От това, което можем да направим вино у дома си, да поиска не само за начинаещи, но също така и винари с опит. Отговорът е прост. За рецепти съчетае с почти всяко плодове. можете да направите напитки през цялата година на някои видове. Има отделяне на плода, който е добре роуминг (от естествен дрожди, бактерии, които живеят върху кожата на плода) и плодове за ферментация на дрожди, които не си достатъчно. Слабост ферментация повишена чрез добавянето на изкуствени добавки, например, ферментиране кваса на фини малина, дрожди или от магазина. Особено добро вино играе с плодовете, като ябълка, Саскатун, слива, череша, касис - черен, бял, червен, ягоди, малини и много други. Може би черешката не е много подходящ, защото на ниска киселинност. Въпреки това, домакинята, и предпочитат черешово сладко не готвя. Чери е много по-колоритен от гледна точка на подготовката. Въпреки това, винопроизводители управляват и череша не лошо вино.
Общи насоки за подготовката на суровините в лозаро-винарския
В началото на производството на плодови вина трябва да се съобразят с важно условие. Плодовете трябва да бъдат узрели, не лош, а не над-зрял или жълт е на желаното качество на ферментация. Освен това, във виното на лошото качество на плодове натрупват метилов алкохол, нездравословно. Неправилното качество за производство на вино, разглезена, гнил, мухлясали плодове. Изключение прави ягоди. Ако повърхността удари плодове ботритис, се появява малко мъх първия мухъл може да се използва за приготвяне на вино, но само в началния етап на развитие. От тази реколта вино ще изисква по-дълъг период на експозиция - най-малко 8 месеца.
От това, което плодове можете да направите домашно вино
От ябълки. Есента и зимата сортове ябълки съдържат изобилие количество танини, захари и киселини, е особено подходящ за производството на вино. Тези класове са Antonovka, Парма зимата, Славянка, Semerenko, анасон и др. Преди готвене вино е важно да се ябълки лежеше продължение на един месец, не повече. Отличен вкус и вкус на виното ще излезе от сортовете летни. Пери Москва, Злато, Ranetok, kitaek. Ranetki обаче имат висока киселинност. Техният сок е най-добре се смесва с вода и се разрежда с малко сок от кисели ябълки.
Куинс. Ароматна дюля, подходяща за приготвяне на десертно вино, ликьори, което прехвърля своите вкусови напитки.
ОТ Роуан. Ликьор, арония, граната, може би, всички разновидности на офика са идеални за производство на различни продукти от винопроизводството. Арония има ниска киселинност. Нейният най-добър смесен с по-кисело вино, като например червено френско грозде. Дивата гора Rowan вино не е подходящ, тъй като на горчивината, като независим плодове в чистата си форма. По-добре е да смекчи по-сладки или кисели винени сортове други.
ОТ Irgi. От irgi е десертно вино. С липсата на киселинност, по-добре е да се разрежда с френско грозде сок в съотношение от една пета от френско грозде и четири пети irgi на. Преди ферментация плодове се нуждаят от малко podvyalit. Този процес ще добави съдържанието на захар и да увеличи ароматизирана. Виното ще се сдобие с богат аромат.
Чери. Предпочитани плодови домашни винопроизводители, подходящи за десерт, сухи вина, ликьори, ликьори. Перфектно ферментира, не изисква накисване, добре осветен и готов за употреба в първата година. Вино от череши може да се направи с костите и костната могат да бъдат отстранени. Разликата в даване на вино вкус на бадеми, поради наличието на рудници през първите дни на ферментация. Някои смятат, че в костите е циановодородна киселина, което е вредно за здравето. Въпреки това, в рамките на 3-4 дни след ферментация няма смисъл да се притесняваш. Веществото не е време да се измъкнат.
Черешово дърво. Ако смесите сок със сок от череши череши плодове, да получите добро вино, а не като кисел като череша, но не и толкова слаба, независимо дали тя е чиста череша. Вино от череши леко преследва, така че по време на ферментацията и се добавят череша, малина квас, конфитюри или изкуствен мая.
От преливник. мека виното, получено от сливи. Sweet, хармонично вино трябва да се изясни. Можете да пиете, разбира се, и мътна. Характерна особеност на слива вино - вино мътен.
ОТ джанка. Красиво натрапчива, вино може да се приготви и без мая и квас. Long облекчи, но вкусът на сладко вино от джанка, не съжалявам за усилията. вино рецепта от джанка, които сме направили под заглавието "рецепти от сливи".
От това, което дренки можете да направите вино у дома
Вино от плодовете е ярък, наситен, ароматна, а ако горски плодове, ползи за здравето, повишаване на имунитета, предвиден. Помислете за някои от плодовете особено ярко вино.
От червени и бели касис. Какъв прекрасен цвят и прозрачност е получен от вино червено френско грозде. За подобряване на вкуса на виното на френско грозде може да се разрежда с вино касис или малина вино. Бяло френско грозде, получени изненадващо деликатни, ароматни, леки вина. Особено вкусна вино на бяла касис Версай.
Малина. Както череша е готов за работа през първата година. Добро качество Новини Кузмин, Тексас, Марлборо, Usanka диви горски плодове имат силен аромат. Отлични ликьори, ликьори, вино, глоба натрапчива и са подходящи за производство на вино, мая. Вино от малини
Blueberry. Не само, че плодове са подобрени лечебни свойства, тъй като произвеждат красив вино. Направи вино трябва да започне веднага след събиране на горски плодове, вино или бързо се превръща кисел.
Blueberry. Боровинки за вино също не е подходящ като череши. Ниска киселинност и лошо ферментация. Може да получите вино ако боровинка сок преди ферментация се смесва със сок от касис.
Cranberry. Снежната боровинки, бита замръзване особено сладък и има силен аромат, това е нещо, за подготовката на десертно вино. Вино от замразени боровинки, можете да се готви през цялата година. Добре осветен, готов за работа през първата година, но поради ниската киселинност на сок от червена боровинка трябва да се разрежда с вода, толкова слаба плътност, вино се превръща течност.
Ягода. Трябва да изберете ярки цветни сортове. Зърната, получени ликьор вина. Ако имате ли засегнатата ботритис (плесен) сортове, които не е нужно да ги изхвърлите. Някои от тези плодове да помогне за облекчаване на виното. Засегнатите зърната трябва да бъдат зрели.
Ревен. Ревен не се отнася за плодове и ягодоплодни суровини. Неговите група листни зеленчуци. Но от дръжки растение превръща светлината на маса, освежаващо вино. Съберете стъбла, необходими през май. Дървесината дръжки ще оксалова киселина.
Въпреки това, производството на плодови вина да не се ограничава само до този списък. Домашни винопроизводители имат много повече творческа свобода от служителите на завода. Развийте собствена рецепта на плодове и ягодоплодни вина, импровизация, като се използват различни начини, за да ферментират. изберете начина на ферментация каша, за да изберете от опаковки микс различни сортове плодове, зърнени храни, много по-лесно, без високи глави. Високотехнологичните, инженерно проектиране, разбира се, не е като у дома си, но виното започва с ръцете и главата.
Разработване на технология за формулиране по ваша преценка, разбърква се, инкубират се настоявам. Шедьоври са родени наведнъж, цялата работа ще награди най-добрата рецепта, измислена свои ръце.
"Рецепти от френско грозде" заглавие съдържа една статия за това как да се направи шампанско от френско грозде се оставя у дома. Приятна получите едно питие.
(Все още няма оценка)
Направих домашно вино от ягоди. Оказа се, много вкусно. Но да го гледам как трябва да много внимателно. В рамките на шест месеца, ние може да използваме, а година по-късно цялото очарование. И за плодове, засегнати мана (около ягода рецепта) Добре. Добавя тези за цялостното събиране, се оказа, чудесно. Благодаря ви за съвета, ще се опитам останалите си рецепти.
За вино и moonshining
Прекомерната консумация на алкохол е вредно за вашето здраве
Свързани статии