Осоляване червена риба у дома рецепта
Бих искал също така да се отбележи, че осоляването рецептата на сьомга като у дома си има своите предимства:
- Начало посланик изключва всички консерванти и съхранява максимално всички хранителни вещества;
- изключено фал oversalting тези водни обитатели, тъй като те поемат солта толкова, колкото те искат;
- изберете риба с еластична консистенция на месото, че осоляване, след като тя имаше деликатна текстура, не толкова често, много мека текстура на месо от риба, които просто ще се разпадне в ръцете си;
- тъй като тя винаги е възможно да се подготви маринатата да ви хареса и да добавите тези подправки, които ще дадат своя любим аромат и вкус на ястието.
Първо трябва да се реши какво се използва вид ецване. След това трябва да вземем една скала за приготвяне на риба. Ако изберете пъстърва или сьомга, трябва да знаете, че месото, което получи много по-мек, отколкото, например, сьомга или приятел. Купи от това следва, че целият труп, който не е в сплит, и по-добро охлаждане, защото, когато размразяване рибата губи своите хранителни вещества.
Ако все още е купил на замразения продукт, а след това най-добре е да се поберат по естествен начин да се размрази, след загубата ще бъде много по-малък. Това, което следва е основен инструмент на приготвяне:
- дъска за рязане на риба;
- подправки за ецване;
Отрежете главата, опашката, отсече всички перки. Освен това, корема се нарязва и се екстрахира навътре и черен филм. Ако корема разкри хайвер, той трябва да се отстрани внимателно, така че да не вреди на филма (че не е натрошено). Ако млякото, а след това те могат да бъдат лесно отстранени. Тъй като яйца и мляко може да туршия заедно с рибата, това е, за един аматьор.
На следващо място, рибата се почиства от костите, кожата може да бъде отстранен. Осоляване ще зависи само по лекарско предписание домакиня.
След това, сместа за солена риба. Вземете сол, захар, подправки и от съществено значение смесен всички в опаковката. Нарежете рибата на необходимите парчета, разтривайте разбъркани подправки и се поставя в определена за тази цел купа (не метални прибори трябва да предприемат, за да се избегнат неприятни метален вкус). След това постави началото иго.
За осоляване е по-добре да се използва голям каменна сол, рибата ще бъде много по-вкусни. На следващо място, като се 2 супени лъжици. лъжици сол и едно от захар. Подправки, смесени със сол и захар и се трият рибата, понякога околните му лаврови листа. След това вземете кърпата, излива си подправки, смесени със сол и захар, сложете рибата и плътно увит. След това се поставя в чист съд и възлага на студа.
Осоляване на риба с употребата на соев сос:
За такава нужда мариноване риба с тегло 1,5 - 2 кг. Груба сол 3 големи супени лъжици. Соев сос 1/3 чаша. Захар 1 супена лъжица. лъжица. Сока на един лимон. Подправки. Рибата се почиства, да се намали, нарязани на плаката. Всички съставки се смесват. Получава подправки решетъчни плочи и пуснати в подготвените контейнери. Съхранявайте на хладно място. Няколко дни по-късно рибата ще бъде готов за употреба.
Посланикът слоеве сьомга:
- риба 1 - 1,5 кг;
- 2 супени лъжици захар;
- сол 2 супени лъжици камък;
- 1 лук - 2 бр.
- зелена светлина (всяка);
- няколко супени лъжици растително масло.
Нарежете рибата на малки парченца, смес от подправки. Лукът се разкъсва полукръгове. Зелените ситно нарязан и се смесва с лук. В долната част на стъкления буркан залейте с приготвената лък леко, след това разтривайте парчетата риба със сол и подправки и се слага в един слой. След това отново отгоре поръсете с лук Зелените. Повтаряне на редуващи се слоеве. В края на последния слой се налива растително масло, в близост и премахване на студа. Когато осолена риба разпределя сок, който не е необходимо да се измие при подаването. Рибите по-лесно да нарязани на филийки, че може да е малко замръзване.
Има много рецепти за солени червена риба. Осоляване червена риба у дома или в саламура рецепта е една от най-удивителните. Най-подходящи за тази рецепта риба е пъстървата.
За такъв шедьовър, първо получаване саламура, а именно, в един литър вода се разтварят 3 супени лъжици на каменна сол. Избивани филе от риба, върху чиста, замразяване и намаляване на дебелината на средната плоча от около един сантиметър. Получава се, нарязани парчета от пъстърва запълване солев разтвор и се държи в продължение на половин час. солен разтвор и след това напълно се сливат, риба се поставят в стъклен буркан и запълване с растително масло.
Друг шедьовър незаменим при готвене червена риба осоляване е у дома рецепта с водка. Тя ще изглежда толкова просто, но на вкус се получава просто отлично.
За да се подготви това ястие, първо трябва да се подготвят рибата. По-добре е да се вземе сьомгата, защото тя е по-дебел и по-подходящ за тази рецепта. Така филета Бърк сьомга с кожата и следва да се определят в кожата контейнер. На следващо място, търка месото с всички подправки. Пропорциите на сол захар на килограм риба трябва да бъде 2: 1. Това означава, че след няколко супени лъжици едра сол за един захар.
На върха на филето се поставя копър или магданоз, нарязан лук пръстени и всички богато поръсена с водка, след това се покрива с капак. След това, когато рибата ще даде малко на собствения си сок, той се обръща и се почистват в хладилника в продължение на 3 часа, след което обърнете отново. По този начин, бутане рибата обикновено са няколко дни, а след това е готов за употреба.
За приготвянето на това ястие не се нуждае от много усилия. Първо обособяването риба. След това изрежете необходимите парчета, сплескани в сол и черен пипер, покрийте с кърпа и се оставя за няколко часа. Тогава obtryahivaem от подправки и постави в контейнер. Поръсете кръгчета лук и нарязан чесън, попълнете и премахване на масло в хладилника. Една риба с помощта на голяма лъжица от груби сол и черен пипер малка лъжичка. След като осолена риба получава пикантен аромат се предлага като самостоятелно стартер.
Посланик на червената риба къща - усъвършенстване на ястия, които са в магазина не могат да купят. Разбира се, всяка жена прави всичко за да ви хареса, но фактът, че такива шедьоври на масата е просто незаменима - това е факт. Насладете се на всички апетит.
Свързани статии