
Предпочитани сортове ряпа
Ранното узряване сортове
Златна топка - един от най-вкусните сортове на маса. Root той плосък кръг, с тегло 70-140 г, маса фирма, сочен, много вкусно. Техническа зрялост настъпва при 40-45 дни след засаждането.
Purpurlepop - високо при което се получават различни. Root гладка, плосък кръг, с лилаво-розово и върха на бял база, с маса 100-200, разнообразието е устойчив на ниски температури. Препоръчително е да се използват пресни, обработка и съхранение на късо. Също така много популярни разновидности на Петър и Милан лилаво.
Какво да готвя от ряпа?
Ряпа може да бъде приготвена, яхния, СРЮ и ядат сурови. Той се добавя към супи и салати или приготвени като отделно ястие или гарнитура. За подобряване на вкуса на ряпа, преди готвене трябва да се попари с вряла вода или на пара, и излейте водата. Ряпа може да бъде приготвена много вкусни ястия, например, към тези рецепти.
Ряпа, запечени с ябълки.
Peel ряпа 2-3 и 2 големи ябълки. Ряпа, нарязани на тънки филийки, ябълки - нарязани. Всички микс, се налива растително масло, мащерка поръсва свеж, леко сол и пипер, поставени в тенджерата, поръсва сухо бяло вино или остатъци от сметана и се пече в продължение на 30 минути при температура от 220 ° С
Ряпа задушено с тиква.
Пречистени ряпа филийки, поставят се в тиган се налива 1 чаша вряла вода, добавете малко растително масло и се облякоха с огън. След 10 минути, добавете вряща тиква, нарязани на същите парчета размер, оставете да къкри за 10 минути на слаб огън. За 2-3 минути, докато варени сезон с подправки (например, джинджифил, шафран, чубрица или къри - които обичат повече) и подправете със сол. Това ястие се сервира на масата в студа като гарнитура към месо или бяла риба.
Както можете да видите, отглеждане и готвене ряпа не е голяма работа. Без съмнение, това не може напълно да замени картофите, но просто разнообрази менюто си и обогатяват организма с полезни вещества.
Вижте също: Отглеждане ряпа и ряпа - засаждане и грижи (Алтай)
Свързани статии