Осоляване гъби за зимата в банките: Зеленика
Осоляване гъби в буркани за зимата изглежда да ви предизвикателство? Научете как да туршия гъби за тази проста рецепта!
В тази рецепта ще обсъди осоляване гъби по Zimm банки в пример за такава проста и обща гъби като чинка (жълтеница).
Някаква информация за чинка: как да се събират, като туршия за зимата
Зеленика, зелен фураж, както ние ги нарича просто zheltushki поради характерното жълто-зелен - много годни за консумация и много вкусно гъба, че много берачи не ги спазват. И има защо. Зеленика трябва да бъде в състояние да събере, и след това да обработва правилно.
Зельонка (Зеленика) - Mushroom представител на огромното семейство ryadovkovyh. Те също носят името вид ядива гъба жълтозелени, зелени вид ядива гъба и имат голямо разнообразие от братята им вид ядива гъба жълто-червено, бяло, оранжево, лилаво, сиво ивици и много други. Енциклопедия казва, че има около 2500 вида. Сред ryadovok има отровни гъби.
Ако никога не сте се събира, подробности учебни помагала за берачи на гъби, никога не събират гъби и подозрителен отново се консултира с опитни любители на тих лов. Един отровни гъби токсини могат да отровят добрите си ядливи гъби, ако дори само си почива с тях в една и съща кошница. Например, сяра жълт вид ядива гъба или сярна подобни на Зеленика и новак лесно да ги бъркат.
Плодовото месо е бяло и твърдо, на разреза не променя цвета си. Гъбата има слаб мирис на брашно - това е така, сякаш да миришат брашното директно в хартиена торба, като този =) краката на тези гъби също трябва да бъдат компактен, твърди и месести. Стъблото е често скрита в земята. Подобно на шапката. Но понякога, както казах, на гъбата напълно се придържа на повърхността. Padfoot сгъсти.
Зеленика хора ядат пресни, солени и кисели. Лично аз не смея да ядат диворастящи гъби без никакво лечение, а в рецептата по-долу ще ви кажа как да туршия гъби за зимата в банките.
Между другото, той ме научи на тази приятелка Нина детство. Колко кошници с гъби от гората бяхме извадени - че е трудно да се брои. Да бъдеш в петия месец на бременността, аз бодро темпо гората с кошница, пълна с викове с приятел, за да не се загуби, сумтене от предназначението корема обходен при ниски борови краката, и активно да се възползвали от сандвичи с чай в покой, седнал на преобърната кофа. Кофа винаги е в резерв.
Надявам се, че не съм твърде уморен ли си история? Обръщам се към делото. Или по-скоро - да предписание осоляване zelenushek!
Осоляване гъби за зимата: Зеленика - мариновани гъби в банките
- Гъби Зеленика - тъй като има
- Оцет 9% - 4 -5 об / литър до 5 литра вода *
- Salt - малко повече от обикновено
- Копър - на вкус
- Чесън - за вкус
- Pepper - на вкус
- Дафинов лист - няколко листа от една-литров буркан с гъби
* Оцет може да добавите повече или по-малко в зависимост от вкусовите си предпочитания. Добавянето на повече от това, ако искате да се влошават, но не прекалявайте, в противен случай тя ще се развали.
Осоляване гъби за зимата в банките: - Дръжка Зеленика
Първото и най-важното нещо, което да направите, преди осоляване на гъбички в банките-е обработката на събраните гъби в гората. Плаките zelenushek пълнени много пясък, и това може да провали всичко, ако не правилно почистване на гъби.
Аз го направя по този начин. Първо миеш гъбата: нож да се бели шапки, изчиства крака. Ако има - нарязани корени (въпреки, че коренът на гъби се нарича по различен начин, не е корен). След това натиснете на плоската страна на нож върху шапка, за да е възможно да се отърве от пясъка степен.
Изсипете гъби с вода при стайна температура - те трябва да се плува във водата - и изплакнете добре гръб и напред, нагоре и надолу - измийте пясък. Но това трябва да се прави внимателно, гъби са крехки. Това е първото измиване. Можете да направите няколко пъти за надеждност.
Тогава аз се измести гъби в чиста тенджера, изобилно заспя сол и се изсипва гореща вода. Имам също така да се изплаква гъбите, като ги потопите във вода. Тази процедура прекарвам най-малко три или четири пъти на около 15 минути всяка. Топла вода и сол плочи и позволява порите да се отворят и да се отървете от пясъка.
Водата трябва да излее повече от мен на следващата снимка, така че водата е изцяло покрита гъби.
В края на изплакване на сол съм това да се измие всяка гъба преди осоляване с течаща вода - така те ще бъдат сигурни.
Всички тези процедури се извършват на практика не е сложна и гъби перфектно почистени. В моите гъби никога не са напускали пясъка.
Добави оцет на 5 литра вода + много малко сол, дафинов лист. Аз да доведе до възпаление и се вари в продължение на около 5 минути гъбички.
Като цяло, гъбите не могат да готвят, но аз предпочитам на топлинната обработка. Само ядат сурови гъби.
Варени Зеленика опирам в гевгир и се охлажда.
До варени гъби, аз бързо се готви пикантна смес за осоляване: рубла копър, нарязани на големи чесън, добавете черен пипер, дафинов лист.
Зеленика смесва с ароматно смес. Сега, гъбите могат да се разпространяват на стерилни банки, гъсто подреждане Mushroom за гъби.
Топ сън гъбички банка груби сол. Сънят не е много и не е достатъчно. Приблизително колкото на снимката.
Мариновани гъби в банките ще бъдат готови след 3-4 дни. Магазин буркани на хладно място. С течение на времето, солта започва да звучи. Горна гъби преди хранене могат да се мият.
Преди да сервирате кисели Зеленика трябва да попълните с масло. Най-хубавото е слънчоглед и без мирис.
И, можете да добавите няколко капки оцет - на вкус.
Калории гъбички, физиологичен разтвор банки 100 грам (без масло) = 24 ккал
За да научите как да се направи гъби осоляване за зимата в банките, каза Наталия.
Осоляване гъбички от горещо Радислав Vicont (може да се използва на ден):
Свързани статии