"Тихо е украински нощта, но мазнините е необходимо perepryatat" - това казва всичко. Аз ще отида, да се хранят парче бекон. И тогава ... perepryachu
За саламура:
Една литра вода;
400 грама от солта;
2-3 бр. лавров;
1 ч.л. черен пипер;
1 ч.л. семена от кориандър.
Сместа за поръсване на мазнини:
1 супена лъжица. л. черен пипер;
1 час. L. кориандър;
2 часа. L. суши чесън;
1/2 часа. L. чушки чили.
Сало се промива с вода, obsushivayut хартиена кърпа, нарязани на парчета с страничен
10 см. Сложете мазнина в тенджера, покрийте с капак, сложете в хладилника за 12 часа.
Ние подготви солев разтвор. Водата сложи сол, черен пипер, дафинов лист, кориандър зърна. Кук врят до пълното разтваряне на солта (I Сол не се разтваря напълно), хладно. Сало постави в солев разтвор, се покрива с капак, съгласно наситен сол в продължение на три дни при стайна температура. На всеки 12 часа преобърне парчетата мазнина от страна до страна.
След 3 дни на осоляване мазнини извадете го от кърпата на солена obsushivayut хартия. Готвене смес мазнини за поръсване. В купа изсипете черен пипер, кориандър, чесън, чили.
Поръсете с бекон подправки от всички страни. Дебел с фолио, магазин във фризера. Извадете една част да се използва.
Bacon, осолени в солев разтвор, готов.
Свързани статии